خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 219 )
آجیل و تنقلات ( 101 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 189 )
نوشیدنی ها ( 37 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 )
دانستنی قنادی ( 31 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 106 )
اسنک و سمبوسه ها ( 31 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 )
سس/چاشنی ( 94 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 86 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 165 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 114 )
غذاهای فسفودی ( 39 )
خوراک ها/خورش ها ( 113 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 8 )
فوت وفن ها ( 34 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 20 )
دسر ( 49 )
پیش غذاها ( 12 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 78 )
مناسبت ها ( 10 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 16 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر

اشکنه بادمجان
پیاز 1عدد متوسط
سیب زمینی 2 عدد متوسط
بادمجان 2 عدد متوسط
گوجه 4 عدد متوسط
چاقاله 5عدد
گوجه سبز 5عدد
نمک.زردچوبه.فلفل.نعناع خشک به میزان لازم
روغن
آب

ابتدا پیاز و سیب زمینی و بادمجان و گوجه را نگینی ریز خرد میکنیم

و درون قابلمه با کمی روغن و زردچوبه تفت میدیم و در قابلمه رو میذاریم

و به مدت 15 دقیقه میذاریم باحرارت ملایم کلیه مواد با هم بپزن

حالا روی چاقاله و گوجه سبز مقداری آب میریزیم و میذاریم روی حرارت تا له شوند...

بعد درون آبکش ریخته و هسته ها رو جدا میکنیم و پوره را به مواد بالا اضافه میکنیم.

در این مرحله نمک.فلفل.نعناع خشک را به مواد اضافه میکینیم

و میذاریم تا چند قل بخوره و بعد آب اضافه میکنیم و میذاریم بجوشد ...مقدار آب نباید زیاد باشه

و در آخر با سبزی تازه و سیر ترشی میل کنید



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/24 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive


خمیر داخل نان های فانتزی را میذاریم کاملا خشک شوند

باپودرسیروزردچوبه وادویه کاری وهرنوع ادویه دلخواه دیگری

همه رادرمیکسر ریخته و ارد میکنیم و درشیشه نگهداری میشود



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/22 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
کباب ماهی ازون برون

از شب قبل ماهی قطعه شده در نمک وفلفل وپیاز رنده شده وآبلیمو تازه غلتانده وکباب میکنیم


ماهی کباب...

ماهی شوریده با سبزی ماهی و تمبر هندی که روی توری در کباب پز کباب شده



ماهی جنوب


فقط آرد + زردچوبه + نمک + فلفل استفاده میکنم ... ماهی خیلی خوشمزه میشه


قزل آلا

رو هم فقط نمک میزنم ولی خیلی خیلی سرخش میکنم .




ماهی سفید


رو هم نمک میزنم و میذارم بمونه بعد از اینکه آبش رفت قشنگ یه عالمه سرخ میکنم


سبزی پلو ماهی

استیک ماهی کوسه ی سرخ شده (فقط با ادویه ی لیمو فلفل، پودر سیر، نمک و آویشن ماهی ها رو آغشته کردم) + شوید پلو


سالمون رژیمی

زعفرون و نمک و فلفل قرمز و پیاز ... 3-4 ساعت موند

بعد به اندازه ی چند قطره روغن مالیدم به این تابه های بدون روغن و فکر کنم نیم ساعتی سرخ شد


ماهی فری

ماهی را بشورید و خشک کنید...سس پستو و کره راب اهم مخلوط کنیدو...نمک و فلفل روی ماهی ها بزنید و سس بمالید..و گوجه روی ماهی ها چیده و کمی دوباره سس و ماهی را توی ظرف چرب شده گذاشته کمی اب ریخته و توی فر 175 درجه برای مدت 25 دقیقه میپزیم.


ماهی هوکی

(مزه دار شده با ابلیمو و نمک و فلفل و پودر سیر و زردچوبه و پودر تخم گشنیز) سرخ شده


 ماهی سرخ کرده


ماهی حلوای سفید راشسته باکمی نمک و زردچوبه سرخ کرده با سیزی پلو و کمی ابلیمو

سرومیشود



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/21 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم:
ماهی فیله(پوست کنده)..........100 گرم
شیر...................................1 لیوان
پیاز خرد شده........................یک عدد متوسط
آرد گندم.............................2 قاشق مرباخوری
نخود فرنگی پخته.................2 قاشق غذاخوری
ذرت پخته...........................2 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا رنده شده...............40 گرم
سیب زمینی متوسط............2 عدد
کره یا روغن.........................10 گرم
سبزیجات معطر....................2 قاشق غذاخوری
سس خردل.........................2 قاشق چایخوری
نمک و فلفل........................به میزان دلخواه


دستور پخت:
ماهی را با شیر ، سبزیجات معطر و کمی نمک و فلفل در ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا ماهی بپزد به طوری که گوشت آن به راحتی جدا شود. سپس ماهی را برداشته ، شیر را صاف کرده و کنار می گذاریم. ماهی را با چنگال له می کنیم ، پیاز و آرد را در کمی روغن تفت داده و به تدریج شیر صاف شده را به آن اضافه کرده و هم می زنیمتا سس غلیظی درست شود. به این سس ، نخود فرنگی ، ذرت و سس خردل اضافه نموده و مخلوط را در ظرف مناسب نسوزی می ریزیم. سیب زمینی را می پزیم و رنده می کنیم. آن را با یک یا دو قاشق غذاخوری شیر مخلوط کرده و روی ماهی پخش می کنیم. روی سیب زمینی پنیر پیتزا ریخته و ظرف را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر 200 درجه سانتیگراد قرار می دهیم.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/21 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

رولـت

مـواد لازم

سیب‌زمینی                                 یک کیلوگرم

فلفل دلمه‌ای رنگی برای تزیین     یک عدد

گوشت چرخ‌کرده                           150 گرم

پیاز متوسط                                  دو عدد

رب گوجه‌فرنگی                            یک قاشق غذاخوری

فلفل دلمه‌ای                               یک عدد

روغن، نمک، فلفل و زردچوبه        به میزان لازم

 

طرز تهیه

* سیب‌زمینی‌ها را شسته و می‌پزیم، سپس آن‌ها را به صورت پوره درمی‌آوریم.

* پیازها را خلالی سرخ نموده و گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه می‌کنیم، بعد از این که گوشت آب انداخت، رب گوجه‌فرنگی را در تابه می‌ریزیم، فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کرده و به مدت پنج دقیقه با بقیه مواد تفت می‌دهیم.

* در این مرحله پوره سیب‌زمینی را روی کاغذ روغنی به ابعاد 50—20 و به ضخامت نیم سانتی‌متر پهن می‌کنیم.

* روی سیب‌زمینی را یک لایه مخلوط گوشت می‌ریزیم به طوری که تمام سطح آن به یک اندازه پوشیده شود.

* از گوشه، کاغذ روغنی را گرفته و مانند رولت آن را می‌پیچیم و به مدت دو ساعت در یخچال می‌گذاریم تا خودش را بگیرد، سپس در یک تابه کمی روغن ریخته و رولت را به آرامی در آن گذاشته و سرخ می‌کنیم.

* می‌توانیم این رولت را با سس، ماست چکیده و فلفل دلمه‌ای تزیین کنیم.

 

نکته

* موقع پهن کردن سیب‌زمینی باید دستمان را با آب نیم گرم خیس کنیم تا سیب‌زمینی به دست نچسبد.







نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/21 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
تهیه خوراک جگر با مرغ و جعفری

مواد لازم برای تهیه خوراک جگر با مرغ و جعفری

جگر                                   250 گرم

هویج متوسط                     یک عدد

پیاز                                    سه عدد

ران مرغ                             دو عدد

پوست پرتقال خلالی          چهار قاشق غذاخوری

زعفران                              یک چهارم قاشق مرباخوری

روغن                                 یک فنجان

جعفری                             یک کاسه ماست‌خوری

نمک، زردچوبه و فلفل         به میزان لازم 


طرز تهیه خوراک جگر با مرغ و جعفری

یک عدد پیاز حلقه شده، چهار عدد مغز ران مرغ (یا یک سینه کامل مرغ)، 250 گرم جگر سیاه یا سفید گوسفند یا گوساله، نمک، فلفل، زردچوبه و یک لیوان آب را برای مدت یک الی یک و نیم ساعت می پزیم تا مرغ و جگر پخته شود و آب آن نیز تبخیر شود.


دو عدد پیاز را با یک فنجان روغن سرخ می کنیم. کمی زردچوبه به آن اضافه می کنیم. بعد مرغ پخته شده و خرد شده را همراه زعفران دم کرده، اضافه کرده، تفت می دهیم.


چهار قاشق غذاخوری پوست پرتقال خلالی را سه بار جوشانده، آب آن را خالی می کنیم تا تلخی پوست پرتقال گرفته شود.


یک عدد هویج را رنده کرده، همراه پوست پرتقال تلخی گرفته و جگر خرد شده، به غذا اضافه می کنیم و تفت می دهیم. در آخر نصفی از جعفری خرد شده را اضافه کرده تا غذا آماده شود.


خوراک جگر را درظرف ریخته، با بقیه جعفری روی آن را تزئین می کنیم تا آماده پذیرایی شود



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/21 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم

فلفل دلمه‌ای یا جعفری خردشده                  سه قاشق غذاخوری

روغن                                                            چهار فنجان

پیاز                                                               دو عدد

گوشت چرخ‌کرده                                            یک کاسه ماست‌خوری

رب گوجه‌فرنگی                                             سه قاشق غذاخوری

نان لواش نرم                                                 300 گرم

سیب‌زمینی                                                  800 گرم

نمک، زردچوبه و فلفل                                    به مقدار لازم



طرز تهیه سمبوسه

چهار عدد سیب‌زمینی متوسط را نگینی خرد کرده، با یک فنجان روغن و کمی نمک سرخ می‌کنیم. برای رنگ بهتر، کمی زردچوبه نیز اضافه می‌کنیم.

سمبوسه

سیب‌زمینی‌ها را کنار گذاشته، با روغن باقیمانده از آن، دو عدد پیاز را سرخ می‌کنیم. سپس سه قاشق رب گوجه و بعد گوشت چرخ‌کرده را همراه کمی نمک و مقدار زیادی فلفل اضافه کرده، تفت می‌دهیم. در آخر فلفل دلمه‌ای یا جعفری خردشده را نیز اضافه می‌کنیم.

سمبوسه

سیب‌زمینی سرخ‌شده را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه سمبوسه آماده شود. شعله را خاموش می‌کنیم.

سمبوسه

نان لواش نرم (و یا خمیر نازک بست بندی شده موجود در بازار) را به صورت مستطیل (به ابعاد حدود 12 در 30 سانتی‌متر) می‌بریم و دو قاشق مایه سمبوسه در یک گوشه آن می‌گذاریم.

سمبوسه

سمبوسه‌ها را مطابق شکل به صورت سه گوش می‌پیچیم.

سمبوسه

سه فنجان روغن را در یک ماهیتابه داغ کرده، دو طرف سمبوسه‌ها را در آن سرخ می‌کنیم.

سمبوسه


سمبوسه



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/21 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
آشنایی با روش تهیه دلمه گوجه‌فرنگی با مایه شبت باقلا

مواد لازم

برنج                        نصف فنجان

روغن                      نصف فنجان

شبت (شوید)         یک کاسه ماست‌خوری

گوجه‌فرنگی            15 عدد

باقلا خردکرده          یک کاسه ماست‌خوری

نمک و زردچوبه        به میزان لازم

پنیرپیتزا                  پنج قاشق غذاخوری

پیاز                         یک عدد

زعفران                   نصف قاشق چای‌خوری

گوشت چرخ‌کرده     یک کاسه ماست‌خوری


طرز تهیه دلمه گوجه‌فرنگی

نصف فنجان برنج و یک کاسه ماست‌خوری باقلا خردکرده را با سه فنجان آب و کمی نمک می‌پزیم تا یک کته باقلا نسبتاً شل به دست آید.


یک عدد پیاز را با نصف فنجان روغن سرخ‌کرده، کمی زردچوبه اضافه می‌کنیم سپس یک کاسه ماست‌خوری گوشت چرخ‌کرده را در پیاز داغ تفت می‌دهیم.


کته باقلا و زعفران آب کرده را اضافه کرده، تفت می‌دهیم. سپس یک کاسه ماست‌خوری شبت خردکرده و کمی نمک را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه دلمه آماده شود.


گوجه‌فرنگی‌ها را شسته، وسط آن را مطابق شکل با چاقو و یک قاشق کوچک در می‌آوریم. سپس کمی نمک به داخل گوجه‌ها زده و با مایه دلمه وسط آن‌ها را پر می‌کنیم. در نهایت کمی پنیر پیتزا روی هر کدام می‌ریزیم.


دلمه‌ها را حدود یک ساعت در طبقه وسط فر با شعله متوسط (160 الی 180 درجه سانتی‌گراد) قرار می‌دهیم تا دلمه‌ها پخته و بوی دلمه در بیاید.


بعد از پخت دلمه، حدود نیم ساعت صبر می‌کنیم تا دلمه‌ها کمی خنک و سفت شوند.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/21 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
کوکو

مواد لازم

بادمجان                                 2 عدد

روغن                                    نصف فنجان

ماست                                  2 قاشق غذاخوری

تخم‌مرغ                                4 عدد

زعفران                                 یک چهارم قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل                          به مقدار لازم


طرز تهیه کوکو بادمجان کبابی:

چهار قاشق غذاخوری ماست را هم زده، چهار عدد تخم‌مرغ و زعفران را اضافه کرده، هم می‌زنیم.


دو قاشق غذاخوری بادمجان کبابی کوبیده شده، نمک و فلفل را اضافه کرده، همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم تا مایه کوکو آماده شود.


نصف فنجان روغن را در یک ماهیتابه متوسط داغ کرده، مایه کوکو را در آن می‌ریزیم.


در ظرف را پنج دقیقه می‌گذاریم تا کوکو کمی سفت شود.


کوکو را برش داده، در ظرف را گذاشته تا کوکو کاملاً سفت شود و بعد دوباره روی محل برش قبلی را برش داده ولی در ظرف را نمی‌گذاریم تا قسمت‌های برش خورده سرخ و برشته شود.


کوکو را برگردانده تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. اکنون کوکو آماده است. آن را می‌توان با یک گوجه‌فرنگی که به شکل گل رز پیچیده شده است، تزئین کرد.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/21 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم برای تهیه تارت خامه با مارمالاد

خامه پاستوریزه                             یک بسته 200 گرمی

کره                                              75 گرم

آرد                                               180 گرم

پودر شکر                                     100 گرم

مارمالاد                                       یک کاسه ماست خوری

وانیل                                           نصف قاشق چای خوری

تخم مرغ                                     سه عدد زرده

 

طرز تهیه تارت خامه با مارمالاد

آرد و وانیل را هم زده، وسط آن را گود می‌کنیم. کره نرم شده را همراه زرده های تخم مرغ و 65 گرم پودر شکر، وسط آرد می‌ریزیم و با همزن برقی هم می‌زنیم تا یکدست شود.


در انتها خمیر را با دست کمی ورز می‌دهیم تا یکدست شده و به دست نچسبد (در صورت خشک بودن خمیر می‌توان یک قاشق شیر سرد به آن اضافه کرد). خمیر را در کیسه نایلونی گذاشته، حدود نیم ساعت در یخچال می‌گذاریم تا کمی سفت شود.


خمیر را از یخچال درآورده، کمی آرد روی تخته پاشیده و آن را با وردنه به قطر 2 الی 3 میلی متر باز می‌کنیم و داخل قالب پای را با خمیر می‌پوشانیم. برای اینکه وسط خمیر پف نکند، فویل آلومینیومی یا کاغذ روغنی روی خمیر گذاشته و مقداری نخود یا لوبیای خام روی آن می‌ریزیم. (به جای این کار می‌توان با چنگال وسط خمیر را در چند جا سوراخ کرد)


از نیم ساعت قبل فر را با حرارت متوسط (160 الی 180 درجه سانتی‌گراد) روشن کرده، قالب را در طبقه وسط فر، برای مدت 15 الی 20 دقیقه قرار می‌دهیم تا خمیر پخته، لبه های آن کمی طلایی شود. بعد از کمی سرد شدن، تارت به راحتی از قالب جدا می‌شود. آن را در یخچال می‌گذاریم تا کاملاً سرد شود.


یک بسته خامه سفت پاستوریزه 200 گرمی را دو ساعت در فریزر گذاشته، تا کمی یخ بزند سپس آن را با دو قاشق غذاخوری پودر شکر و نوک قاشق چای خوری وانیل مخلوط کرده، حدود 5 دقیقه هم می‌زنیم تا خامه فرم بگیرد.


با خامه فرم گرفته داخل تارت را پر کرده، روی آن را صاف می‌کنیم و بعد آن را نیم ساعت در فریزر گذاشته تا خامه کمی سفت شود. در آخر روی خامه را با مارمالاد می‌پوشانیم تا آماده پذیرایی شود.

تارت خامه با مارمالاد



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/21 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 17
دیروز : 61
ماه : 2186
ماه قبل : 4834
سال : 98901
سال قبل : 180266
کل : 922629
اطلاعات سايت:
اخبار :2314
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 1
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::