خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 217 )
آجیل و تنقلات ( 98 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 186 )
نوشیدنی ها ( 34 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 )
دانستنی قنادی ( 26 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 104 )
اسنک و سمبوسه ها ( 31 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 )
سس/چاشنی ( 92 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 84 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 164 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 51 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 123 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 112 )
غذاهای فسفودی ( 37 )
خوراک ها/خورش ها ( 110 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 5 )
فوت وفن ها ( 31 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 16 )
دسر ( 42 )
پیش غذاها ( 10 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 78 )
مناسبت ها ( 8 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 12 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 10 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر

● موادلازم:
▪ گوجه فرنگی پوست کنده شش عدد
▪ سیب زمینی سه عدد
▪ پیاز قرمز سه عدد
▪ شوید خردشده ۲ قاشق غذاخوری
▪ نعناع خرد شده یک قاشق مرباخوری
▪ جعفری تازه خرد شده یک‌سوم پیمانه
▪ کرفس دو ساقه
▪ سیر خرد شده دو حبه
▪ روغن زیتون به اندازه کافی
▪ نمک و فلفل به اندازه کافی
● طرز تهیه:
گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت ورقه‌های نازک می‌بریم. سیب‌زمینی و پیازها را از طول برش می‌دهیم. کرفس‌ها را از طول برش‌های کوچک می‌دهیم. ظرف فر را چرب و فر را گرم می‌کنیم.
نیمی ‌از گوجه‌ها را ته ظرف می‌چینیم تمام مواد را روی گوجه‌ها می‌ریزیم و بقیه گوجه‌ها را روی خوراک می‌چینیم.
جعفری، نعناع و شوید را با هم مخلوط و روی خوراک می‌پاشیم. سیر و نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم و روغن زیتون را روی تمام سطح خوراک می‌ریزیم. خوراک را در فر به مدت ۳۰ دقیقه می‌گذاریم. اگر سبزی‌ها نپخته بود آن قدر در فر می‌گذاریم تا سبزی‌ها پخته و ترد شود.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/26 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

پنکیک اسفناج

● مواد لازم :

▪ اسفناج خرد شده ۵۲۰ گرم
▪ آرد گندم نصف پیمانه (۵۰ گرم)
▪ زرده ی تخم مرغ ۱ عدد
▪ شیر پاستوریزه ۲ پیمانه (۳۰۰ میلی لیتر)
▪ کره ی پاستوریزه ی گیاهی ۱ قاشق غذاخوری
▪ آرد سبوس دار ۱ قاشق غذاخوری
▪ پنیر گودای رنده شده ۳۰ گرم
▪ ژامبون مرغ خرد شده ۴۰ گرم
▪ قارچ خرد شده ۴۰ گرم
▪ روغن مایع مخصوص سرخ کردنی ۳- ۲ قاشق غذاخوری
▪ گوجه فرنگی کوچک ۳-۲ عدد
▪ سیب زمینی استانبولی کوچک آب پز ۶-۵ عدد
▪ نمک به مقدار لازم
● روش تهیه :
این غذا دارای پنکیک و مواد داخل آن است، یعنی باید یک سری مواد را با هم مخلوط کرده و بپزید و آنها را داخل پنکیک های پخته شده قرار دهید.
● برای تهیه مواد داخل پنکیک:
آرد سبوس دار را با کره ی گیاهی ذوب شده، کمی تفت دهید.
سپس نیمی از شیر(۱۵۰ میلی لیتر) را کم کم به آن اضافه کنید و مواد را روی حرارت قرار دهید تا مخلوط یکدستی به دست آید.
ژامبون مرغ و قارچ خرد شده را اضافه کنید و کمی حرارت دهید (تصویر بالا).
سپس پنیر گودا را اضافه کنید و همه ی مواد را مخلوط نمایید و حرارت دهید. مواد را گرم نگه دارید.
● برای تهیه خود پنکیک :
اسفناج را به مدت ۳-۲ دقیقه بپزید تا آب اضافی آن گرفته شود. سپس بگذارید سرد شود.
نیمی از شیر را به مخلوط آرد گندم، زرده ی تخم مرغ و نمک اضافه کنید تا مخلوط نرم و صافی به دست آید.
سپس اسفناج پخته را به مواد قبلی اضافه کنید. بدین ترتیب مایه ی پنکیک آماده می شود.
مقداری روغن (به اندازه ای که تابه چرب شود) در تابه ای نچسب بریزید.
سپس به اندازه ی ۳ قاشق غذاخوری از مایه ی پنکیک آماده شده را داخل تابه بریزید و تابه را بچرخانید تا مایه ی پنکیک در سطح تابه پخش شود. چند دقیقه آن را حرارت دهید تا کمی طلایی شود. سپس طرف دیگر پنکیک را سرخ کنید.(تصویر بالا)
بعد از آماده شدن پنکیک ها، آنها را تا کنید و داخل آنها را با مقداری از مواد آماده(که در بالا آمده است) پُر نمایید.
پنکیک ها را در ظرف مخصوص سرو قرار دهید و با گوجه فرنگی و سیب زمینی استانبولی سرو نمائید.
● نکته :
اسفناج را به اندازه ای که می خواهید مصرف کنید، بپزید و هیچگاه آن را به صورت پخته نگهداری ننمایید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/26 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

آش‌ رشته‌

● مواد لازم‌:

▪ سبزی‌ آش‌ (شامل‌ تره‌، جعفری‌، اسفناج‌ و كمی‌ گشنیز):۲ كیلوگرم‌
▪ رشته‌ آش‌ (یك‌ بسته‌):۷۵۰ گرم‌
▪ نخود، لوبیا چیتی‌ و عدس‌(جمعا):۵۰۰ گرم‌
▪ پیاز در اندازه‌ درشت‌:۲ عدد
▪ آب‌ گوشت‌ یا مرغ‌:۸ پیمانه‌
▪ آرد:۳ قاشق‌ سوپخوری‌
▪ نمك‌، فلفل‌ و زردچوبه‌:به‌ میزان‌ لازم‌
▪ روغن‌:مقداری‌
▪ سیر:۴ حبه‌
● طرز تهیه‌:
حبوبات‌ را جداگانه‌ به‌ مدت‌ ۸ ساعت‌ با آب‌ و نمك‌ خیس‌ می‌كنیم‌ آب‌ روی‌ حبوبات‌ را خالی‌ كرده‌، بعد نخود و لوبیا را در ظرف‌ مناسب‌ ریخته‌ و مقداری‌ آب‌ روی‌ آن‌ می‌ریزیم‌ تا نیم‌پز شود، سپس‌ عدس‌ را اضافه‌ می‌كنیم‌، پیاز و سیر را به‌ صورت‌ خلال‌های‌ باریك‌ درآورده‌ و در روغن‌ سرخ‌ می‌كنیم‌ تا طلایی‌ شود، پیاز سرخ‌ شده‌ را به‌ همراه‌ نمك‌، فلفل‌ و زردچوبه‌ به‌ مواد لازم‌ اضافه‌ می‌كنیم‌.سبزی‌ آش‌ را كه‌ قبلا تمیز پاك‌ كرده‌، شسته‌ ، خشك‌ كرده‌ و خرد نموده‌ایم‌، با آب‌ گوشت‌ به‌ حبوباتی‌ كه‌ تقریبا پخته‌ شده‌ است‌ اضافه‌ می‌كنیم‌(باید توجه‌ داشته‌ باشیم‌ كه‌ ظرف‌ آش‌ به‌ اندازه‌ كافی‌ جادار و بزرگ‌ باشد)، بعد از ۱۵ دقیقه‌ رشته‌ آش‌ را اضافه‌ می‌كنیم‌، سپس‌ ۳ قاشق‌ سوپخوری‌ آرد را در كمی‌ آب‌ سرد حل‌ كرده‌، به‌ مواد بالا اضافه‌ كرده‌ و مرتب‌ به‌ هم‌ می‌زنیم‌ و می‌گذاریم‌ آهسته‌ بجوشد تا آش‌ جا بیفتد و در آخر با كشك‌، نعناع‌ داغ‌، پیاز داغ‌، سیر، لوبیا، عدس‌ زعفران‌ و كمی‌ كوشت‌ چرخ‌ كرده‌ كه‌ به‌ حالت‌ كوفته‌ ریز در آورده‌ایم‌، روی‌ آن‌ را تزیین‌ می‌كنیم‌.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/26 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

گوشت گوسفند  :  ۵۰۰ گرم
نخود  :  ۸۷.۵ گرم
لوبیا  :  ۸۷.۵ گرم
ادویه  :  ۱ قاشق مربا خوری
زردچوبه  :  ۱ قاشق مربا خوری
نمک  :   قدری
غوره  :  ۲۰۰ گرم
پیاز  :  ۱ عدد
سیب زمینی  :  ۳۷۵ گرم
رب گوجه فرنگی  :  ۲ قاشق سوپخوری
گوشت گوسفند معمولاً ماهیچه و گوشت سینه را با مقداری دنبه قطعه قطعه کرده با نخود و لوبیا و یک پیاز در دیگ آبجوش بار کنید. همین که به اندازه کافی پخته شد، کف‌های روی آبگوشت را جمع نموده و دور بریزید‌. سپس مقداری زرد چوبه و نمک در آبگوشت ریخته‌، سیب زمینی‌ها را پوست کنده در آن بریزید‌. برای خوش طعم کردن آبگوشت ۲۰۰ گرم غوره در آبگوشت بریزید‌. بعد از ۲۰ دقیقه به سر میز ببرید‌.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/26 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
● مواد لازم: برای ۴ نفر
برنج پخته شده: ۲ لیوان
ریحان، نعناوگشنیزریزخردشده: ۲۵۰ گرم
زعفران: ۴/۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ: ۳ عدد
نمك، فلفل و ...
روغن مایع برای سرخ كردن
● دستور تهیه:
برنج پخته و سبزی های خرد شده را با دو عدد از تخم مرغها و به مقدار لازم نمك و فلفل و زعفران مخلوط كرده جرخ كنید. از مخلوط حاصل توپهای كوچك درست كرده با انگشت سوراخ كوچكی در توپ ایجاد كرده و در آن پنیر پیتزا بریزید و مجدد توپ را گرد كنید. حال توپهای پلو را در یك عدد تخم مرغ زده شده غلطانده و در آرد سوخاری برده و در روغن سرخ كنید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/26 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم:

شیر 1 لیتر

شکر8 قاشق سوپخوری

زرده تخم مرغ 4 عدد

وانیل نصف قاشق چایخوری.

طرز تهیه:

شکر، وانیل و زرده تخم‌مرغ را آنقدر بزنید تا سفت و سفید رنگ شود. شیر را درون ظرفی ریخته و بگذارید تا بجوشد. وقتی که شیر بجوش آمد آن را از روی حرارت برداشته و مواد مخلوط شده را آرام آرام داخل شیر داغ بریزید و بهم بزنید. پس از این کار ظرف را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود. سپس آن را به مدت نیم ساعت درون فریزر بگذارید و بعد بیرون آورده و بهم بزنید. این کار را چند بار تکرار کنید تا بستنی آماده سرو کردن شود. یادتان باشد که بستنی را باید مرتب بهم بزنید تا یخ نزند.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/26 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive


مواد لازم:
آبمیوه یا آب: ۶ پیمانه
شکر: یک پیمانه
ورقه ژلاتین: ۶ عدد
وانیل شکری: یک چهارم قاشق چایخوری
میوه دلخواه: مقداری
خامه: یک پیمانه
پودر شکر: ۴ قاشق سوپ‌خوری

طرز تهیه:
آب میوه یا آب را با شکر روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر در آب حل شود. ورقه‌های ژلاتین را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در آب سرد خیس کنید و سپس از آب سرد بیرون آورید و به آب و شکری که روی حرارت است اضافه کنید. سپس شعله را خاموش کنید و مواد را خوب هم بزنید تا ژلاتین کاملا در آب و شکر حل شود. وانیل را هم به مواد اضافه کنید. کمی از مایه در ظرف مورد نظر ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا نیم بند شود. بعد از فریزر بیرون آورید و مقداری میوه و مجددا کمی مایه ژله را هم روی آن بریزید و ۱۰ دقیقه دیگر در فریزر بگذارید و پس از آن بقیه مواد را هم اضافه کنید و ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید، روی آن را با خامه شیرین و سفت‌شده و میوه تزیین کنید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/26 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم:
مربای هویج: به میزان لازم
مربای توت فرنگی: به میزان لازم
روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
پودر هل: 1 قاشق مربا خوری
زعفران :کمی
کره: 50 گرم
نان باگت:2 عدد
خلال پسته:مقداری

طرز تهیه:
نان ها را با چاقوی تیز حلقه حلقه و داخل آنها را آرام خالی می کنیم .

کره نرم شده را همه جای حلقه نانها از داخل مالیده و سپس با مربای(مارمالاد)

هویج و یا توت فرنگی حلقه ها را پر می کنیم و به زعفران آغشته کرده

و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم . سپس رولت ها را در روغن سرخ می کنیم

و در آخر روی آنها پودر هل و پودر پسته می پاشیم .



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/26 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم :

گوشت مرغ : دو تیکه بزرگ

پیازچه :مقداری

خیار شور :به میزان لازم

ماست چکیده : یک پیاله

سس مایونز :3 قاشق غذا خوری

خامه: دو قاشق غذاخوری

نان تست: به میزان کافی

طرز تهیه:
مرغ را با ادویه دلخواه و نمک می پزیم.
مقداری پیازچه و خیار شور را نگینی ریز خرد می کنیم.
چهار قاشق ماست چکیده، یک قاشق سس مایونز و یک قاشق خامه را با هم مخلوط می کنیم.
کناره های نان تست راجدا می کنیم وبا کارد نان ها را صاف می کنیم. بسته به اندازه ظرف سرو، چند تا نان تست را کنار هم می چینیم و روی آن از مخلوط ماست و سس و خامه می ریزیم و با قاشق صاف می کنیم. روی آن را مرغ و پیازچه و خیارشور می ریزیم که سطح نان پر شود.
دوباره یه لایه نان تست می گذاریم و ریختن مواد را تکرارمی کنیم.
فقط لایه زیر و لایه رویی باید نان تست باشد و با سلیقه خودمان تزیین می کنیم .



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/26 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive


کیک فنجانی هم ظاهری زیبا دارد و هم طعمی خوشمزه. در این نوشتار طرز تهیه آن را آموزش داده‌ایم.


مواد لازم :


آرد: چهار قاشق غذاخوری
شکر: چهار قاشق غذاخوری
بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
پودر کاکائو: دو قاشق چایخوری
وانیل: کمی
تخم مرغ: ١عدد
شیر: پنج قاشق غذاخوری
روغن مایع: سه قاشق غذاخوری

طرز تهیه:


اول همه مواد خشک را با هم مخلوط می‌کنیم.

سپس تخم مرغ را می‌زنیم.

بعد شیر و روغن را می‌افزاییم

و همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.

فنجان‌های کیک را کمی چرب می‌کنیم.

مواد را تا نصف فنجان می‌ریزیم.

قابلمه را تا نصف آب کرده فنجان هارا در آن می‌چینیم و می‌گذاریم روی گاز.


آب که جوش آمد در قابلمه را به مدت پانزده دقیقه دمکنی می‌گذاریم.

بسپس قابلمه را از روی گاز برمی‌داریم و تا ١٠دقیقه در آن را باز نمی‌کنیم تا پف کیک نخوابد.

در مرحله آخر هم روی کیک را با تارافل تزیین می‌کنیم. توجه داشته باشید این دستور برای دو فنجان کیک است.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/05/26 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 117
دیروز : 207
ماه : 11646
ماه قبل : 11385
سال : 51924
سال قبل : 180266
کل : 875652
اطلاعات سايت:
اخبار :2251
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 1
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::