خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 233 )
آجیل و تنقلات ( 108 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 196 )
نوشیدنی ها ( 44 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 40 )
دانستنی قنادی ( 39 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 114 )
اسنک و سمبوسه ها ( 33 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 85 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 88 )
سس/چاشنی ( 100 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 92 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 172 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 70 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 117 )
غذاهای فسفودی ( 40 )
خوراک ها/خورش ها ( 116 )
موادالیه خانگی ( 66 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 11 )
فوت وفن ها ( 46 )
غذای ملل ( 19 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 25 )
دسر ( 54 )
پیش غذاها ( 13 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 88 )
مناسبت ها ( 12 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 2 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 18 )
طبع خوراکها ( 4 )
فرزندم
تغذیه ( 0 )
سرگرمی ( 1 )
تبدیل دمای فر

تهیه ترشی :

گوجه سبز+نمک +سرکه





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1395/03/04 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

4 پرتقال

3 فنجان شکر

1 فنجان آب

مقداري شكلات براي تزئين يا پودر قند


-اول از همه پوست پرتغال ها رو بگيريد..و به صورت خلالي در بياريدش.

-بعد پوست پرتغال ها رو 3 بار در آب بجوشانيد تا تلخي آن گرفته بشه.

- يك فنجان آب و 3 فنجان شكر را با هم مخلوط كنيد و بذاريد

جوش بياد بعد پوست پرتغال ها رو در شربت آب و شكر بريزيد و بذاريد

30 دقيقه يا يه كمي بيشتر بجوشه كه تبخير بشه و و شكر ها به خورد پوست پرتغال ها بره.

- بعد از اين مرحله يه فويل آلومينيومي برداريد پوست رو بذاريد روش تا يه كمي خشك بشه

اگه خواستين ميتوني نوك خلال ها رو در شكلات تيره يا شكلات شيرين فرو كنيد و بذاريد خودشو بگيره ...

اگر هم نخواستين ميتونيد بلافاصله بعد از اينكه تو شربت جوشوندينش برداريد

و توي پودر قند بغلتونيدش و بذاريد يه كمي خشك بشه..

بعد اگه دوست داشتين ميتونيد با نايلونهاي تزييني بپچيدش و روبان بزنيد





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1395/03/04 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

تهیه سیب پلو :

سیب زمینی های نگینی سرخ شده +زیره ساییده +کمی پودرگل

موادرالای پلو دم میگذاریم





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1395/03/03 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

نان تست
تخم مرغ :1 عدد
شير:4 ق غ
وانيل
تخم مرغ رو با وانيل بزنيد از لختگي دربياد و شير رو بريزيد .
نون تست رو خيلي كم بزنيد توي اين محلول و سرخش كنيد و به صورت گرم با عسل ميل كنين.





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1395/03/03 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

  آشنایی با انواع آرد و کاربرد آنها

1 - جایگزین برای آرد همه منظوره

1 - برای هر یک پیمانه آرد همه منظوره در دستور های قنادی و شیرینی پزی میتوانید دستور زیر را بکار ببندید : نصف پیمانه آرد سفید گندم  + نصف پیمانه آرد کامل گندم( آرد سبوس دار )

2 - برای هر یک پیمانه آرد همه منظوره در دستور های قنادی و شیرینی پزی میتوانید دستور زیر را بکار ببندید : یک پیمانه آرد مخلوط با بکینگ پودر و جوش شیرین که سلف رایزینگ Self raising نامیده میشود . در دستور موقع استفاده از این نوع آرد دیگر مقادیر جوش شیرین و بکینگ پودر را حذف کنید زیرا قبلا در کارخانه به آن اضافه شده است .

3 - برای هر یک پیمانه آرد همه منظوره در دستور های قنادی و شیرینی پزی میتوانید دستور زیر را بکار ببندید : برای یک پیمانه آرد کیک ساده + 2 ق غ آرد کیک ساده

4 - برای هر یک پیمانه آرد همه منظوره در دستور های قنادی و شیرینی پزی میتوانید دستور زیر را بکار ببندید : نصف پیمانه یا 75 گرم آرد کامل گندم ( ارد سبوس دار )

5 - برای هر یک پیمانه آرد همه منظوره در دستور های قنادی و شیرینی پزی میتوانید دستور زیر را بکار ببندید :  130 گرم یا 7/8 پیمانه آرد نرم برنج ( نشاسته برنج )

6 - برای هر یک پیمانه آرد همه منظوره در دستور های قنادی و شیرینی پزی میتوانید دستور زیر را بکار ببندید :  7/8 پیمانه آرد کامل گندم ( یا آرد سبوس دار گندم )

 

2 - جایگزین برای آرد نان
1 - برای هر یک پیمانه آرد نان در دستور های قنادی و شیرینی پزی میتوانید دستور زیر را بکار ببندید  : یک پیمانه آرد همه منظوره

2 - برای هر یک پیمانه آرد نان در دستور های قنادی و شیرینی پزی میتوانید دستور زیر را بکار ببندید : یک پیمانه آرد همه منظوره + 1 ق چ گلوتن ( برای ایجاد حالت چسبناک در خمیر )

 

3 - جایگزین برای آرد کیک

1- برای هر یک پیمانه آرد کیک در دستور های قنادی و شیرینی پزی میتوانید دستور زیر را بکار ببندید  : برای هر پیمانه یک آرد همه منظوره + 2 ق نشاسته ذرت ( سفید )

2- برای هر یک پیمانه آرد کیک در دستور های قنادی و شیرینی پزی میتوانید دستور زیر را بکار ببندید  :  یک پیمانه آرد همه منظوره  - 2 ق غ از همان آرد همه منظوره

یعنی 2 ق غ از هر یک پیمانه آرد همه منظوره در دستور را کم کنید .

 

4 - جایگزین برای آرد شیرینی
1- برای هر یک پیمانه آرد شیرینی در دستور های قنادی و شیرینی پزی میتوانید دستور زیر را بکار ببندید  : برای هر یک پیمانه آرد همه منظوره + 2 ق نشاسته ذرت ( سفید )

1- برای هر یک پیمانه آرد شیرینی در دستور های قنادی و شیرینی پزی میتوانید دستور زیر را بکار ببندید  : نصف آرد همه منظوره + نصف پیمانه آرد کیک

 

5- جایگزین برای آرد مخلوط یا آرد Self raising
1- برای هر یک پیمانه آرد مخلوط در دستور های قنادی و شیرینی پزی میتوانید دستور زیر را بکار ببندید  : برای هر یک پیمانه  آرد همه منظوره + 1 و 1/2 ق چ بکینگ پودر + نصف ق چ نمک

 

6- جایگزین برای آرد یا پودر نشاسته ذرت ( سفید )
1- برای هر یک قاشق غذاخوری از  آرد یا پودر نشاسته ذرت ( سفید ) در دستور های قنادی و شیرینی پزی میتوانید دستور زیر را بکار ببندید  : 2 ق غ   آرد همه منظوره 

2- برای هر یک قاشق غذاخوری از  آرد یا پودر نشاسته ذرت ( سفید ) در دستور های قنادی و شیرینی پزی میتوانید دستور زیر را بکار ببندید  : 2 ق غ  پودر نشاسته مارانتا

مارانتا arrowroot نوعی گیاه بومی است که در آسیای جنوب شرقی و فلوریدا و برخی نقاط استرالیا میروید که از آن نشاسته ای گرفته میشود که  برای غلظت دادن غذاها و تهیه نان و  انواع پاستا و بیسکویت و ژله و سس ها بکار میرود .

3 - برای هر یک قاشق غذاخوری از  آرد یا پودر نشاسته ذرت ( سفید ) در دستور های قنادی و شیرینی پزی میتوانید دستور زیر را بکار ببندید  : 4 ق غ  نشاسته نرم تاپیوکا

4 - برای هر یک قاشق غذاخوری از  آرد یا پودر نشاسته ذرت ( سفید ) در دستور های قنادی و شیرینی پزی میتوانید دستور زیر را بکار ببندید  : 1 ق غ  نشاسته سیب زمینی یا برنج

 

7- جایگزین برای پودر نشاسته  تاپیوکا
1- برای هر یک قاشق غذاخوری از  پودر نشاسته تاپیوکا در دستور های قنادی و شیرینی پزی میتوانید دستور زیر را بکار ببندید  : 1 و 1/2  ق غ   آرد همه منظوره 

 

8- جایگزین برای آرد ذرت ( زرد )  

1 - برای هر یک قاشق غذاخوری از آرد نرم ذرت ( زرد )   در دستور های قنادی و شیرینی پزی میتوانید دستور زیر را بکار ببندید  : 

به همان اندازه آرد ذرت معمولی یا پولنتا ( آرد بلغور ذرت ایتالیایی )  { پولنتای پنیر با سس قارچ } یا هر گونه آرد دانه کامل ذرت پخته و خام یا ارد مغز دانه آن را میتوان در آسیاب پودر کرده و الک کرد و بکار برد .



 



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1395/03/01 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][486][487][488][489][490][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 354
دیروز : 162
ماه : 1053
ماه قبل : 13141
سال : 123787
سال قبل : 116589
کل : 1064108
اطلاعات سايت:
اخبار :2449
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 5
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::