خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 219 )
آجیل و تنقلات ( 101 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 189 )
نوشیدنی ها ( 37 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 )
دانستنی قنادی ( 31 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 106 )
اسنک و سمبوسه ها ( 31 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 )
سس/چاشنی ( 94 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 86 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 165 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 114 )
غذاهای فسفودی ( 39 )
خوراک ها/خورش ها ( 113 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 8 )
فوت وفن ها ( 34 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 20 )
دسر ( 49 )
پیش غذاها ( 12 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 78 )
مناسبت ها ( 10 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 16 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر

موادلازم :

گوشت ماهيچه يا خورشي يا مرغ (گوشت ماهيچه بهتر است)

برنج به ميزان لازم

زرشك .....پياز داغ

كره

زعفران

ادويه كاري ....نمك.......فلفل.........دارچين

طرز تهيه:

ابتدا گوشت را با چوب دارچين و پياز وآب ميگذاريم بپزد وقتي كه پخت به آن زعفران اضافه مي كنيم

اين را بدانيد كه مقدار آب بايد بيشتر از خورش معمولي باشد چون مقداري از آب را براي پخت برنج مي خواهيم.


وقتي كه گوشت آماده شد به آن نمك و فلفل اضافه مي كنيم بعد آب آن را صاف مي كنيم ومقداري را توي برنج مي ريزيم .

گوشت را داخل ماهي تابه كه كره ريخته ايم سرخ مي كنيم و روي آن دارچين و پودر كاري ميريزيم و كنار مي گذاريم .

حالا برنج را با كره و آب گوشت دم مي كنيم .بعد پياز داغ مي كنيم و زرشك شسته شده را در آن تفت ميدهيم .


هنگامي كه برنج دم كشيد . برنج را در ظرف مورد نظر مي كشيم و روي آن را با گوشت و مخلوط پياز داغ و زرشك تزئين مي كنيم.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/08/09 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
مواد لازم :
آرد حدودا 4 پیمانه
شیر 1 لیوان
آب نصف لیوان
کره 1 قاشق غذاخوری پر
خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری
شکر 2 قاشق غذاخوری
نمک 1 و نیم قاشق مرباخوری
تخم مرغ 1 عدد
طرز تهیه :

اول شیر و آب و کره رو مخلوط کرده و روی حرارت قرار میدیم تا کره ذوب بشه

و بعد حرارت رو خاموش میکنیم تا کمی خنک بشه ...

آرد رو الک کرده و مایه خمیر و نمک و شکر رو بهش اضافه میکنیم ...

سپس مخلوط شیر و آب و کره و سپس تخم مرغ رو اضافه کرده و خوب ورز میدیم .

اگه به آرد بیشتری نیاز داشت کمی بهش اضافه میکنیم تا خمیر یکدستی بدست بیاد .

هفت ، هشت دقیقه ورز دادن عالیه ...

یکربع تا بیست دقیقه به خمیر استراحت میدیم و بعد اونو به چهار یا پنج قسمت تقسیم میکنیم

چونه ها رو به شکل نون باگت در آورده و با فاصله تو سینی فر میچینیم ...

روش دستمال کشیده و به مدت یکساعت بهش استراحت میدیم تا حجمش دو برابر بشه

روی خمیر ها رو زرده ی تخم مرغ مالیده و کنجد میپاشیم و به مدت 25 دقیقه

(این زمان بسته به حرارت فر ممکنه تغییر کنه )

با حرارت 170 درجه ی سانتیگراد تو فر قرار میدیم تا بپزه و روش طلایی بشه.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/08/09 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

 شيريني پرتقالي

منبع از مجله ي قناد باشي دستور از خانم زهره مهاجر

مواد لازم:

كره......110 گرم

پودر قند.....40 گرم

رنده پوست پرتقال.......1 قاشق سوپ خوري

آرد سفيد.......110 گرم

نشاسته ذرت.......1/2 قاشق سوپ خوري

طرز تهيه:

كره را به دماي محيط برسانيد.سپس كره و رنده پوست پرتقال را در ظرف مناسبي بريزيد

و با همزن برقي بزنيد تا مايه نرم و يك دستي به دست آيد.پودر شكر را اضافه كرده وبه هم زدن ادامه دهيد .

سپس آرد سفيد و آرد ذرت را با هم مخلوط كرده وبه مواد فوق اضافه كنيد و مجددا با همزن برقي كمي بزنيد

تا مواد با هم مخلوط شود و مايه نرم و يكدستي به دست آيد. مايه آماده شده ر

ا در قيفي كه سر ماسوره آن متوسط .به شكل ستاره باشد بريزيد

وبا قيف مخصوص ستاره هايي در سيني فر از قبل چرب شده بزنيد

سيني را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 175 درجه سانتي گراد به مدت 10 الي 12 دقيقه قرار دهيد .

سپس اجازه دهيد تا شيريني ها خنك شوند. مي توانيد روي شيريني ها را پودر شكر الك كنيد.


نكته:اين شيريني را مي توان بدون شكر سرو نمود.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/08/09 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
مواد لازم :

کره یا مارگارین : 250 گرم

پودر قند : 70 گرم

پودر فندق : 60 گرم

آرد : 250 گرم

دراژه شکلاتی : به مقدار لازم

وانیل به دلخواه : یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه :


فر را روی 180 درجه سانتیگراد گرم کنید .

قالب مینی مافین راچرب کنید

کره نرم شده و پودر قند و وانیل را با همزن برقی بزنید تا کرمی و سبک شود .


سپس پودر فندق و آرد را مخلوط کنید .


ازخمیر داخل قیف با ماسوره شکوفه ریخته و با کمی از مواد را داخل قالب ماسوره زده و بعد با انگشت روی آن را صاف کنید

سپس روی آنهار ا با ماسوره به شکل گل رز ماسوره بزنید و به مدت 20 دقیقه داخل فر قرار دهید

پس از خارج کرده از فر بلافاصله دراژه شکلاتی را روی شیرینی قرار داده تا دراژه ها به شیرینی بچسبند






نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/08/06 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
ماالشعیر= 1پیمانه
بکینگ پودر= 1قاشق مرباخوری
آرد= به میزان لازم
روغن مایع=1قاشق سوپ خوری
زعفران=1قاشق چای خوری


طرز تهیه:

ماالشعیر رادرظرف ریخته وبه آن بکینگ پودر اضافه کرده .

در صورت دلخواه میتوان 1قاشق چایخوری پودرسیر اضافه کنیم.

سپس روغن را اضافه کرده و آرد را کم کم اضافه می کنیم

تا خمیر غلظت ماست را پیدا کند و در آخر زعفران را اضافه میکنیم




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/08/04 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
سمبوسه با مواد :

سيب زميني پخته رنده شده + جعفري + گوشتچرخ کرده با پیازو ادویه ورب تف داده  +

كمي پنير پيتزارنده شده

پیچیده شده در نان لواش و سرخ شده در روغن داغ و سروبا سس تند گوجه



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/08/02 | rss | نظرات (1) | onetwothreefourfive

 

جعفری ساطوری +سیب زمینی ابپز + پیاز سرخ شده + فلفل نمک زردچوبه

تموم مواد راباهم درتابه تف داده در ورقه یوفکا9595 پیچیده در روغن داغ سرخ میشود .

نکته :) اگر یوفکا نبوددرنان لواش هم قابل تهیه میباشد



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/08/02 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

طرز تهیه سیر خشک :

سیرهارا پوست کرده و شسته و نازک حلقه کنید

روی پارچه ایی پهن کرده و بگذارید خشک شود .

 



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/30 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

خشک کردن آلو بخارا :

آلوها را شسته و چنددقیقه در آب در حال جوش انداخته

تا پوست آن راجداکنید و بعد آن را روی پارچه ایی در سایه پهن کنید

تا کاملا خشک شود

آبی را که در آن آلو را جوشانده اید برای غذاها استفاده کنید

نکته )آلو بخارا از آلو ی قطره طلا که گوشت آن به نارنجی میزنه تهیه میشود



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/29 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

 

طرز خشک کردن زرشک :

اول زرشک هارا کاملا پاک کرده و دانه دانه کنید و بشورید.

بعد روی پارچه ایی دورازافتاب پهن کنید تا کاملا خشک شود

 

 



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/07/29 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 62
دیروز : 146
ماه : 2843
ماه قبل : 4682
سال : 90434
سال قبل : 180266
کل : 914162
اطلاعات سايت:
اخبار :2314
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 1
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::