خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 219 )
آجیل و تنقلات ( 101 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 189 )
نوشیدنی ها ( 37 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 )
دانستنی قنادی ( 31 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 106 )
اسنک و سمبوسه ها ( 31 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 )
سس/چاشنی ( 94 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 86 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 165 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 114 )
غذاهای فسفودی ( 39 )
خوراک ها/خورش ها ( 113 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 8 )
فوت وفن ها ( 34 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 20 )
دسر ( 49 )
پیش غذاها ( 12 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 78 )
مناسبت ها ( 10 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 16 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر

مواد لازم :
 تخم مرغ     5 عدد
 آب جوش     2 قاشق غذا خوری
 شکر     125 گرم
آرد     100 گرم
آرد ذرت     25 گرم
بیکینگ پودر     1/4 قاشق چای خوری
وانیل     1/8 قاشق چای خوری
خامه فرم گرفته     250 تا 300 گرم


طرز تهیه :
ابتدا فر را با دمای 240 درجه سانتی گراد یا 475 درجه فارنهایت گرم کنید. سینی شیرینی پزی به ابعاد 35 در 55 سانتی متری را چرب کرده و با کاغذ بپوشانید.


زرده و سفیده را جدا کرده و زرده ها را با نیمی از شکر و وانیل بوسیله همزن برقی خوب بزنید تا رنگ آن روشن و حجم آن دوبرابر شود آبجوش را هم در حین هم زدن اضافه کنید (تا همین حد کافیست اگر زرده ها را بیشتر هم بزنید بعد از پخت رویه رولت حالت چسبنده خواهد داشت و پوسته پوسته میشود و به کاغذ یا پارچه ای که برای رول کردن استفاده کرده ایم می چسبد)

* من برای اینکه میخواستم رولت نسکافه ای درست کنم دو قاشق نسکافه حل شده (غلیظ) داغ به زرده ها اضافه کردم.

 

* سفیده ها را هم جداگانه با همزن بزنید تا کاملا فرم بگیرند و بعد نیم دیگر شکر را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید (همین که فرم گرفت و ظرف را وارونه کردید و سفیده نریخت کافیست) بیشتر هم زدن سفیده باعث میشود که حالت لخته ای پیدا کند و موقع مخلوط کردن آن با زرده نتوانید بخوبی آنها را با هم مخلوط کنید و مجبورید زیاد هم بزنید تا با زرده مخلوط شود و در آن صورت پف سفیده می خوابد).

سفیده آماده شده را به آرامی با زرده مخلوط کنید مواظب باشید پف سفیده نخوابد. و بعد مواد خشک الک شده که شامل آرد سفید و آرد ذرت و بیکینگ پودر هست (دو تا سه بار الک کنید) را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و کمی هم بزنید تا یکنواخت شود. بعد بطور یکنواخت بوسیله پالت روی سینی پهن کنید و بمدت 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که روی نان طلایی شود بپزید.

سپس از فر در آورده و یک سینی روی نان برگردانید تا نان رولت خشک نشود اکنون بگذارید تا کاملا خنک شود.

در این زمان کاغذ را از نان جدا کرده و با خامه سطح نان را بپوشانید (من دوقاشق مرباخوری نسکافه غلیظ حل شده سرد شده به همراه رنگ صورتی به خامه اضافه کردم ) و کمی شکلات چیپسی هم روی خامه های داخل رولت ریختم. و بصورت رول در آورده و داخل کاغذ روغنی پیچیده در یخچال بگذارید تا کاملا خودش را بگیرد و آماده برای برش شود.

 

طرز تهیه رولت با طعم نسکافه,نحوه پخت رولت با طعم نسکافه





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/21 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
با کمی سلیقه و دقت می‌توانید از خوراکی‌های دیگر هم چیپس بسازید.

چیپس سیاه

درست کردن چیپس های رنگی, طرز تهیه چیپس های خانگی


یکی از بهترین منابع فیبر، بادمجان است. هر فنجان بادمجان حاوی 2 تا 5 درصد ویتامین B1، B6 و ویتامین C است بنابراین مصرف روزانه آن می‌تواند بخش عمده‌ای از نیاز بدن به این ویتامین ها را تامین کند. برای تهیه چیپس بادمجان آنها را با پوست حلقه کنید. سپس به آنها نمک، فلفل، پودر جعفری، پودر سیر و کمی پنیر پارمزان بزنید. آنها را به مدت 15 دقیقه داخل مایکروفر قرار دهید. چیپس آماده است.

چیپس قرمز

باورتان می‌شود از ورقه‌های سخت لبو بتوان چیپس تهیه کرد؟ اما این کار سخت نیست. رنگ قرمز این خوراکی نشان می‌دهد لبو سرشار از آنتی‌اکسیدان لیکوپن است. این گیاه باعث کاهش میزان فشار خون و جلوگیری از بروز سکته قلبی می‌شود.

درست کردن چیپس های رنگی, طرز تهیه چیپس های خانگی


برای تهیه این چیپس، لبو‌ها را تا حد ممکن نازک ببرید. اگر برای‌تان سخت بود، آن را نیم‌پز کرده و سپس ورقه کنید. به آنها کمی شکر زده و به مدت 50 دقیقه در فر که روی دمای 150 درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده‌اید، قرار دهید.

چیپس نارنجی

خوردن هر عدد هویج یعنی دریافت مقدار کافی ویتامین A که همراه آن سلامت پوست و چشم تضمین می‌شود. علاوه بر اینکه آن، سبزی سرشار از فیبر بوده و مصرف آن مانع از اضافه وزن می‌شود.

درست کردن چیپس های رنگی, طرز تهیه چیپس های خانگی


برای تهیه چیپس هویج آنها را نازک حلقه کنید. سپس به آن جوزهندی و دارچین بزنید بعد برگه‌ها را به مدت 45 دقیقه داخل فر بگذارید تا مانند چیپس خشک شوند.

چیپس زرد

انبه با ساختار خاصی که دارد سرشار از ویتامین C، پکتین و فیبر است بنابراین با خوردن چیپس آن چند نشان را با یک تیر خواهید زد. یکی دیگر از خواص مهم انبه کنترل میزان کلسترول خون است. شیرینی طبیعی آن اگرچه باعث می‌شود چند برگ بیشتر از آن را نخورید اما درعوض می‌تواند تا مدتی قند خون‌تان را ثابت نگه داشته و مانع از افت قند خون و گرسنگی شود.

درست کردن چیپس های رنگی, طرز تهیه چیپس های خانگی


برای تهیه چیپس انبه حرارت فر را روی 100 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید سپس ورقه های نازک انبه با پوست را داخل سینی فر گذاشته و به مدت نیم‌ساعت به آنها حرارت بدهید.


چیپس سفید

چیپس سیب،‌همه ویژگی‌های سیب اعم از خاصیت آنتی‌اکسیدانی، کنترل‌کننده کلسترول خون و فیبر را داراست.  خوردن آن به دلیل آنتی‌اکسیدانی که دارد باعث تقویت سیستم ایمنی می‌شود.

درست کردن چیپس های رنگی, طرز تهیه چیپس های خانگی


این خوراکی میان‌وعده سالمی است. برای این کار سیب‌ها را با پوست خیلی نازک حلقه کرده و کمی شکر و دارچین به آن بزنید. بدون اضافه کردن ماده دیگری آن را داخل فر بگذارید.

چیپس سبز

درست کردن چیپس های رنگی, طرز تهیه چیپس های خانگی


چیپس کدو میان‌وعده‌ای سرشار از ویتامین‌های خانواده B است. کدو‌ها  را نازک حلقه کنید. کمی نمک و فلفل به آن بزنید و با پاشیدن کمی روغن زیتون یا سفیده تخم‌مرغ روی آن 10 دقیقه این برگه‌ها را در مایکروفر حرارت بدهید.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/21 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive


مواد لازم :

 سیر      4 حبه خرد شده

روغن مایع      2 قاشق سوپخوری

 پودر زنجبیل      1 قاشق چایخوری

 شیره انگور      1 قاشق سوپخوری

 گوشت فیله گوساله یا راسته گوسفند      125 گرم

سس سویا     1 قاشق سوپخوری

پودر خردل     1 قاشق چایخوری

                  
طرز تهیه کباب ژاپنی:

این کباب طعم خیلی خوبی دارد. و خیلی ساده آماده میشود.

گوشت را به نوارهای یک سانتی متری خرد میکنیم بعد کل مواد را با هم مخلوط میکنیم.

ابتدا سیر را به گوشت اضافه کرده بعد روغن مایع، پودر زنجبیل و پودر خردل، سویا سس و شیره انگور را اضافه میکنیم

و کامل مخلوط میکنیم بعد در حرارت اتاق حدود نیم ساعت استراحت میدهیم تا گوشت طعم ادویه و سویا سس را به خودش بگیرد.

گوشتها که استراحت کرد بعد به فرم دال بریده به سیخ میکشیم و حدود 5 تا 7 دقیقه روی ذغال کباب میکنیم

هر طرف گوشتها حدوداً 3 دقیقه بپزد یک طرف که کامل پخته شد طرف دیگر را میپزیم.


طرز تهیه کباب ژاپنی , پخت کباب ژاپنی



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/21 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم :

 برنج پخته‌ شده     دو قاشق غذاخوري

 تخم‌ مرغ و کدو      از هر کدام دو عدد

 جعفري و شوید خردشده     از هر کدام يك قاشق غذاخوري

 نمك و فلفل     به ميزان لازم

آرد سوخاري     سه قاشق سوپخوري

آرد سفيد و نان گرد     به ميزان لازم

گوجه‌ فرنگي كاهو، سس گوجه‌ فرنگي      به ميزان لازم


طرز تهيه كدو برگـر:

 كدوها را رنده كرده و آب آن را بگيريد. شويد، جعفري، برنج، تخم‌مرغ، نمك و فلفل را به كدو اضافه و هم بزنيد.

آرد سوخاري را هم اضافه كرده و آرد سفيد را تا جايي بريزيد كه كمي قوام يابد و با دست كمي ورز دهيد.

بعد به اندازه‌ نان گرد كرده و در روغن سرخ كنيد. به نان سس گوجه‌فرنگي زده يك ورق از كدو و به ترتيب گوجه‌فرنگي و كاهو بگذاريد




طرز تهیه کدو برگر, پخت کدو برگر



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/21 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

  • 1 فنجان سس مایونز
  • 2 ق غ جعفری خورد شده
  • 2 ق چ سیر له شده
  • 1 ق چ پوست لیمو رنده شده
  • 2 ق غ آبلیمو
  • 1/2 ق چ فلفل
  • 1/4 ق چ نمک
تمام مواد رو با هم مخلوط می کنیم.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/20 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
  • 125 گرم دال عدس
  • 30 گرم پیاز خیلی ریز خورد شده
  • 250 گرم هویج رنده شده
  • 100 گرم پنیر چدار رنده شده
  • 150 گرم آرد سوخاری
  • 35 گرم کنجد
  • 2 عدد تخم مرغ هم خورده
  • ½ ق چ شکر
  • نمک و فلفل سیاه تازه سابیده

دال عدس را با 500 میلی لیتر آب روی حرارت میگذاریم و گاهی هم میزنیم تا کاملا" بپزه وبه صورت پوره دربیاد.

وقتی دال عدس خنک شد پیاز و هویج و پنیر رنده شده  و 40 گرم از آرد سوخاری رو خوب مخلوط میکنیم. شکر و نمک و فلفل رو اضافه می کنیم.

بقیه آرد سوخاری رو با کنجدها مخلوط کرده در ظرفی میریزیم.

در ظرف دیگری تخم مرغ هم زده رو می ریزیم.

از خمیر آماده شده گلوله هایی به اندازه گردو برداشته به شکل برگر های کوچولو اول در تخم مرغ بعد در مخلوط سوخاری و کنجد می غلتانیم و در مقداری روغن سرخ می کنیم.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/20 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

دانه ها و قسمت های داخلی فلفل را دور ریخته از طرف پوستشان داخل فر به فاصله 10 سانت از  به حرارت بالایی قرار میدیم

تا کباب شوند. وقتی پوست فلفل ها سیاه شد از فر درآورده و در ظرفی ریخته تا داغ است روی آن پلاستیک میکشیم.

وقتی فلفل ها در بخارشون نرم و سرد شدند پوستشون رو می کنیم در میکسر یا غذا ساز له می کنیم



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/20 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
برنج و مرغ عربی


● مواد لازم برای هشت تا ۱۰ نفر

▪ ربع فنجان کره
▪ یک کیلو و ۳۶۰ گرم مرغ (به هشت یا ۱۰ قطعه تقسیم شود)
▪ یک عدد پیاز بزرگ
▪ شش حبه سیر
▪ ربع فنجان رب گوجه فرنگی
▪ ۴۲۵ گرم گوجه فرنگی خرد شده
▪ سه عدد هویج متوسط (رنده شده)
▪ دو عدد میخک کامل
▪ جوز هندی
▪ زیره سبز
▪ پودر گشنیز
▪ نمک و فلفل
▪ چهار فنجان آب گرم
▪ یک عدد عصاره مرغ
▪ یک و نیم فنجان برنج
▪ ربع فنجان کشمش
▪ ربع فنجان بادام بوداده
▪ مواد لازم برای تهیه ادویه
▪ نصف قاشق چایخوری زعفران
▪ ربع قاشق چایخوری پودر هل سبز
▪ نصف قاشق چایخوری دارچین
▪ نصف قاشق چایخوری مخلوط ادویه
▪ ربع قاشق چایخوری فلفل سفید
▪ نصف قاشق چایخوری پودر لیمو عمانی
● طرزتهیه
کره را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. سپس مرغ و پیاز را به آن اضافه کنید تا سرخ شوند. رب گوجه را به آن افزوده و دو دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.
گوجه فرنگی، هویج، میخک، ادویه، نمک و فلفل را به آن افزوده و چند دقیقه سرخ کنید. سپس آب و عصاره مرغ را به آن بیفزایید.
پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا مواد، نیم ساعت پخته شوند. برنج را به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید. در ظرف را گذاشته و اجازه دهید به مدت ۳۵ الی ۴۰ دقیقه پخته شود.
برنج را در ظرف کشیده، مرغ ها را روی آن قرار داده و با بادام تزئین کنید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/19 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
استیک کوردن بلوی فرانسوی


● مواد لازم:

▪ فیله گوساله: ۸ تکه
▪ کالباس تنوری مرغ: ۴ ورقه
▪ پنیر گودا: ۴ ورقه
▪آرد سفید: به‌میزان لازم
▪ تخم‌مرغ: ۲ عدد
▪ آرد سوخاری درشت: به‌میزان لازم
▪ آرد سوخاری ریز: به‌میزان لازم
▪ روغن مایع و کره: به‌میزان لازم
● طرز تهیه:
فیله‌های گوساله را درون یک کیسه فریزر بگذارید و با استیک‌کوب (گوشت‌کوب مخصوص استیک) روی گوشت‌ها بکوبید. دقت کنید که گوشت‌ها سوراخ نشوند. یک تکه کالباس و دو تکه پنیر گودا را کوچک‌تر از اندازه گوشت‌ها برش دهید، طوری که لبه‌های گوشت یک تا ۲ سانتیمتر فاصله داشته باشند و لبه‌های گوشت روی هم قرار گیرند و بین شان فاصله نماند. کالباس را بین دو قطعه پنیر بگذارید و بین دو تکه فیله گوشت قرار دهید و در آرد سفید بغلتانید و بعد در تخم‌مرغی که با چنگال زده‌اید بزنید و در آخر، در مخلوط آرد سوخاری ریز و درشت بغلتانید. ماهیتابه‌ای را گرم کنید و روغن و کره را در آن بریزید. وقتی گرم شد، استیک‌ها را با حرارت ملایم در آن سرخ کنید. غذا آماده است و می‌توانید آن را با سبزیجات پخته شده سرو کنید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/19 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

پودینگ نان و شکلات


مواد مورد نیاز برای ۸ نفر

▪ یک فنجان گیلاس خشک
▪ یک چهارم فنجان آب سیب
▪ سه فنجان خامه
▪ نصف فنجان شکر
▪ دو عدد تخم مرغ
▪ دو عدد زرده تخم مرغ
▪ یک قاشق چای خوری وانیل
▪ پنج فنجان نان سفید (خرد شده)
▪ ۱۱۶ گرم شکلات تلخ (خرد شده)
● زمان لازم یک ساعت
● طرز تهیه
فر را از قبل با درجه حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کرده و ظرف های مورد نظر را کمی چرب کنید. در یک کاسه کوچک گیلاس خشک و آب سیب را با هم مخلوط کرده و کناری قرار دهید. در یک قابلمه متوسط خامه و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود.تخم مرغ ها را به همراه زرده ها در ظرف دیگری ریخته و با همزن خوب بزنید. مخلوط خامه را به آرامی به این ترکیب افزوده و خوب هم بزنید. وانیل و خرده های نان را نیز به ترکیب افزوده و به مدت یک ربع در دمای اتاق قرار دهید. سپس مخلوط گیلاس را به آن افزوده و کاملاً هم بزنید. سپس آن را در کاسه ها ریخته و شکلات خردشده را روی آنها بپاشید.کاسه ها را درون ظرفی که تا نیمه از آب جوش پر شده، قرار داده و به مدت نیم ساعت درون فر بگذارید. سپس کاسه ها را از ظرف آب درون فر خارج کرده و گرم سرو کنید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/19 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 147
دیروز : 72
ماه : 3466
ماه قبل : 4682
سال : 91057
سال قبل : 180266
کل : 914785
اطلاعات سايت:
اخبار :2314
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 1
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::