خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 217 )
آجیل و تنقلات ( 98 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 186 )
نوشیدنی ها ( 34 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 )
دانستنی قنادی ( 26 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 104 )
اسنک و سمبوسه ها ( 31 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 )
سس/چاشنی ( 92 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 84 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 164 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 51 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 123 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 112 )
غذاهای فسفودی ( 37 )
خوراک ها/خورش ها ( 110 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 5 )
فوت وفن ها ( 31 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 16 )
دسر ( 42 )
پیش غذاها ( 10 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 78 )
مناسبت ها ( 8 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 12 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 10 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر


مواد لازم :

 برنج پخته‌ شده     دو قاشق غذاخوري

 تخم‌ مرغ و کدو      از هر کدام دو عدد

 جعفري و شوید خردشده     از هر کدام يك قاشق غذاخوري

 نمك و فلفل     به ميزان لازم

آرد سوخاري     سه قاشق سوپخوري

آرد سفيد و نان گرد     به ميزان لازم

گوجه‌ فرنگي كاهو، سس گوجه‌ فرنگي      به ميزان لازم


طرز تهيه كدو برگـر:

 كدوها را رنده كرده و آب آن را بگيريد. شويد، جعفري، برنج، تخم‌مرغ، نمك و فلفل را به كدو اضافه و هم بزنيد.

آرد سوخاري را هم اضافه كرده و آرد سفيد را تا جايي بريزيد كه كمي قوام يابد و با دست كمي ورز دهيد.

بعد به اندازه‌ نان گرد كرده و در روغن سرخ كنيد. به نان سس گوجه‌فرنگي زده يك ورق از كدو و به ترتيب گوجه‌فرنگي و كاهو بگذاريد




طرز تهیه کدو برگر, پخت کدو برگر



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/21 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

  • 1 فنجان سس مایونز
  • 2 ق غ جعفری خورد شده
  • 2 ق چ سیر له شده
  • 1 ق چ پوست لیمو رنده شده
  • 2 ق غ آبلیمو
  • 1/2 ق چ فلفل
  • 1/4 ق چ نمک
تمام مواد رو با هم مخلوط می کنیم.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/20 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
  • 125 گرم دال عدس
  • 30 گرم پیاز خیلی ریز خورد شده
  • 250 گرم هویج رنده شده
  • 100 گرم پنیر چدار رنده شده
  • 150 گرم آرد سوخاری
  • 35 گرم کنجد
  • 2 عدد تخم مرغ هم خورده
  • ½ ق چ شکر
  • نمک و فلفل سیاه تازه سابیده

دال عدس را با 500 میلی لیتر آب روی حرارت میگذاریم و گاهی هم میزنیم تا کاملا" بپزه وبه صورت پوره دربیاد.

وقتی دال عدس خنک شد پیاز و هویج و پنیر رنده شده  و 40 گرم از آرد سوخاری رو خوب مخلوط میکنیم. شکر و نمک و فلفل رو اضافه می کنیم.

بقیه آرد سوخاری رو با کنجدها مخلوط کرده در ظرفی میریزیم.

در ظرف دیگری تخم مرغ هم زده رو می ریزیم.

از خمیر آماده شده گلوله هایی به اندازه گردو برداشته به شکل برگر های کوچولو اول در تخم مرغ بعد در مخلوط سوخاری و کنجد می غلتانیم و در مقداری روغن سرخ می کنیم.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/20 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

دانه ها و قسمت های داخلی فلفل را دور ریخته از طرف پوستشان داخل فر به فاصله 10 سانت از  به حرارت بالایی قرار میدیم

تا کباب شوند. وقتی پوست فلفل ها سیاه شد از فر درآورده و در ظرفی ریخته تا داغ است روی آن پلاستیک میکشیم.

وقتی فلفل ها در بخارشون نرم و سرد شدند پوستشون رو می کنیم در میکسر یا غذا ساز له می کنیم



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/20 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
برنج و مرغ عربی


● مواد لازم برای هشت تا ۱۰ نفر

▪ ربع فنجان کره
▪ یک کیلو و ۳۶۰ گرم مرغ (به هشت یا ۱۰ قطعه تقسیم شود)
▪ یک عدد پیاز بزرگ
▪ شش حبه سیر
▪ ربع فنجان رب گوجه فرنگی
▪ ۴۲۵ گرم گوجه فرنگی خرد شده
▪ سه عدد هویج متوسط (رنده شده)
▪ دو عدد میخک کامل
▪ جوز هندی
▪ زیره سبز
▪ پودر گشنیز
▪ نمک و فلفل
▪ چهار فنجان آب گرم
▪ یک عدد عصاره مرغ
▪ یک و نیم فنجان برنج
▪ ربع فنجان کشمش
▪ ربع فنجان بادام بوداده
▪ مواد لازم برای تهیه ادویه
▪ نصف قاشق چایخوری زعفران
▪ ربع قاشق چایخوری پودر هل سبز
▪ نصف قاشق چایخوری دارچین
▪ نصف قاشق چایخوری مخلوط ادویه
▪ ربع قاشق چایخوری فلفل سفید
▪ نصف قاشق چایخوری پودر لیمو عمانی
● طرزتهیه
کره را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. سپس مرغ و پیاز را به آن اضافه کنید تا سرخ شوند. رب گوجه را به آن افزوده و دو دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.
گوجه فرنگی، هویج، میخک، ادویه، نمک و فلفل را به آن افزوده و چند دقیقه سرخ کنید. سپس آب و عصاره مرغ را به آن بیفزایید.
پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا مواد، نیم ساعت پخته شوند. برنج را به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید. در ظرف را گذاشته و اجازه دهید به مدت ۳۵ الی ۴۰ دقیقه پخته شود.
برنج را در ظرف کشیده، مرغ ها را روی آن قرار داده و با بادام تزئین کنید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/19 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
استیک کوردن بلوی فرانسوی


● مواد لازم:

▪ فیله گوساله: ۸ تکه
▪ کالباس تنوری مرغ: ۴ ورقه
▪ پنیر گودا: ۴ ورقه
▪آرد سفید: به‌میزان لازم
▪ تخم‌مرغ: ۲ عدد
▪ آرد سوخاری درشت: به‌میزان لازم
▪ آرد سوخاری ریز: به‌میزان لازم
▪ روغن مایع و کره: به‌میزان لازم
● طرز تهیه:
فیله‌های گوساله را درون یک کیسه فریزر بگذارید و با استیک‌کوب (گوشت‌کوب مخصوص استیک) روی گوشت‌ها بکوبید. دقت کنید که گوشت‌ها سوراخ نشوند. یک تکه کالباس و دو تکه پنیر گودا را کوچک‌تر از اندازه گوشت‌ها برش دهید، طوری که لبه‌های گوشت یک تا ۲ سانتیمتر فاصله داشته باشند و لبه‌های گوشت روی هم قرار گیرند و بین شان فاصله نماند. کالباس را بین دو قطعه پنیر بگذارید و بین دو تکه فیله گوشت قرار دهید و در آرد سفید بغلتانید و بعد در تخم‌مرغی که با چنگال زده‌اید بزنید و در آخر، در مخلوط آرد سوخاری ریز و درشت بغلتانید. ماهیتابه‌ای را گرم کنید و روغن و کره را در آن بریزید. وقتی گرم شد، استیک‌ها را با حرارت ملایم در آن سرخ کنید. غذا آماده است و می‌توانید آن را با سبزیجات پخته شده سرو کنید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/19 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

پودینگ نان و شکلات


مواد مورد نیاز برای ۸ نفر

▪ یک فنجان گیلاس خشک
▪ یک چهارم فنجان آب سیب
▪ سه فنجان خامه
▪ نصف فنجان شکر
▪ دو عدد تخم مرغ
▪ دو عدد زرده تخم مرغ
▪ یک قاشق چای خوری وانیل
▪ پنج فنجان نان سفید (خرد شده)
▪ ۱۱۶ گرم شکلات تلخ (خرد شده)
● زمان لازم یک ساعت
● طرز تهیه
فر را از قبل با درجه حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کرده و ظرف های مورد نظر را کمی چرب کنید. در یک کاسه کوچک گیلاس خشک و آب سیب را با هم مخلوط کرده و کناری قرار دهید. در یک قابلمه متوسط خامه و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود.تخم مرغ ها را به همراه زرده ها در ظرف دیگری ریخته و با همزن خوب بزنید. مخلوط خامه را به آرامی به این ترکیب افزوده و خوب هم بزنید. وانیل و خرده های نان را نیز به ترکیب افزوده و به مدت یک ربع در دمای اتاق قرار دهید. سپس مخلوط گیلاس را به آن افزوده و کاملاً هم بزنید. سپس آن را در کاسه ها ریخته و شکلات خردشده را روی آنها بپاشید.کاسه ها را درون ظرفی که تا نیمه از آب جوش پر شده، قرار داده و به مدت نیم ساعت درون فر بگذارید. سپس کاسه ها را از ظرف آب درون فر خارج کرده و گرم سرو کنید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/19 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

بستنی یخی با طعم لیمو

● مواد لازم :

▪ ۲ فنجان آب
▪ ۱ فنجان شکر
▪ ۵/۱ فنجان آب لیمو ترش
▪ ۲ عدد سفیده ی تخم مرغ
● طرز تهیه :
۱) آب و شکر را روی حرارت ملایم می گذاریم تا حدود ۱۰ دقیقه بجوشد.
۲) آب لیمو ترش را اضافه می کنیم. سپس حدود یک ساعت در فریزر می گذاریم تا خودش را بگیرد ولی سفت نشود.
۳) بعد از آن ، با همزن برقی آن را به هم می زنیم و سفیده های تخم مرغ را نیز به آن اضافه می کنیم . دوباره به هم می زنیم. پس از آن مجدداً مخلوط را در ظرف ریخته و در فریزر می گذاریم تا خودش را بگیرد. در پایان آن را با قاشق در بشقاب گذاشته و سرو می کنیم.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/19 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

بستنی‌ ایتالیایی‌


● مواد لازم‌:
▪ پودر ژلاتین‌: یك‌ قاشق‌ چایخوری‌
▪ شیر: یك‌ دوم‌ پیمانه‌
▪ كره‌ بدون‌ نمك‌: ۶۰ گرم‌
▪ وانیل‌ شكری‌: ۲ قاشق‌ چایخوری‌
▪ آب‌: یك‌ قاشق‌ غذاخوری‌
▪ سفیده‌ تخم‌مرغ‌: ۳ عدد
▪ پودر شكر: یك‌ دوم‌ پیمانه‌
▪ آب‌ لیمو: یك‌ قاشق‌ چایخوری‌
▪ شربت‌ قند: یك‌ قاشق‌ غذاخوری‌
▪ بیسكویت‌: ۱۲۰ گرم‌
● طرز تهیه‌:
ابتدا آب‌ را داخل‌ یك‌ كاسه‌ كوچك‌ بریزید و پودر ژلاتین‌ را روی‌ آن‌ بپاشید و اجازه‌ دهید تا ۲ الی‌ ۳دقیقه‌ بماند تا نرم‌ شود، پس‌ از آن‌ شیر، كره‌ و وانیل‌ را در قابلمه‌ای‌ مخلوط كرده‌ و روی‌ حرارت‌ ملایم‌ قراردهید، سپس‌ این‌ مواد را آرام‌ به‌ هم‌ زنید تا شیر گرم‌ و كره‌ در آن‌ آب‌ شود. آنگاه‌ قابلمه‌ را از روی‌ حرارت‌برداشته‌ و ژلاتین‌ را به‌ آن‌ اضافه‌ كنید تا كاملا حل‌ شود، پس‌ از آن‌ بگذارید این‌ مایه‌ خنك‌ شود و چندبارهم‌ بزنید تا سفت‌ نشود.
پس‌ از این‌ مراحل‌ سفیده‌ها را در كاسه‌ بزرگی‌ با همزن‌ دستی‌ یا برقی‌ آن‌ قدر به‌ هم‌ بزنید تا كاملا سفت‌شود. سپس‌ پودر شكر را به‌ تدریج‌ به‌ سفیده‌ها اضافه‌ كنید و به‌ هم‌ بزنید تا زمانی‌ كه‌ رنگ‌ مایع‌تان‌ كاملا غلیظشود، در این‌ حین‌ آب‌لیمو را نیز به‌ آن‌ اضافه‌ كنید و به‌ مدت‌ ۳۰ ثانیه‌ دیگر به‌ هم‌ بزنید.
پس‌ از آن‌، مخلوط شیر را كه‌ خنك‌ شده‌ به‌ تدریج‌ به‌ مواد اضافه‌ كنید و آرام‌ مخلوط كنید.
در این‌ مرحله‌ مواد آماده‌ شده‌ را درون‌ دستگاه‌ بستنی‌ساز بریزید و در صورتی‌ كه‌ این‌ دستگاه‌ را در اختیارنداشته‌ باشید مواد را در ظرف‌ پلاستیكی‌ گودی‌ بریزید و آن‌ را در فریزر با درجه‌ بالا قرار دهید.
بعد از دو ساعت‌ مواد به‌ تدریج‌ سفت‌ می‌شود، در این‌ هنگام‌ آن‌ را از فریزر خارج‌ نمائید و با همزن‌ آن‌ قدربزنید تا نرم‌ و یكدست‌ شود. و پس‌ از آن‌ بیسكویت‌ خرد شده‌ را به‌ مواد اضافه‌ كنید.
سپس‌ در ظرف‌ را محكم‌ ببندید و دوباره‌ آن‌ را داخل‌ فریزر با درجه‌ كم‌ بگذارید.
قبل‌ از مصرف‌ بستنی‌، آن‌ را در مایكروویو قرار دهید تا كمی‌ نرم‌ شود، برای‌ تزئین‌ می‌توانید از گیلاس‌ وویفر استفاده‌ نمایید.





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/19 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

سبزی پلو


● مواد لازم :

▪ برنج یك كیلوگرم
▪ سبزی‌پلو (تره - جعفری -گشنیز - شوید و كمی شنبلیله) یك كیلوگرم
▪ گوشت ماهیچه بدون استخوان نیم كیلوگرم
▪ پیاز متوسط یك عدد
▪ روغن ۲۵۰ گرم
▪ نمك به مقدار مورد نباز
● طرز تهیه :
ابتدا سبزی‌ها را پاك كنید و خوب بشوئید. بهتر است سبزی‌ها را در ظرف پرآبی بریزید و پس از شستن آنها را از روی آب بگیرید. سبزی را آبكش كنید تا آب آن كاملا گرفته شود.
گوشتها را خرد كنید و همراه پیاز خرد شده و دو لیوان آب بپزید. برنجی را كه قبلا خیس كرده‌اید همانند طرز تهیه پلوی ساده بپزید و آبكش كنید. چون زمان دم كشیدن سبزی‌پلو به دلیل پخته شدن سبزی آن كمی بیشتر است, برنج را كمی زودتر از روی آتش بردارید و آبكش كنید. سبزیها را خرد كنید.
مقدار كمی آب و روغن در قابلمه بریزید و برنج را با كفگیر در آن ریخته, گوشتهای پخته شده را به همراه سبزی خرد شده در لابلای برنجها قرار دهید. پس از گذشت چند دقیقه از قرار دادن قابلمه روی حرارت متوسط و بخار دادن برنج, روغن را ذوب كنبد وروی برنج بریزید. برنج را به مدت یك ساعت دم كنید. سبزی‌پلو را بدون گوشت نیز می‌توان پخت.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/06/19 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 94
دیروز : 207
ماه : 11623
ماه قبل : 11385
سال : 51901
سال قبل : 180266
کل : 875629
اطلاعات سايت:
اخبار :2251
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 1
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::