کوبیده ومراحل کامل ليست سبزيجات فصلي لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی اشکالات رایج در پخت کیک ها آشنایی با انواع آرد و کاربرد آنها آموزش کامل کارباماکروفرها 20کباب اضافی تعریف فینگرفود
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 234 ) آجیل و تنقلات ( 110 ) شیرینی های خشک ( 128 ) دسرهاو ژله و بستنی ها ( 196 ) نوشیدنی ها ( 44 ) شخصی ( 23 ) کوکیز وبیسکوییت ها ( 40 ) دانستنی قنادی ( 39 ) فسفود و غذاها انواع نان و خمیر ها ( 114 ) اسنک و سمبوسه ها ( 33 ) پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 85 ) اردور/دیپ/ پیش غذا ( 88 ) سس/چاشنی ( 100 ) شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 92 ) کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 172 ) کوکو/شامی/ کتلت ( 52 ) اش /ابگوشت/سوپ ( 126 ) دلمه / کوفته ( 36 ) خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 70 ) انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 117 ) غذاهای فسفودی ( 40 ) خوراک ها/خورش ها ( 116 ) موادالیه خانگی ( 66 ) غذاهای کدو حلوایی ( 11 ) لبنیات وفراورده ها ( 11 ) فوت وفن ها ( 46 ) غذای ملل ( 19 ) ماه رمضان افطار حلواها ( 25 ) دسر ( 54 ) پیش غذاها ( 13 ) عید نوروز شیرینی ها ( 90 ) مناسبت ها ( 12 ) یلدا ( 4 ) مطبخ دیابتی ها غذاها و پیش غذاها ( 3 ) دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 ) بخورونخورها ( 14 ) کتب هاومجلات آشپزی ( 2 ) متتفرقه ها ( 2 ) متفرقه ها زیبایی /سلامت ( 18 ) طبع خوراکها ( 4 ) فرزندم تغذیه ( 0 ) سرگرمی ( 1 )
تهیه نخودچی خ جمشیدیان :
آردنخودچی 375 گرم
پودرشکر 150 گرم
روغن جامد 150 گرم
هل 1قاشق چایخوری
روغن و پودرشکرراکامل باهم مخلوط کرده تا کامل حجیم وخامه شکل شود
هل و اردراهم افزوده تاخمیری نرم ویکدست تهیه شود
خمیررا30دقیقه دریخچال استراحت میدهیم و بین دولایه مشمبا باز میکنیم.
خمیررابه قطر1سانت باز وقالب رده درسینی فرمیچینیم .
دمای 170درجه ومدت 20-25 دقیقه میپزیم .
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/12 | rss | نظرات (0) |
مواد لازم:
پودر کاکائو....55 گرم
شکلاتسفید.....200گرم
کره...225 گرم
وانیل...1 ق چ
آرد....225 گرم
شکر دانه ریز.....120 گرم
سفید تخم مرغ.....1عدد
کره نرم شده را به همراه شکر کاملا مخلوط کنید تا خمیری شکل شود سفید تخم
مرغ و وانیل را اضافه کنید
و با همزن مخلوط کنید تا نرم و یکدست شود آرد و
کاکائو را با هم مخلوط کنید و به مواد قبل اضافه کنید
و همه ی خمیر یک رنگ شود ومواد را داخل کیسه ودر یخچال بگزارید تا خودش را بگیرد 30 دقیقه تا یک ساعت وقتی خارج کردیم
یک کمی ورز میدهیم و میگزاریم لای پلاستیک و با وردنه باز میکنیم.
حالا قالب بزنید و توی سینی فر بچینید فر روی درجه 190 طبقه وسط به ضخامت
نیم سانت باشد 10 تا 12 دقیقه داخل فر قرار دهید .
وقتی از فر در آوردید اجازه دهید خنک شور وبه هر روشی که دوست داشتید
شکلات را آب بکنید و روی شیرینی ها را با سلیقه ی خودتان تزئین کنید.
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/11 | rss | نظرات (0) |
بلانچ کردن سبزیجات
برای بلانچ کردن سبزیجات، ابتدا آنها را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه، در قابلمه ای حاوی آب جوش بریزید
سپس آبکش کنید و به مدت یک
دقیقه، در ظرف حاوی آب سرد و یخ قرار دهید
تا فرایند پخت انها متوقف شود. پس از این مدت، آنها را آبکش کنید.
برای بلانچ کردن کلم برگ، مغز کلم برگ
را با چاقوی تیز و نازکی خارج کنید
و آن را به صورت درسته به مدت ۲۰ دقیقه در قابلمه ای حاوی اب جوش و نمک قرار دهید
سپس درون آبکش بگذارید تا آب
اضافی آن گرفته شود.
برگهای کلم را به آرامی جدا کنید و برای یکدست شدن
دلمه ها،
آن را به شکل مربعهای یکسان باقیچی مخصوص آشپزی برش دهید.
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/11 | rss | نظرات (0) |
موادلازم:
کره یک دوم پیمانه
شکر یک چهارم پیمانه
آرد الک شده یک پیمانه
مربا یک چهارم پیمانه
طرز تهیه:
شکر و کره را با هم مخلوط کرده و انقدر هم بزنید تا پفکی شود.
سپس آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا بصورت خمیری شکل درآید.
خمیر را ورز داده و به تکه های کوچک مساوی تقسیم کنید.
آن ها را به شکل گلوله دراورده و با کمک شست
دست وسط آن حفره ای ایجاد کنید.
بعد از پر کردن حفره ها از مربای دلخواه 10 دقیقه درون فر با حرارت 180 درجه قرار دهید.
بعد از پخته شدن حدود 7 دقیقه صبر کنید تا شیرینی ها سرد شوند سپس از از سینی فرخارج کنید
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/11 | rss | نظرات (0) |
تهیه سوخاری:
خمیروسط نان باگت رو ازهم بازکردم و گذاشتم خشک شه
بجای اردسوخاری استفاده میکنم همراه باادویه های دلخواه اسیاب میکنم
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/11 | rss | نظرات (0) |
كاربر مهمان خوش آمديد!
امروز : 1778 دیروز : 2404 ماه : 52537 ماه قبل : 13141 سال : 26354
سال قبل : 148917
کل : 1115592
اطلاعات سايت: اخبار :2454 نظرات : 9
خروجي rss
كاربران: اعضا :
1 كاربران آنلاين : 4