ایسوزو یخچال نگهدارنده دار

مدل 87 بدون هیچ تعمیری

تلفن تماس جهت خرید

قراخانی 09121714539

ساعت تماس :10تا 17

مواد لازم:

شیر .................................. 1 لیوان

آب ..................................... نصف لیوان

کره نرم شده ....................... یک چهارم لیوان

آرد سفید ............................ 4 لیوان

خمیر مایه فوری .................... 1 ق غ

شکر ................................... 2 ق غ

نمک ................................... یک و نیم ق چ

تخم مرغ .............................. 1 عدد

طرز تهیه:

شیر، کره و آب رو بریزید توی قابلمه و روی حرارت بذارید تا با هم مخلوط شن.

وقتی گرم شد، از روی حرارت بردارید و بذارید کنار تا کمی خنک شه.

تو کاسه بزرگی یک و سه چهارم لیوان آرد رو با خمیر مایه فوری، شکر و نمک مخلوط کنید. (همه آرد رو یه جا مصرف نکنید، اول یک و سه چهارم لیوان رو بریزید و دو و یک چهارم لیوان باقیمونده رو بعداً به تدریج به خمیر اضافه کنید)

بهتره اینا رو با هم ویسک کنید تا به خوبی مخلوط بشن و آرد هم یه مقدار هوادهی بشه. بعد مخلوط شیر رو بهش اضافه کنید.

کمی با ویسک هم بزنید و تخم مرغ رو هم توی مایه بشکنید و با ویسک مخلوط کنید.

کم کم همزمان با ورز دادن، باقی آرد رو اضافه کنید (هر دفعه نصف لیوان) تا جایی که ببینید خمیرتون دیگه به دست نمی چسبه. ممکنه با همین 4 لیوان آرد به همچین خمیری برسید، ممکنه باز احساس کنید خمیر چسبنده س و باید باز هم آرد بریزید. تو دستور اصلی چهار و نیم لیوان آرد نوشته بود ولی برای من همین 4 لیوان کافی بود.

در ضمن توجه کنید که هر چه بیشتر خمیر رو ورز بدین، نون با کیفیت بهتری بهتون میده. پس تا جایی که می تونید خوب و محکم ورز بدین (حدود 8-10 دقیقه)

روی خمیر رو بپوشونید و بذارید حدود یک ربع ساعت استراحت کنه.

سطح کار رو کمی آرد بپاشید. خمیر رو از توی کاسه در بیارید و به سطح کار منتقل کنید واون رو به شکل استوانه در بیارید.

با چاقوی تیز و خیس، خمیر رو اول به 2 قسمت مساوی و بعد هر قسمت رو به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. همین طور ادامه بدین تا کلاً خمیر به 16 قسمت مساوی تقسیم بشه.

خمیرها رو چونه کنید و کمی بهش فرصت بدین تا خودش رو بندازه. (اینجوری راحت تر باز میشه.)

هر چونه رو با وردنه باز کنید و به شکل یه دایره به قطر تقریباً 15 سانت در بیارید.

حالا این خمیر باز شده رو رول کنید.

وسطای کار سر و ته رول رو به سمت داخل جمع کنید و به رول کردن ادامه بدید.

وقتی تا آخر رول شد، آخرش رو با انگشت شست و اشاره فشار بدید تا باز نشه و از همون سمت توی سینی فر قرار بدید.

رول ها رو با فاصله زیاد توی سینی بچینید چون قراره دوباره استراحت کنن و این بار واقعاً پف می کنن و به هم می چسبن.

روی سینی رو با دستمال تمیز یا سلفون بپوشونید و بذارید کنار تا ور بیاد. حدود 1 ساعت یا 2 ساعت طول می کشه (بسته به دمای آشپزخونه) کلاً باید سایزش 2 برابر بشه. اگه بیشتر بمونه ترش میشه.

نکته بسیار مهم: حتماً حتماً نون ها رو توی سینی فر بذارید ور بیان. یعنی توی همون سینی فری که قراره بره تو فر. چون من بار اول که این نون ها رو می پختم یه سری از نون ها رو گذاشتم تو سینی پلاستیکی و با خودم فکر کردم که سری اول که پخت، اینها رو از سینی پلاستیکی منتقل می کنم به سینی فر و میذارم بپزه. وقتی اومدم این کار رو بکنم، دیدم نون ها پس از استراحت، پف کردن و به محض دست زدن، پفشون می خوابید و نمیشد به سینی فر منتقلشون کنم!! البته من این کار رو کردم ولی هم توی این جابجایی یه مقدار هوای داخل خمیر خارج شد و پفشون خوابید و هم این که یه کم شکلشون کج و کوله شد! این شد که فهمیدم همون اول کار باید 2-3 تا سینی فر بذارم دم دستم و خمیرها رو پس از رول کردن مستقیماً بذارم توی سینی فر استراحت کنن!

یک ربع قبل از اینکه نون ها رو بپزید، فر رو با حرارت 200 درجه روشن کنید.

می تونید روی نون ها کمی شیر بمالید.

وقتی فر حسابی گرم شد، سینی نون ها رو بذارید توی فر و حدود 12-15 دقیقه صبر کنید. باید روی نون ها کمی طلایی بشه.

پس از پخت، روی نون ها رو با فویل بپوشونید و روی فویل هم دستمال آشپزخونه بذارید و حدود 10-15 دقیقه صبر کنید. اینجوری نون نرم می مونه و خشک نمیشه.

این هم نمای نزدیک از بافت داخل نون ... همونطور که می بینید کاملاً سبک و نرمه و این برای نون ساندویچی خیلی مهمه.

مطمئنم هم از درست کردن و هم از بوییدن و خوردن این نون ها نهایت لذت رو خواهید برد.

تهیه

نان تست درشیروتخم مرغ زده شده خوابانده وباکمی عسل وکره سرخ میشه

دستور اصول پخت برنج قهوه ای به 4 روش گفته شده:

http://www.wikihow.com/Cook-Brown-Rice

روش اول پخت در قابلمه:

برای پخت برنج در قابلمه از قابلمه بزرگ استفاده کنید. قابلمه ای را بری اینکار انتخاب کنید که در آن کامل کیپ شده و بخار را نگه دارد.

هر 1 پیمانه برنج خام تقریبا" 3 پیمانه برنج پخته می دهد.

1 پیمانه برنج را در قابلمه می ریزیم .و میشوییم تا آب شفاف شود.

بهتر است برنج 45 دقیقه تا 1 ساعت قبل از پخت خیس بخورد.

می توانیم برای مزه دار شدن برنج را قبل از ریختن آب کمی در روغن تفت بدهیم( یا اول کمی سیر یا پیاز را در روغن تفت بدیم بعدبرنج را بریزیم و تفت بدهیم و بعد آب را اضافه کنیم)

برای هر یک پیمانه برنج 2 و 1/2 پیمانه آب و 1 قاشق چایخوری نمک اضافه می کنیم و یکبار هم میزنیم.

بهتره به جای آب ساده آب مرغ یا گوشت یا سبزیجات بریزیم.

قابلمه را روی حرارت میگذاریم تا به جوش بیاید.

قابلمه رو روی کوچکترین شعله گاز میگذاریم تا با حرارت ملایم با در بسته بپزد.

وقتی آب برنج کاملا" بخار شد حرارت رو خاموش می کنیم و با در بسته یا روی در قابلمه رو با یک پارچه یا حوله تمیز (همون دمکنی خودمون) می پوشونیم تا یک ربع تا برنج دم بکشه.

بعد با چنگال دانه های برنج رو از هم جدا می کنیم و سرو می کنیم.

روش دوم پختن در فر:

فر را بادمای 375 درجه فارنهایت ( 190 درجه سانتیگراد) روشن می کنیم.

1 و نیم پیمانه برنج رو خوب می شوییم و آبکش می کنیم و در یک ظرف مناسب فر می ریزیم.

2 و 1/2 پیمانه آب و 1 قاشق غذاخوری کره و 1 قاشق چایخوری نمک رو روی حرارت به جوش میاریم و به برنج شسته شده اضافه می کنیم.

روی ظرف فر رو کاغذ آلومینیومی ضخیم می کشیم ( اگر نازک بود از دو لایه فویل استفاده می کنیم)

برنج را به صورت کاملا" پوشیده یک ساعت در طبقه وسط فر می پزیم.

وقتی پخت فویل رو برداشته با چنگال دانه های برنج رو جدا می کنیم.

روش سوم در پلوپز:

برای پخت برنج قهوه ای در پلوپز یک پیمانه برنج رو خوب می شوییم و 45 دقیقه در آب سرد خیس می کنیم.

بعد آب رو دور می ریزیم.

برنج خیس خورده رو داخل قابلمه پلوپز می ریزیم و 2 و 1/2 تا 3 پیمانه آب بسته به میزان نرمی که دوست داریم اضافه می کنیم.( می تونیم آب مرغ یا گوشت یا سبزیجات اضافه کنیم)

1/2 قاشق چایخوری نمک می ریزیم و در قابلمه رو می بندیم و پلوپز رو روشن می کنیم.

برنج در مدت حدود 45 دقیقه می پزد .با چنگال دانه های برنج رو جدا و سرو می کنیم.

 روش چهارم پخت در مایکروفر:

3 فنجان آب رو در یک ظرف مناسب مایکروفر می ریزیم و 1 قاشق غذاخوری کره یا روغن و 2 عدد قرص آب مرغ یا آب گوشت یا آب سبزیجات خورد می کنیم و در آب می ریزیم.( یا فقط 1 قاشق چایخوری نمک اضافه می کنیم.

یک پیمنه برنج قهوه ای رو خوب می شوییم و آبکش می کنیم و به ظرف آب و روغن اضافه می کنیم.پ و کمی هم می زنیم.

ظرف برنج و آب رو در مایکروفر قرار می دهیم.

10 دقیقه با حرارت زیاد مایکروفر با در باز می پزیم.

بعد بدون هم زدن در ظرف رو می پوشونیم و 30 دقیقه با حرارت 50 % می پزیم.

وقتی مدت 30 دقیقه تمام شد در مایکروفر رو بسته نگه می داریم و 10 دقیقه صبر می کنیم.

بعد ظرف رو از فر در میاریم و با چنگال دانه های برنج را از هم باز می کنیم.

تهیه  خوراک لوبیا :

لوبیاهارو 1 روزکامل خیس وبعدبا پیاز تف داده و سیب زمینی و قارچ تف داده 

کمی ادویه ورب میپزم 

خلیج فارس شاخه ای از اقیانوس هند است و از نظر تنوع ماهی دست کمی از اقیانوس هند ندارد .

۱-حلوا سفید یا زبیدی: زبیدی در زبان عربی از زبده گرفته شده به معنای برگزیده. این ماهی کتابی شکل و چهار گوش است به رنگ نقره فام، فلس بسیار نرمی دارد که با مالش دست برداشته می شود. برای تمیز کردن آن کافی است شکافی در زیر گوش آن بدهید و اندرونه آبشش ها را با انگشت بیرون بکشید . سر و دم ماهی را نیز لازم نیست بزنید. معمولاً این ماهیرا به صورت شکم خالی در روغن سرخ می کنند .
۲-حلوا سیاه : این ماهی به حلوای سفید شباهت دارد . پوست آن خاکستری تیره است . گوشت حلوای سیاه به لطافت حلوای سفید نیست ولی مزه آن بسیار خوب است .
۳-خارو : پوست صاف به رنگ نقره ای درخشان دارد . تسمه ای شکل است . چنان که از نام این ماهی پیداست ، تیغ فراوان دارد ولی خارهای آن درشت است . این ماهی را می توان کبابی کرد . فیله آن برای سرخ کردن مناسب است از این ماهی ، شور ، هم درست می کنند .
۴-راشکو:شکل دوکی، پوست نقره ای روشن با فلس کوچک ، دم دوفاق ، اطراف چشم و پوزه آن گاهی به رنگ سرخ است . راشکو ماهی مرغوب جنوب است ، ضایعات آن کم است . گوشت آن سفید ولطیف است . برای هرنوع پخت و پز سرخ کرده ، بخارپز ، کبابی ، قلیه مناسب است .
۵-زرده و گباب : دو ماهی خویشاوندند به شکل کتابی دراز ، با دم باز و پوست آن نقره ای صاف است . زرده ازگباب پهن تر است با پوشش خاکستری روشن و باله هایآن زرد ولی گتاب کشیده است و آنرا به نام تن جنوب کنسرو می کنند . پخت این دو ماهی به صورت بخارپز و کبابی مناسب است .
۶-زمین کن : ماهی پهن و درازی با فلس خشن پشت خاکستری زیر شکم سفید و دم رنگین . گوشت این ماهی پرچربی و منحصراً برای قلیه خوب است .
۷- صُبیتی : شبیه سنگسر است . پشت این ماهی ای یا خاکستری مایل به نارنجی است . زیر شکمش سفید است . این ماهی برای سرخ کردن و قلیه مناسب است .
۸-سُرخو: شبیه سنگسر است . رنگ آن نارنجی است . گوشت سفید و لطیف دارد . برای سرخ کردن و قلیه مناسب است .
۹-سِکن: دوکی شکل، رنگ فولادی بسیار تیره دارد. گوشت پرچرب این ماهی مناسب است برای سرخ کردن ، قلیه ، کبابی ، بخارپز .
۱۰-سنگسر: ماهی کتابی شکل ، پوست نقره ای گاهی به سرخی می زند . فلس درشت ، استخوان نسبتاً زیاد دارد . فیله سنگسر را می توان سرخ کرد و برای قلیه و کبابی هم مناسب است .
۱۱-شانک : از خانواده سبیتی است . این ماهی برای قلیه مناسب است و فیله آن برای سرخ کردن خوب است .
۱۲-شوریده : دوکی شکل ظریف و کشیده با فلس ریز نقره ای . گوشت آن سفید و کم خاراست و پس ازپخت ، نرم و لطیف است . شوریده را درسته و با شکم خالی می توان سرخ کرد .
۱۳-شیر: ماهی دوکی شکل , درشت و کشیده ازخانواده ، تن با پوزه باریک و دم باز ، پوست آن نازک و صاف ، رنگ سربی نقره ای دارد . گوشت خام آن صورتی کم رنگ است . این ماهی تقریباً بی خار است . گوشت فراوان دارد ضایعاتش کم است . این ماهی را می توان به صورت سرخ کرده ، بخارپز ، کبابی ، و شکم گرفته پخت
۱۴-صافی : ماهی لوزی و کتابی است به رنگ سربی تیره ، کوشت سفت و نسبتاً کم چربی دارد . برای سرخ کردن و بخار پز وشور مناسب است .
۱۵-صُبُور:ماهی رودخانه است, کتابی شکل، رنگ نقره ای درخشان . فلس درشت . گوشت پرچرب خوشمزه ولی با خارهای ریز فراوان . پخت این ماهی بیشتربه صورت کبابی و شکم گرفته مناسب است .

۱۶-قباد: از خانواده تن است . گوشت سفید و پرچربی و لطیف دارد ولی زود تازگی خود را از دست می دهد . غباد را به صورت کبابی ، بخارپز ، سرخ کرده و شور مصرف می کنند .
۱۷-کفشک:با پوستی خشن و چرم مانند که پوست آن باید کنده شود هر دو چشم در یک طرف سر آن قرار دارد . کفشک نام عمومی چند خانواده ماهیپهن است که بعضی گرد بعضی بیضی شکل و بعضی درازند که کفشک دراز را زبان گاوی می نامند . گوشت لطیف و خوشمزه دارد و به صورت فیله برای سرخ کردن و بخارپز مناسب می باشد . این نوع ماهی، یکی ازگرانترین و مطبوع ترین ماهی در اروپاست و به آن سل می گویند .
۲۱-میش ماهی: این ماهی از خانواده شوریده است رنگ سربی و نقره ای با فلس درشت ، گوشت فراوان سفید و ضخسم و بدون خار ( تیغ ) دارد . به همین دلیل خریدار فراوان دارد ولی جزء لذیذترین گوشت به شمار نمی رود .
۲۲-هامور: هامور نام عمومی چندین ماهی خوب خلیج فارس و دریای عمان است و با نام های خاص هامور سیاه ، سفید خالدار ، ای خالدار ، خاکستری ، خاکی ، بالول ،پنج نواری ، خط شکسته ، دکه زیتونی ، مالاباری ، سمن آجری می باشد . هامور ای خالدار زیباترین نوع هامور است . این هامور را برای میهمانی های بزرگ به صورت درسته کبابی می کنند . گوشت هامور پس از پختن سفید و نسبتاً سفت است . پوست هامور لعاب فراوان دارد وبرای همین موقع پخت قلیه ، از پوست آن صرف نظر نمی کنند . گوشت هامور برای سرخ کردن ، قلیه ، بخارپز و کبابی مناسب می باشد .
۲۴-ماهی تون: برخی از گونه های این خانواده در آبهای جنوب کشور ما زندگی می کنند . این ماهیدارای سرعت زیادی هنگام شنا کردن هستند . اگر این ماهی را در استخرهای کوچک ، آکواریوم یا در محیطی قرار داد که از شنا کردن آنها جلوگیری بعمل آید بدون شک فوراً خواهند مرد . این ماهی را بیشتر بصورت کنسرو تهیه می کنند ، کنسرو این ماهی بین کنسرو ماهیها از معروفیت خاصی برخوردار است .