کوبیده ومراحل کامل ليست سبزيجات فصلي لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی اشکالات رایج در پخت کیک ها آشنایی با انواع آرد و کاربرد آنها آموزش کامل کارباماکروفرها
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 213 ) آجیل و تنقلات ( 93 ) شیرینی های خشک ( 128 ) دسرهاو ژله و بستنی ها ( 184 ) نوشیدنی ها ( 32 ) شخصی ( 23 ) کوکیز وبیسکوییت ها ( 32 ) دانستنی قنادی ( 22 ) فسفود و غذاها انواع نان و خمیر ها ( 102 ) اسنک و سمبوسه ها ( 31 ) پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 81 ) اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 ) سس/چاشنی ( 88 ) شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 83 ) کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 159 ) کوکو/شامی/ کتلت ( 51 ) اش /ابگوشت/سوپ ( 122 ) دلمه / کوفته ( 35 ) خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 66 ) انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 111 ) غذاهای فسفودی ( 33 ) خوراک ها/خورش ها ( 107 ) موادالیه خانگی ( 65 ) غذاهای کدو حلوایی ( 10 ) لبنیات وفراورده ها ( 5 ) فوت وفن ها ( 27 ) غذای ملل ( 15 ) ماه رمضان افطار حلواها ( 15 ) دسر ( 42 ) پیش غذاها ( 8 ) عید نوروز شیرینی ها ( 52 ) مناسبت ها ( 4 ) یلدا ( 2 ) مطبخ دیابتی ها غذاها و پیش غذاها ( 2 ) دسرهاو نوشیدنی ها ( 3 ) بخورونخورها ( 11 ) کتب هاومجلات آشپزی ( 0 ) متتفرقه ها ( 1 ) متفرقه ها زیبایی /سلامت ( 2 )
بسم الله
سلام به خوانندگان و دوستان گل و همراهان همیشگی سایت
من بعدازاین تصویری گذاشته خواهدشد که دستورات آن بزودی
در کتابی چاپ و دردسترس خواهد بود .
موادلازم:
زرده تخم مرغ پخته شده 2 عدد
آرد 150 گرم
پودر قند 50 گرم
کره نرم شده 75 گرم
وانیل 1/8 ق چزرده تخم مرغ را با رنده یا چنگال نرم کنید.سپس با پودر قند مخلوط کرده و با همزن کمی بزنید.
حالا کره نرم شده و وانیل را به موادمون اضافه میکنیم و با همزن 2 دقیقه میزنیم.
آردد را روی مواد الک کرده و با نوک انگشتان ورز میدهیم.
خمیر را با وردنه به قطر 4 میلیمتر باز کرده و قالب میزنیم.
در فر
160 درجه به مدت 15 دقیقه میپزیم تا اطراف شیرینی کمی طلایی شود.
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/13 | rss | نظرات (0) |
مواد مورد نیاز:
زرده ی تخم مرغ/ 2 عدد
سفیده ی تخم مرغ/ 2 عدد
کره/ 150 گرم
آرد/ 250 گرمپودر قند/ 100 گرم
هل/ 1 قاشق چایخوری
گردو نگینی شده/ 250 گرمطرز تهیه:
مخلوط کره و پودر قند را کاملا هم بزنید تا حجم آن دو برابر شود.
بعد زرده ها را یکی یکی اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید.
هل را افزوده بعد آرد را کم کم اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا خمیر یکنواختی به دست آید.
از خمیر به اندازه ی یک گردو برداشته و درون سفیده ی تخم مرغ به مدت زیاد غوطه ور کنید و در گردو نگینی بغلطانید.
شیرینی های خام را در سینی فر و در طبقه وسط فر با حرارت 175 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 30 دقیقه بگذارید
تا بپزد و آنها را بعد از پخت و خنک شدن در پودرقند بغلطانید.
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/13 | rss | نظرات (0) |
تهیه مرغ فری :
تکه های مرغ روباکمی ابلیمو+روغن زیتون +نمک وفلفل+زعفران +پیازرنده ریز 3ساعت مزه دارکرده
داخل سینی فویل انداخته وچرب میکنم مرغ هارو با کمی از اب موادداخل سینی ریخته وروش فویل میکشم
دای 180تا190درجه ومدت 1.30دقیقه توی فرمیپزیم.
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/13 | rss | نظرات (0) |
تهیه ونیزی کاکائویی
كره225 گرم
پودر قند 50گرم
وانيل كمي
آرد 225گرم
نشاسته ذرت(سفيد)50گرم
كاكايو 1 س
كره و پودر قند تا كرم رنگ گردد وانيل و آرد ها را با هم الك كنيد و روي كره و پودر قند ريخته با ليسك هم بزنيد
كاكائو را افزوده يه دور با همزن بزن تا مخلوط شن بعد تو قيف با ماسوره شکوفه بريز و به صورت چرخشی شكوفه بزن
شیرینی را 12 تا 15 دقیقه با دمای 175 بپزید.
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/12 | rss | نظرات (0) |
كاربر مهمان خوش آمديد!
امروز : 242 دیروز : 382 ماه : 10051 ماه قبل : 28909 سال : 173924
سال قبل : 75097
کل : 817385
اطلاعات سايت: اخبار :2146 نظرات : 8
خروجي rss
كاربران: اعضا :
1 كاربران آنلاين : 4| Flour volume vs. weight chart: | ||||
| Cup | Gram | Ounce | Pound | Kilogram |
| 1/4 | 31g | 1.1 oz | 0.06 lb | 0.03kg |
| 1/3 | 42g | 1.5 oz | 0.09 lb | 0.04kg |
| 1/2 | 62g | 2.2 oz | 0.13 lb | 0.06kg |
| 5/8 | 78g | 2.7 oz | 0.7 lb | 0.07kg |
| 2/3 | 83g | 2.9 oz | 0.18 lb | 0.08kg |
| 3/4 | 93g | 3.3 oz | 0.2 lb | 0.09kg |
| 1 | 125g | 4.4 oz | 0.27 lb | 0.125kg |
| 1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz 3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz | ||||
