خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
تبدیل دمای فر

چاپ کتاب آشپزی

بسم الله

سلام به خوانندگان و دوستان گل و همراهان همیشگی سایت

من بعدازاین تصویری گذاشته خواهدشد که دستورات آن بزودی

در کتابی چاپ و دردسترس خواهد بود .



تخم مرغ 1 عدد
شکر یک و نیم لیوان پلوپز
روغن جامد يا مايع 1 لیوان
آرد تا حدی که خمیر به دست نچسبد حدود 4 لیوان
بیکینگ پودر دو و نیم ق م
ماست 1 لیوان

مواد مياني: گردو و شکر و دارچین ودر صورت تمایل زنجبیل برای وسط کلوچه

یک عدد زرده برای روی کلوچه
کنجد برای روی کلوچه

طرز تهيه:

سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا می کنیم و با همزن میزنیم و بعد با هم مخلوط میکنیم و با شکر بهم می زنیم بعد به ترتیب ماست و روغن را اضافه می کنیم . بیکینگ پودر را با آرد مخلوط کرده و کم کم به مواد قبلی اضافه می کنیم وقتی نسبتا سفت شد با دست ورز می دهیم و آنقدر آرد اضافه می کنیم که خمیر به دست نچسبه البته نباید در ریختن آرد زیاده روی کنیم چون در این صورت کلوچمون سفت می شه. روی خمیر را با یک نایلون می پوشانیم و در جای نسبتا گرم نیم ساعت استراحت می دهیم تا ور بیاید.
برای وسط کلوچه مغز گردوی خرد شده را با کمی شکر و دارچین و اگر طعمش را می پسندید زنجبیل ،مخلوط می کنیم.زنجبیل را بخاطر عطر تندش کمتر بریزید. بجای این مواد مربا یا مارمالاد هم می تونید توی کلوچه بگذارید ولی اول آب مربا را بگیرید.
به اندازه یک گردو از خمیر بردارید و به اندازه یک قاشق مربا خوری سرخالی از مواد میانی توش بگذارید و بپیچیدش و توی سینی فر بگذارید بعد روش زرده بمالید و کنجد بپاشید.
دمای فر هم حدود 180 باشه خوبه. وقتی زیرش طلایی شد می تونید گریل فر را بزنید تا روشم طلایی بشه.
وقتی از فر در آوردید کمی که خنک شد (نذاريد سرد سرد بشه) لای یک پارچه توی ظرف دردار بگذارید که خشک نشه. نیازی هم به یخچال نداره. براي اين لاي پارچه ميذاريم كه اگر عرق كردن خمير نشن...




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/24 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

خمیرپیراشکی

آرد 2 پیمانه
آب 2/3 پ
روغن مایع 3- 4 ق غذا
خمیر مایه 1 ق غذا
شکر 1 ق مربا
نمک 1 پنس

خمیر مایه و شکر رو با آب گرم عمل میارم ...

وسط آرد رو گود می کنم و با خمیرمایه آماده و روغن و آب و نمک مخلوط می کنم تا خمیر مطلوبی بدست بیاد ...

حدود 1 ساعت استراحت می دم که حجمش دوبرابر بشه ... کل خمیر رو چونه می کنم

و با پارچه نمدار سطحش رو می پوشونم و دونه دونه چونه ها رو تبدیل به پیراشکی می کنم ...

این جوری دوبار استراحت می کنه خمیر و لطافتش بیشتر می شه ...

داخل فر هم یک کاسه آب میگذارم که رطوبتش مانع خشک شدن خمیر می شه .

قبل از فر هم سطح خمیر رو با رومال تخم مرغ پوشش می دم و زیاد هم نباید تو فر بمونه که خشک نشه ..

به محض اینکه سطحش طلایی شد خارج می کنم - معمولا 15- 20 مین بیشتر طول نمی کشه





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/23 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم

آرد 2 پيمانه.

شير يك سوم پيمانه

.تخم مرغ 4 عدد

.روغن مايع 1 پيمانه

.شكر 1 پيمانه.

بيكينگ پودر 1 ق مربا خوري سر خالي

وانيل كمي


طرز تهیه
تخم مرغها را همراه شكرو وانيل با هم زن خوب مي زنيم.

بعد به ترتيب روغن بعد شير بعد مخلوط آرد و bp كه با هم 2-3 بار الك كرديماضافه میکنیم

و با قاشق هم میزنیم .وقتي مواد مخلوط شد در قالبي كه چرب كرده و آرد پاشي كرديم

ريخته در طبقه وسط فري كه از قبل گرم شده با دماي 175 درجه سانتي گراد به مدت 35-45 دقيقه مي پزيم

من مقداری کشمش و گردوی خرد شده رو با آرد مخلوط میکنم و به مواد اضافه میکنم






نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/23 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

شیرینی نعلی  از خانم جنت دوست:

کره180 گرم

پودر شکر 60 گرم

زرده 1 عدد

وانیل 4/1 ق چ

آرد 250 گرم

پودر بادام 30 گرم

شکلات و پوذپدر پسته یا بادام برای تزیین

طرز تهیه:

کره ،پودر شکر،وانیل و زرده را یک دقیقه با همزن بزنید.

پود بادام و آرد را اضافه کنید و با دست خمیر را جمع کنید.

در صورت چسبناک بودن در یخچال نیم ساعت استراحت دهید.

از خمیر گلوله هایی برداشته شکل نعل فرم داره در فر 180 درجه 12 تا 15 دقیقه بپزید.





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/23 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][234][235][236][237][238][239][240][241][242][243][244][245][246][247][248][249][250][251][252][253][254][255][256][257][258][259][260][261][262][263][264][265][266][267][268][269][270][271][272][273][274][275][276][277][278][279][280][281][282][283][284][285][286][287][288][289][290][291][292][293][294][295][296][297][298][299][300][301][302][303][304][305][306][307][308][309][310][311][312][313][314][315][316][317][318][319][320][321][322][323][324][325][326][327][328][329][330][331][332][333][334][335][336][337][338][339][340][341][342][343][344][345][346][347][348][349][350][351][352][353][354][355][356][357][358][359][360][361][362][363][364][365][366][367][368][369][370][371][372][373][374][375][376][377][378][379][380][381][382][383][384][385][386][387][388][389][390][391][392][393][394][395][396][397][398][399][400][401][402][403][404][405][406][407][408][409][410][411][412][413][414][415][416][417][418][419][420][421][422][423][424][425][426][427][428][429][430][431][432][433][434][435][436][437][438][439][440][441][442][443][444][445][446][447][448][449][450][451][452][453][454][455][456][457][458][459][460][461][462][463][464][465][466][467][468][469][470][471][472][473][474][475][476][477][478][479][480][481][482][483][484][485][486][487][488][489][490][491][492][493][494][495][496][497][498][499][500][501][502][503][504][505][506][507][508][509][510][511][512][513][514][515][516][517][518][519][520][521][522][523][524][525][526][527][528][529][530][531][532][533][534][535][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 466
دیروز : 531
ماه : 6491
ماه قبل : 28909
سال : 170364
سال قبل : 75097
کل : 813825
اطلاعات سايت:
اخبار :2140
  نظرات : 8
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 5
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::