تهیه ماهی :

ماهی سرخورو باکمی نمک وفلفل وابلیمو طعمدارکردم 20دقیقه موند.

بعدداخل اردوزرده وادویه واردسوخاری 10دقیقه موند وبعدسرخ کردم

تهیه ترشی:

هویج حلقه شده+تربچه حلقه شده+خیلی کم نمکوشکر+جعفری ریزشده+سرکه خانگی

مواد لازم:

 تخم مرغ درشت ......... 4 عدد

پودر قند ..................150 گرم (1پیمانه)

شیر ..................... 1 پیمانه

 روغن مایع ............... 1 پیمانه

وانیل .................... 3/1 ق چ

آرد ....................... 2 پیمانه (300 گرم)

بیکینگ پودر ............1 ق س (3 ق چ )

پودر کاکائو ............... 2 ق س

پودر قند و تخم مرغها را با درجه تند همزن می زنیم تا مثل کرم شده و روشن شود .

شیر و روغن را افزوده و در حد مخلوط شدن می زنیم .

آرد ،وانیل و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده کم کم به مایه می افزاییم با همزن میزنیم تا صاف و یکدست شود .

زیاد نباید هم بزنیم مواد را به 2 قسمت مساوی تقسیم می کنیم و به 1 قسمت پودر کاکائو اضافه می کنیم.

فر را با درجه 180 روشن می کنیم. کف قالب 23 سانت را چرب کرده و کاغذ روغنی می اندازیم

3 ق س از مایه سفید را درست در مرکز قالب می ریزیم و بعد 3 ق س از مایه کاکائویی را درست در مرکز قالب .

دوباره مایه سفید و.... این کار را باید سریع انجام دهیم و مکث نکنیم وهمچنین قالب را نباید تکان دهیم

تا مایه پخش شود چون بتدریج پخش خواهد شد. به مدت 40 دقیقه در فر قرار میدهیم .

20 دقیقه اول در فر را باز نمی کنیم بعد از 40 دقیقه یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو می کنیم و خارج میکنیم

اگر تمیز بود کیک پخته است. دور کیک را با یک چاقوی نازک از قالب جدا می کنیم و روی پنجره سیمی قرار میدهیم

تا خنک شود . می توانیم روی کیک پودر قند بپاشیم

خوراک بلدرچین :

بلدرچین هاروبا زعفران وکمی پیازرنده شده طعمدارکردم وسرخ کردم .

برای سس آن :

پیازخردشده+رب +کمی ادویه راتف دادم وبلدرچین هارو 30دقیقه دران پختم

جگرسیاه نیم پزشده خردکرده+پیاز+فلفل دلمه+سیب زمینی+رب وادویه

موادراتف داده وساده سروکردم