خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 219 )
آجیل و تنقلات ( 101 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 189 )
نوشیدنی ها ( 37 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 )
دانستنی قنادی ( 31 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 106 )
اسنک و سمبوسه ها ( 31 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 )
سس/چاشنی ( 94 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 86 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 165 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 114 )
غذاهای فسفودی ( 39 )
خوراک ها/خورش ها ( 113 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 8 )
فوت وفن ها ( 34 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 20 )
دسر ( 49 )
پیش غذاها ( 12 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 78 )
مناسبت ها ( 10 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 16 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر

مواد لازم:

خیار شور: 100 گرم

آب لیموی تازه: یک قاشق غذاخوری

سس مایونز: 500 گرم

پیازچه: 50 گرم

تخم‌مرغ آب‌پز: یک عدد

سیر: یک حبه

جعفری: ‌2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

• خیار شور را رنده کنید و آبش را بگیرید.

• پیازچه را ساطوری خرد کنید.

• تخم‌مرغ را رنده کنید (استفاده از تخم‌مرغ، اختیاری است).

• همه مواد را با هم مخلوط کنید.


*از سس تارتار می‌توان برای طعم دادن انواع غذاها از جمله ناگت‌های مرغ و خوراك هاي دريايي استفاده كرد.

*در حقیقت این سس توسط فرانسوی‌ها اختراع شده‌است که آن را به عنوان چاشنی با استیک تارتار سرو می‌کردند.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/06 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

 

ترشی بادمجان

مواد لازم

تمبر هندی                      یک بسته 150 گرمی

بادمجان ریز                      سیصد گرم

موسیر خشک                 صد گرم

سیر رنده شده                یک قاشق غذاخوری

سبزی معطر                   8 قاشق غذاخوری

فلفل تند                          یک عدد

نمک                                یک قاشق غذاخوری

سرکه سفید                   نیم کیلوگرم


طرز تهیه

حدود 200 گرم سبزی ترشی را پاک کرده، شسته، ریز خرد می‌کنیم

و هشت قاشق از آن را جدا کرده، برمی‌داریم. یک بوته کوچک سیر را پوست کنده،

رنده می‌کنیم و یک قاشق غذاخوری از آن را برمی‌داریم.

یک عدد فلفل تند را نیز ریز خرد می‌کنیم و مخلوط مواد اخیر می‌کنیم.

حدود 300 گرم بادمجان ریز را شسته، پوست‌کنده و یا پوست‌نکنده، خرد می‌کنیم.

(اگر بخواهیم ترشی زودتر جا بیفتد و بادمجان ترشی‌ها نرم شوند،

در این مرحله، بادمجان‌های خردشده را با یک لیوان آب و یک لیوان سرکه ده دقیقه می‌جوشانیم) 

یک بسته تمبر هندی 150 گرمی را با دو لیوان آب و یک قاشق غذاخوری نمک مخلوط کرده،

از صافی رد می‌کنیم تا هسته‌های آن جدا شود.

سبزی و فلفل خردشده، موسیر رنده شده، بادمجان خردشده

و موسیر خشک را لا به لا در ظرف ترشی ریخته و روی آن را با آب تمبر هندی و دو لیوان سرکه پر می‌کنیم.

در ترشی را بسته، برای یک هفته در دمای اتاق نگهداری می‌کنیم

(اگر بادمجان‌ها پخته نباشد، حدود سه الی چهار هفته زمان لازم است) تا ترشی آماده استفاده شود.


ترشی




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/06 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
کوکو

مواد لازم

بادمجان                                2 عدد

روغن                                    نصف فنجان

ماست                             2 قاشق غذاخوری

تخم مرغ                                4 عدد

 زعفران                         یک چهارم قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل                          به مقدار لازم

 

طرز تهیه کوکو بادمجان کبابی:

چهار قاشق غذاخوری ماست را هم زده، چهار عدد تخم‌مرغ و زعفران را اضافه کرده، هم می‌زنیم.

دو قاشق غذاخوری بادمجان کبابی کوبیده شده، نمک و فلفل را اضافه کرده، همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم تا مایه کوکو آماده شود.

نصف فنجان روغن را در یک ماهیتابه متوسط داغ کرده، مایه کوکو را در آن می‌ریزیم.

در ظرف را پنج دقیقه می‌گذاریم تا کوکو کمی سفت شود.
کوکو را برش داده، در ظرف را گذاشته تا کوکو کاملاً سفت شود و بعد دوباره روی محل برش قبلی را برش داده

ولی در ظرف را نمی‌گذاریم تا قسمت‌های برش خورده سرخ و برشته شود.

کوکو را برگردانده تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/06 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
دسر

مواد لازم برای تهیه دسر بیسکویتی دو رنگ

کره                                                                     150 گرم

خامه                                                                   200 گرم

پنیر خامه‌ای                                                        200 گرم

بیسکویت ساده و کاکائویی                                   30 عدد

مارمالاد آلبالو و خلالپسته و بادام برای تزئین        دو قاشق غذاخوری

پودر شکر                                                             شش قاشق غذاخوری


طرز تهیه دسر بیسکویتی دو رنگ

دویست گرم (7 قاشق غذاخوری) خامه پاستوریزه سفت را دو ساعت در فریزر می‌گذاریم

سپس آن را از فریزر درآورده و با سه قاشق غذاخوری پودر شکر مخلوط می‌کنیم

. آن را با همزن برقی حدود 5 دقیقه با درجه تند هم می‌زنیم تا خامه فرم بگیرد.

دویست گرم پنیر خامه‌ای را با سه قاشق غذاخوری پودر شکر مخلوط کرده، دو الی سه دقیقه با همزن برقی هم می‌زنیم.

صد و پنجاه گرم کره را می‌گذاریم نرم شود و بعد آن را اضافه کرده، هم می‌زنیم.

سپس خامه فرم گرفته را اضافه کرده با یک قاشق هم می‌زنیم تا مایه کره‌ای دسر آماده شود.

یک عدد کیسه فریزر را باز کرده، ته یک قالب مستطیل شکل به طول 26 سانتی‌متر قرار می‌دهیم.

کمی از مایه کره‌ای را ته قالب ریخته، روی آن را صاف می‌کنیم

و بیسکویت‌های ساده و کاکائویی را به دسر کره‌ای آغشته کرده، یکی در میان در قالب قرار می‌دهیم

و بقیه دسر کره‌ای را در قالب ریخته تا پر شود. در نهایت پلاستیک را روی دسر برگرداند

ه و آن را برای 5 الی 6 ساعت در فریزر قرار می‌دهیم تا دسر سفت شود.

دسر بیسکویتی را از فریزر درآورده، بر می‌گردانیم و پلاستیک روی آن را جدا می‌کنیم

. دو قاشق غذاخوری مارمالاد آلبالو روی آن ریخته، با خلال پسته و بادام آن را تزئین می‌کنیم.

سپس با یک چاقوی تیز آن را برش می‌زنیم تا آماده پذیرایی شود.


دسر




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/06 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
ماهی مرینت شده,طرز پخت ماهی مرینت شده


آماده سازی : 45 دقیقه 
پخت : 30 دقیقه 

طرز تهیه :
ماهی را در این مواد (سویا سس ، سرکه بالزامیک ، ادویه ماهی ، آبلیمو ،نمک و فلفل سیاه ،زرد چوبه کمی ،روغن زیتون) می خوابانیم.

دورن فر میگذاریم تا زمانیکه سرخ شود.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/04 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

سیب زمینی برگر,طرز تهیه سیب زمینی برگر



مواد لازم :
 نیمه آماده (به فرم وافل)      16 عدد سیب زمینی
گوشت چرخ‌کرده گوساله یا بوقلمون     450 گرم
 ادویه مخلوط      دو قاشق چایخوری
 گوجه‌ فرنگی گیلاسی      4 عدد
سس خردل، کچاپ     به مقدار لازم
 پنیر پیتزا      به مقدار لازم
 خامه ترش     به مقدار لازم
 خیارشور      به مقدار لازم


طرز تهیه :
فر را با دمای 400 درجه فارنهایت روشن کنید. کف سینی فر یک لایه فویل بگذارید. سیب‌زمینی‌ها را با فاصله درون سینی بچینید و به مدت 18 تا 20 دقیقه در فر بپزید تا کاملا برشته و طلایی شوند.

سیب زمینی ها را از فر خارج نموده و فر را خاموش کنید. کباب‌پز را روشن کنید. در این مرحله، در یک کاسه متوسط، گوشت و ادویه را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را در دست به شکل مینی‌برگر حالت دهید و 16 عدد درست کنید.

برگرها رادر تابه، روی حرارت ملایم سرخ کنید و سپس آنها را روی دستمال کاغذی حوله‌ای بچینید تا روغنشان گرفته شود. برگرها را روی سیب‌زمینی‌ها قرار دهید. روی آن پنیر و یک نیمه گوجه‌فرنگی بگذارید. این برگرها را با سس خردل، کچاپ، خامه ترش و خیارشور سرو کنید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/04 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
مواد لازم:
ماهی فیله(پوست کنده)..........100 گرم
شیر...................................1 لیوان
پیاز خرد شده........................یک عدد متوسط
آرد گندم.............................2 قاشق مرباخوری
نخود فرنگی پخته.................2 قاشق غذاخوری
ذرت پخته...........................2 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا رنده شده...............40 گرم
سیب زمینی متوسط............2 عدد
کره یا روغن.........................10 گرم
سبزیجات معطر....................2 قاشق غذاخوری
سس خردل.........................2 قاشق چایخوری
نمک و فلفل........................به میزان دلخواه


دستور پخت:
ماهی را با شیر ، سبزیجات معطر و کمی نمک و فلفل در ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا ماهی بپزد به طوری که گوشت آن به راحتی جدا شود. سپس ماهی را برداشته ، شیر را صاف کرده و کنار می گذاریم. ماهی را با چنگال له می کنیم ، پیاز و آرد را در کمی روغن تفت داده و به تدریج شیر صاف شده را به آن اضافه کرده و هم می زنیمتا سس غلیظی درست شود. به این سس ، نخود فرنگی ، ذرت و سس خردل اضافه نموده و مخلوط را در ظرف مناسب نسوزی می ریزیم. سیب زمینی را می پزیم و رنده می کنیم. آن را با یک یا دو قاشق غذاخوری شیر مخلوط کرده و روی ماهی پخش می کنیم. روی سیب زمینی پنیر پیتزا ریخته و ظرف را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر 200 درجه سانتیگراد قرار می دهیم.

این غذا فوق العاده خوشمزه و مغذی بوده و به دلیل این که ماهی دیده نمی شود بچه ها به راحتی و بدون بهانه میل می کنند.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/04 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
آش اماج

مواد لازم :

▪ حبوبات (نخود ، لوبیاقرمز ، لوبیا چیتی ، عدس) :: ۱ کیلو
▪ سبزی آش :: ۲ کیلو
▪ آرد :: ۳ قاشق سوپخوری
▪ روغن :: ۵۰ گرم
▪ پیاز :: ۱ عدد
▪ نمک وفلفل :: به مقدار لازم
● طرز تهیه :

حبوبات را قبلا خیس کرده و می پزیم سبزی را پاک کرده و خرد می نماییم و می گذاریم تا با چهار لیوان آب بپزد

زمانی که آب سبزی در حال جوش بود آرد را با کمی آب خمیر کرده از آن کوفته های کوچک و ریز درست نموده

به آرامی داخل آش میریزیم پیاز را در روغن سرخ کرده نمک فلفل و زرد چوبه بهآن زده و آنرا داخل آش میریزیم

حبوبات پخته شده را در این مرحله به آش افزوده و می گذاریم تا آش چند جوش دیگر بزند تا جا بیافتد .



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/04 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده 500 گرم

پیاز 1 عدد متوسط

سماق -فلفل- نمک - زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه :

پیاز رو رنده کنید و آبش رو دور بریزید. با ادویه و نمک همراه با گوشت چرخ کرده خوب ورز بدید .

در تابه ای مناسب به دلخواه شکل بدید و همراه با یک لیوان آب جوش و زعفرانو حتی مقداری رب

و شعله ی ملایم اجازه بدید مغز پخت بشه. بعد سرخ کنید و سرو کنید. می تونید روی کباب ها مقداری کره بگذارید.

گوجه رو هم یاسرخ کنید و یا  روی آتیش کبابی


87206681856921185709.jpg



62274603983994384637.jpg


43792727579805203422.jpg



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/04 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
مرغ کنتاکی با مخلفات

● مواد لازم:
▪ مرغ درشت=یک عدد
▪ زعفران آبکرده=به مقدار دلخواه
▪ نمک و فلفل=به میزان لازم
▪ قارچ=۲۰۰ گرم
▪ پیاز درشت=یک عدد
▪ گوجه بزرگ=۳ عدد
▪ فلفل دلمه ای =یک عدد
▪ روغن مایع =۲ قاشق غذاخوری
▪آبلیمو =یک قاشق غذاخوری
● طرز تهیه:
مرغ را تمیز می شوئیم اما پوست آنرا نمی کنیم چون هم مرغ خشک نمی شود وهم بعد از پخت ظاهر خوبی پیدا می کند سپس تمام سطح مرغ را زعفران می مالیم و چند ساعت در یخچال قرار می دهیم. قارچ و پیاز و فلفل دلمه و گوجه فرنگی ها را بصورت چهارگوش ریز خرد میکنیم. در کمی روغن با حرارت زیاد تفت می دهیم تا آب نیاندازد و در صورت تمایل مقدارکمی رب گوجه فرنگی هم اضافه کرده و با سایر مواد تفت می دهیم.
وقتی تقریبا موادمان پخته شد مقدار کمی هم از زعفران و تمام آبلیمو را به مواد افزوده و از روی حرارت برمی داریم. مقداری از موادمان را در شکم مرغ می ریزیم و شکمش را با نخ می دوزیم سپس سیخ جوجه گردان فر را برمیداریم و درمرغ فرو می کنیم بطوریکه وزن مرغ در همه جهات یکنواخت باشد. سپس پاهای مرغ را با نخ به هم می بندیم. و بالهایش را هم از پشت با نخ به هم می بندیم و در فر قرار می دهیم. زیر مرغ ظرف پیرکسی را که کمی آب در آن ریخته ایم قرار می دهیم تا هم مرغ خشک نشود و هم آبش در این ظرف بچکد. گریل فر را روشن کرده و می گذاریم تا در حدود ۲ تا ۳ ساعت مرغ بچرخد و روی آن کاملاً طلایی شود. سپس مرغ از جوجه گردان درآورده و در ظرف پیرکس قرار میدهیم و روی ظرف را با فویل می پوشانیم و در فر قرار می دهیم و شعله پائین فر را روشن کرده و میگذاریم تقریباً یکساعت در فر بماند سپس آنرا درآورده و باقیمانده مخلوط قارچ و پیاز را دور مرغ می ریزیم و مجددا در فر بمدت نیم ساعت قرار می دهیم. در آخر آب مرغ باید به اندازه نصف استکان یا کمتر باشد. سپس مرغ را در ظرف دلخواه قرار داده و مخلوط قارچ و آب مرغ را دورش می ریزیم



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/04 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 102
دیروز : 146
ماه : 2883
ماه قبل : 4682
سال : 90474
سال قبل : 180266
کل : 914202
اطلاعات سايت:
اخبار :2314
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 1
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::