خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
تبدیل دمای فر

چاپ کتاب آشپزی

بسم الله

سلام به خوانندگان و دوستان گل و همراهان همیشگی سایت

من بعدازاین تصویری گذاشته خواهدشد که دستورات آن بزودی

در کتابی چاپ و دردسترس خواهد بود .


مواد لازم:

فیله خلالی مرغ+پیاز خلالی+قارچ ورقه شده+سرکه سفید(حدود 2 تا 3 قاشق غذا خوری)

+ سس سفید+خامه+چیپس خلالی+ ادویه ها شامل زردچوبه،فلفل سیاه یا قرمز،پودر سیر،نمک و یه کوچولو زعفرون


طرز تهیه:

فیله هارو با حرارت بالا تو کمی روغن+کره تفت میدیم تا هم سرخ بشه هم بپزه

(4 تا 5 دقیقه کافیشه( تو یه ظرف پیازارو تفت میدیم تا طلایی بشه مرغ رو بهش اضافه میکنیم

و ادویه هارو و سرکه سفید رو(بسیار در طعمش موثره) در آخز هم قارچ

(حدود چند دقیقه میذریم که بپزه با مرغ و آبش کم بشه)سس سفید و خامه و چیپس خلال






نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/11/11 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

تهیه بستنی شیرعسلی:

خامه رو با همزن بزنید تا فرم بگیره

یک قوطی شیر عسلی را با هر چی دوست داشین قاطی کنید مثل مربای توت فرنگی -وانیل-شکلات تلخ و...

بعد با خامه فرم گرفته مخلوطش کنید و در ظرف در بسته تو فریزر قرار بدید(6 ساعت)





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/11/11 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

بطور کلی دلایل وا رفتن و پهن شدن شیرینی ها:

برای پهن شدن شيرينی ، بايد دقت کنيد که نوع روغن مورد استفاده هم مهم است

که مناسب برای شيرينی پزی باشدو از انواع خيلی شل نباشد ،

سينی ای که شيرينی ها در آن چيده ميشود گرم نباشد ،

اگر مقدار کره يا مارگارين شيرينی زياد است قبل از قرار دادن در فر نيم ساعت در يخچال قرار گيرد

تا شکل خود را بهتر حفظ کنند،

اگر جوش شيرين دستور بيش از حد باشد هم ممکن است منجر به پهن شدن شود

جوش شيرين شيرينی را حالت مسطح تر و بيکینگ پادر پفی تر ميکند ،

روغن صاف بجای کره يا مخلوط هر دو با هم به حفظ شکل شيرينی کمک ميکند،

بعضی ها اعتقاد دارند اندازه تخم مرغ هم در پهن شدن شيرينی موثر است ،

زيادی از حد چرب کردن سينی شيرينی هم در از دست دادن شکل مناسب مهم است،

بيش از حد هم زدن شکر و کره ، حرارت نامناسب فر،نوع آرد،زيادی شکرو..... موثر است .

برای شيرينی پهن تر :از کره استفاده کنين (جای روغن صاف)،يکی دو قاشق به مايعاتی

مثل شيروخامه وآب اضافه کنين،از آرد قوی استفاده نکنيد،يکی دو قاشق شکر دستور رو افزايش بدين،

اجازه بدين خمير در دمای محيط استراحت کنه

برای شيرينی ای که کمتر پهن شه :از روغن صاف يا جامد جای کره يا مخلوط با آن استفاده کنين،

از آرد کيک استفاده کنين ،شکر رو چند قاشق کمتر از دستور بريزين،بجای جوش شيرين از بيکينگ پودر استفاده کنين ،

خمير را قبل از استفاده در يخچال استراحت بدين. اگر نياز به شل کردن خمير بود از تخم مرغ جای آب يا شير استفاده شود



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/11/09 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

شیر= 2پیمانه

آرد ذرت= 2 قاشق غذاخوری سرپر

شکر= 3تا5 قاشق غذاخوری

وانیل =نصف قاشق چایخوری

کمپوت اناناس بدون آب یا میوه خردشده دلخواه

آرد ذرت رو با نصف استکان شیر سرد مخلوط می کنیم و اونقدر هم می زنیم تا آرد کاملا حل بشه.

ما بقی شیر + شکر + وانیل رو داخل قابلمه ریخته و روی حرارت می ذاریم تا بجوشه.

وقتی شیر جوش اومد محلول آرد و شیر رو به قابلمه اضافه می کنیم و سریع و مداوم هم می زنیم

تا آرد گلوله نشه. بعد 5 تا 10 دقیقه یه مایه غلیظ به دست میاد که بهش کرم وانیلی می گیم.


حالا شعله رو خاموش می کنیم و دیگه کاری با حرارت و شعله نخواهیم داشت.

  میوه ها رو هم خرد می کنیم و به کرم اضافه می کنیم.


حالا کرم رو داخل گیلاس یا لیوان های سرو ریخته و حداقل 1 ساعت تو یخچال می ذاریم تا ببنده... بعدم تزیین می کنیم.





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/11/09 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][486][487][488][489][490][491][492][493][494][495][496][497][498][499][500][501][502][503][504][505][506][507][508][509][510][511][512][513][514][515][516][517][518][519][520][521][522][523][524][525][526][527][528][529][530][531][532][533][534][535][536][537][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 122
دیروز : 382
ماه : 9931
ماه قبل : 28909
سال : 173804
سال قبل : 75097
کل : 817265
اطلاعات سايت:
اخبار :2146
  نظرات : 8
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 5
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::