کوبیده ومراحل کامل ليست سبزيجات فصلي لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی اشکالات رایج در پخت کیک ها آشنایی با انواع آرد و کاربرد آنها آموزش کامل کارباماکروفرها 20کباب اضافی
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 216 ) آجیل و تنقلات ( 95 ) شیرینی های خشک ( 128 ) دسرهاو ژله و بستنی ها ( 185 ) نوشیدنی ها ( 32 ) شخصی ( 23 ) کوکیز وبیسکوییت ها ( 35 ) دانستنی قنادی ( 22 ) فسفود و غذاها انواع نان و خمیر ها ( 103 ) اسنک و سمبوسه ها ( 31 ) پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 ) اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 ) سس/چاشنی ( 88 ) شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 83 ) کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 160 ) کوکو/شامی/ کتلت ( 51 ) اش /ابگوشت/سوپ ( 122 ) دلمه / کوفته ( 35 ) خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 66 ) انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 111 ) غذاهای فسفودی ( 36 ) خوراک ها/خورش ها ( 107 ) موادالیه خانگی ( 65 ) غذاهای کدو حلوایی ( 11 ) لبنیات وفراورده ها ( 5 ) فوت وفن ها ( 28 ) غذای ملل ( 16 ) ماه رمضان افطار حلواها ( 16 ) دسر ( 42 ) پیش غذاها ( 9 ) عید نوروز شیرینی ها ( 66 ) مناسبت ها ( 4 ) یلدا ( 2 ) مطبخ دیابتی ها غذاها و پیش غذاها ( 2 ) دسرهاو نوشیدنی ها ( 3 ) بخورونخورها ( 12 ) کتب هاومجلات آشپزی ( 0 ) متتفرقه ها ( 1 ) متفرقه ها زیبایی /سلامت ( 6 )
اینم باقالی پلونوبرونه امسال
باقالی هاروجداگانه پختم درحدی که زیردندان کمی صداکنه ونرم نشه
برنج روبرای ابکش کردن گذاشته و دراخرای کارکه میخواستم ابکش کنم
شویدخشک و باقالی رواضافه کردم چندقل زدوابکش کرده و دم میگذارم
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1395/01/19 | rss | نظرات (0) |
آب ولرم 2 پیمانه
آرد 4 یا 5 پیمانه
شکر 1/2 پیمانه
پودر خمیر ترش 1/2 قاشق چایخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری
روغن مایع 1/3 پیمانه
1/2 پیانه آب رو با یک قاشق شکر وخمیر مایه مخلوط کرده و به مدت ده دقیقه
در جای نسبتا گرمی استراحت میدیم .
در ظرف دیگری بقیه آب " نمک و شکر و روغن را مخلوط میکنیم و مایه خمیر عمل
آمده را هم اضافه میکنیم
و آرد را هم کم کم اضافه میکنیم تا خمیر نرمی به دست بیاید .
خمیر را خوب ورز داده و در جای نسبتا گرمی به مدت 40 تا 50 دقیقه استراحت میدیم تا حجمشون دو برابر بشه .
بعد این مدت خمیر را به ضخامت یک سانتیمتر باز میکنیم و قالب میزنیم و خمیرهای قالب زده شده
را روی سینی آردی یا روی پارچه تمییز قرار میدیم و مجدد نیم ساعت استراحت وبعد هم در روغن داغ سرخ میکنیم .
بعد سرخ کردن میذاریم خنک بشه و سپس با ایجاد برش در خمیر " کرم را میان
پیراشکی قرار میدیم .
برای تهیه کرم هم یک پیمانه شکر و نصف پیمانه آرد را با یک پیمانه آب روی
حرارت میذاریم و هم میزنیم
تا به غلظت دلخواه برسه و در آخر هم 1/4 قاشق چایخوری وانیل اضافه میکنیم .
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1395/01/16 | rss | نظرات (0) |
موادلازم کوکوی بادکوبه گیلان :
ماست چکیده 2ق غ خ
رب 1ق غ خ
ابلیمو 1ق چ خ
زعفران دم کرده 1ق غ خ
تخم مرغ 3عدد
ران یاسینه پخته وریش شده 1 عدد
تهیه :
تخم مرغ +ماست +زعفران+رب +ابلیمو راحسابی زده تا یکدست شود
مرغ ریش شده راهم باموادمخلود کف تابه داغ شده روغن ریخته
موادرایکدست کف تابه پهن کنیدتا بپزه
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1395/01/15 | rss | نظرات (0) |
(یونکی یک مدل غذای ایتالیایی هست شبیه پاستا که با سیب زمینی درست میشه....
بافتش به مراتب نرم تر و لطیف تر از پاستاست و با سس گوجه فرنگی سرو میشه....)
سیب زمینی: 2 عدد
تخم مرغ : 1 عدد
آرد سفید گندم: 1/2-1 کاپ
کمی نمک
سس گوجه
گوجه فرنگی: 2 عدد
رب گوجه: 1 ق غ
روغن زیتون: 2 ق غ
سیر ریز خرد شده: 1 حبه
ادویه: مقداری نمک، فلفل، آویشن، اورگانو و ریحون خشک
برای سس گوجه، گوجه رو ریز خرد کرده یا رنده میکنیم .
سیر رو در روغن زیتون
تفت میدهیم و گوجه ها و رب رو اضافه میکنیم.
بعد ادویه رو اضافه میکنیم. بعد از 10-15 دقیقه سس آماده است.
برای آماده کردن یونکی اول سیب زمینی رو آبپز /بخارپز میکنیم.
سیب زمینی پخته رو پوست کرده و با رنده ریز رنده میکنیم.
کمی که خنک شد،تخم مرغ و نمک رو اضافه میکنیم ....بعد آرد رو کم کم اضافه میکنیم
و ورز میدیم تا خمیر یکدستی بدست بیاد که بدست نچسبه.
روی یک کیسه فریز خمیر رو لوله میکنیم و با کاردک برشهای 1 سانتی میزنیم.
روی هم برش با چنگال طرح میزنیم.
در آب در حال جوش کمی نمک میریزیم، یونکی ها رو در آبجوش می اندازیم.
وقتی روی آب اومدن چند دقیقه صبر میکنیم و بعد اونها پخته شدن .
یونکی ها رو آبکش میکنیم و با سس سرو میکنیم
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1395/01/14 | rss | نظرات (0) |
كاربر مهمان خوش آمديد!
امروز : 176 دیروز : 176 ماه : 7124 ماه قبل : 36210 سال : 26941
سال قبل : 180266
کل : 850668
اطلاعات سايت: اخبار :2185 نظرات : 9
خروجي rss
كاربران: اعضا :
1 كاربران آنلاين : 3| Flour volume vs. weight chart: | ||||
| Cup | Gram | Ounce | Pound | Kilogram |
| 1/4 | 31g | 1.1 oz | 0.06 lb | 0.03kg |
| 1/3 | 42g | 1.5 oz | 0.09 lb | 0.04kg |
| 1/2 | 62g | 2.2 oz | 0.13 lb | 0.06kg |
| 5/8 | 78g | 2.7 oz | 0.7 lb | 0.07kg |
| 2/3 | 83g | 2.9 oz | 0.18 lb | 0.08kg |
| 3/4 | 93g | 3.3 oz | 0.2 lb | 0.09kg |
| 1 | 125g | 4.4 oz | 0.27 lb | 0.125kg |
| 1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz 3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz | ||||
