• گردوی خرد شده ۲/۱ پیمانه • آرد 1/2 پیمانه • تخم مرغ ۲ عدد • شکر ۱ لیوان • شیر 4 ليوان • نشاسته ۲ قاشق سوپخوری ( نشاسته ذرت) • وانیل 1/2 قاشق چایخوری • کره ۵۰ گرم • بیسکویت ۱ الی ۲ بسته • کاکائو ۳ قاشق سوپخوری • خامه ۱۵۰ گرم • طرز تهیه :
• تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید. • شیر را داخل قابلمه بریزید نشاسته را در کمی شیر سرد حل کنید و به شیر داخل قابلمه اضافه کنید. • آرد را الک کرده به شیر اضافه کنید. • مخلوط تخم مرغ و شکر را نیزبه شیر اضافه کنید. • این مواد را در حال هم زدن روی شعله ملایم قرار دهید تا غلیظ شود. • در آخر کار کره و وانیل را اضافه کنید. • خامه را در انتهای کار بعد از خاموش کردن شعله اضافه کنید. • این دسر را می توان با افزودن کاکائو قهوه ای درست کرد مواد را قبل از گذاشتن روی گاز نصف می کنیم داخل دوتا قابلمه می ریزیم یکی را کاکائو می زنیم و اون یکی سفید می مونه . • ته ظرف یک ردیف بیسکویت پتی بور می چینیم مایه قهوه ای یا سفید رو می ریزیم بعد دوباره بیسکویت می چینیم روی بیسکویت کرم به رنگ دیگر را اضافه می کنیم و روش رو تزئین می کنیم.
ابتدا پیاز را که به صورت خلالی برش دادیم را درقابلمه ودر روغن مایع تفت می دهیم تا کاملا طلایی بشه .
دو سوم پیاز داغ را کنار می گذاریم .و بعد گوشت را اضافه می کنیم و کمی گوشت را تفت می دهیم تا فقط تغییر رنگ بدهد .
حالا روی گوشت آب می ریزیم تا حدود یک سوم قابلمه و صبر می کنیم تا به جوش
بیاد وکف روی آن را می گیریم .و حرارت را ملایم می کنیم .ودر قابلمه را می
گذاریم ..کمی که گوشت پخته شد عدس را که از قبل خیس کردیم هم به ان می
افزاییم .و می گذاریم تا گوشت وعدس پخته بشه .
در این فاصله بادمجان ها را پوست می کنیم و حدود نیم ساعت در اب نمک نسبتا
شور قرار می دهیم(براي اينكه زهر آبش خارج بشه) وبعد آنها را خشک می کنیم و
در کمی روغن ودر حرارت ملایم سرخ می کنیم .
وقتی گوشت وعدس پخته شد بادمجان ها را به ان اضافه می کنیم و حدود نیم ساعت در قابلمه را می گذاریم تا بادمجان هم پخته بشه .
حدود یک ونیم لیوان اب قابلمه را برمی داریم و سپس برنج شسته شده را
(ترجیحا نیم دانه ) به آن می افزاییم و صبر می کنیم برنج پخته بشه واب دیگ
هم تموم بشه .در این فاصله نمک را اندازه می کنیم ولی باید توجه داشته
باشیم که کشک هم نمک داره و بنابراین کمی کمتر نمک اضافه می کنیم .
حالا با گوشت کوب محتویات قابلمه را خوب می کوبیم و نصف کشک را به آن می افزاییم تا به صورت زیر دربیاد .
ودوباره روی حرارت می گذاریم و یک ونیم لیوان آب گوشت را به ان اضافه می
کنیم و روی حرارت به هم می زنیم تا کشدار بشه و خوب جا بیفته ...
حلیم آماده هست .آنرا با نعناع داغ و گردو وپیاز داغ وکشک (اگه دوست داشتیم آنرا با کمی زعفران مخلوط می کنیم ) تزیین می کنیم .
طرز تهيه : تخم
مرغ ها را کاملاً با شکر مخلوط کرده سپس به ترتيب روغن و آرد را نيز کم کم
اضافه کنيد . حال بکينگ پودر ، جوش شيرين ، دارچين و گردو را هم افزوده و
مخلوط کنيد . در آخر هويج رنده شده را هم به بقيه ي مواد اضافه کنيد .
ظرف
نسوزي را کمي چرب کرده و قدري آردپاشي کنيد . مايه ي کيک را به طور
يکنواخت در آن ريخته و قالب را در طبقه ي وسط فري که از قبل با حرارت 350
درجه فارنهايت گرم شده است در طبقه ي وسط قرار دهيد و اجازه دهيد تا کيک به
مدت يک ساعت بپزد . بعد از پخت صبر کنيد تا کيک سرد شود .
وسایل لازم را آماده کنید. میتوانید قاشق مخصوص بستنی را در آب گرم قرار دهید تا کمک کند بستنی ها را راحت تر جدا کنید.
بستنی با طعم دلخواهتان را انتخاب کنید.
سپس 8 اسکوپ بستنی جدا کنید و روی کاغذ روغنی بگذارید. سپس به مدت 1 ساعت در فریزر قرار دهید.
در این حین کورن فلیکس را در غذاساز یا کیسه پلاستیکی بریزید و کاملا خرد کنید.
اگر در کیسه پلاستیکی ریختید میتوانید از وردنه استفاده کنید.
پودر نارگیل را اضافه کنید.
دارچین را اضافه کنید.
سپس مواد را در کیسه پلاستیکی تکان دهید تا کاملا مخلوط شوند. ترکیب بدست آمده را در یک ظرف عمیق بریزید.
تخم مرغ و شیر را به مدت 1 دقیقه بزنید.
بستنی ها را از فریزر بیرون آورده و ابتدا در مخلوط کورن فلیکس بغلتانید.
سپس در ترکیب تخم مرغ و شیر بغلتانید.
سپس مجددا در مخلوط کورن فلیکس بغلتانید تا سطحش کاملا پوشیده شود.
بستنی
ها را روی کاغذ روغنی بگذارید و حداقل به مدت 3 ساعت در فریزر بگذارید.
اگر میخواهید نتیجه کار بهتر شود پیشنهاد میکنم یک شب در فریزر بمانند چرا
که خیلی مهم است بستنی ها کاملا سفت شوند.
روغن را در ماهی تابه کوچکی ریخته و روی حرارت بگذارید تا داغ شود.
برای تست کردن حرارت مناسب روغن، می توانید یک کورن فلیکس در روغن بیندازید و اگر در 20 ثانیه قهوه ای شد، حرارت روغن مناسب است.
بستنی
را از فریزر خارج کنید (هر بار یک اسکوپ را برداشته باقیمانده بستنی ها را
در فریزر بگذارید) و به مدت 20 تا 25 ثانیه در روغن بیندازید سپس طرف
دیگرش را به همین منوال در روغن برشته کنید.
سپس بستنی را از روغن خارج کرده، روی یک دستمال تمیز قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
بلافاصله
1 قاشق چای خوری عسل روی بستنی ریخته و سرو کنید. البته به جا عسل از هر
طعم دهنده دلخواه مانند شکلات مایع و ... می توانید استفاده کنید.
در صورت تمایل بستنی های برشته را با میوه دلخواه و کمی خامه فرم گرفته سرو کنید.
امروز : 313 دیروز : 146 ماه : 3094 ماه قبل : 4682 سال : 90685
سال قبل : 180266
کل : 914413
اطلاعات سايت: اخبار :2314 نظرات : 9 خروجي rssكاربران: اعضا :
1 كاربران آنلاين : 2
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
Cup
Gram
Ounce
Pound
Kilogram
1/4
31g
1.1 oz
0.06 lb
0.03kg
1/3
42g
1.5 oz
0.09 lb
0.04kg
1/2
62g
2.2 oz
0.13 lb
0.06kg
5/8
78g
2.7 oz
0.7 lb
0.07kg
2/3
83g
2.9 oz
0.18 lb
0.08kg
3/4
93g
3.3 oz
0.2 lb
0.09kg
1
125g
4.4 oz
0.27 lb
0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz 3
tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
کوبیده ومراحل کامل
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 219 )
كاربر مهمان خوش آمديد!
اطلاعات سايت:
كاربران: