خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 217 )
آجیل و تنقلات ( 98 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 186 )
نوشیدنی ها ( 34 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 )
دانستنی قنادی ( 26 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 104 )
اسنک و سمبوسه ها ( 31 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 )
سس/چاشنی ( 92 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 84 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 164 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 51 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 123 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 112 )
غذاهای فسفودی ( 37 )
خوراک ها/خورش ها ( 110 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 5 )
فوت وفن ها ( 31 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 16 )
دسر ( 42 )
پیش غذاها ( 10 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 78 )
مناسبت ها ( 8 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 12 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 10 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر

بیسکویت شکلاتی  پودرشده+ کره آب شده+ پودر کاکائو + گردوی خردشده

موادراباهم مخلوط ودردست گردمیکنیم 

2 ساعت دریخچال تاسفت شود




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/12/08 | rss | نظرات (0) |

گوجه هاروتوی آبجوش انداخته  پوست میگیریم 

وتوی غذاساز پوره میکنیم 

مناسب : سوپ واش وخورش وسس وغیره




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/12/08 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

تهیه سس ماکارانی :

گوشت چرخ شده +پیاز+نمک وفلفل ورب 

ماکارانی هم مارپیچی که جدا ابکش کردم وباسس گذاشتم دم بکشه




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/12/05 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
اينم دستورش :
روغن مایع 300 گرم
نشاسته 40 گرم
آرد گندم 50 گرم
گلاب 40 گرم
پودر هل دو قاشق مربا خوری
تخم مرغ دو عدد
پودر شکر 120 گرم

با این مقدار مواد لازم حدود چهل عدد ”*شیرینی پنجره ای“ خواهیم داشت.

قالب مخصوص شیرینی پنجره ای و یک قابلمه کوچک برای سرخ کردن شیرینی*ها، 120 گرم پودر شکر (حدود شش قاشق غذاخوری)

چهل گرم گلاب، 300 گرم روغن مایع معادل سه فنجان روغن که برای سرخ کردن نیاز می*باشد. (حدود 60 گرم روغن به خورد شیرینی*ها می*رود)

دو عدد تخم مرغ، پنجاه گرم آرد گندم (حدود دو و نیم قاشق غذاخوری)

دو قاشق مرباخوری پودر هل (معادل شش گرم)، چهل گرم نشاسته 

طرز تهیه شیرینی پنجره ای 
چهل گرم نشاسته و چهل گرم گلاب را مخلوط کرده، تا مایه یکنواختی به دست آید. سپس دو عدد تخم مرغ اضافه کرده، هم می*زنیم. 

پنجاه گرم آرد گندم را اضافه کرده، هم می*زنیم تا مایه شیرینی آماده شود.
برای اینکه راحت*تر بتوانیم مایه را قالب بزنیم، می*توانیم مایه شیرینی را در یک ظرفی که ته آن صاف است بریزیم. 

300 گرم روغن را در یک قابلمه کوچک داغ می*کنیم. به حدی که اگر یک قطره از مایه شیرینی را در آن بریزیم، سریع پف کند و بالا بیاید. در این موقع قالب را برای ده ثانیه در روغن فرو برده تا داغ شود و بعد قالب داغ شده را تا لبه آن در مایه می*زنیم تا مایه شیرینی به کناره های قالب بچسبد ولی لبه آن را نگیرد. سپس آن را در روغن فرو برده، کمی تکان می*دهیم تا از قالب جدا شود و بعد دوباره سریع قالب را در مایه زده، در روغن فرو می*کنیم. این عمل باید سریع انجام شود تا قالب سرد نشود. اگر قالب سرد باشد، مایه به آن نمی*چسبد و اگر زیادی داغ شود، مایه در ظرف پخته می*شود. دو طرف شیرینی که سرخ شد آن را در آبکش انداخته تا روغن اضافه آن گرفته شود.

شش قاشق غذاخوری پودر شکر را با دو قاشق مربا خوری پودر هل مخلوط کرده، روی شیرینی*های سرد شده می*پاشیم. دقت کنید که همه جای شیرینی آغشته به پودر شکر شود. اکنون شیرینی آماده پذیرایی می*باشد. با کمی پودر پسته می*توان روی آن را تزئین کرد.

نوش جان 




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/12/03 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive


نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/12/01 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/12/01 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

 فوت کوزه گری برای پخت حبوبات در زمان کم 

بهتر است که حبوبات را قبل از پخت حدود 8-10 ساعت (یک شب تا صبح) بخیسانید.

 اما اگر وقت کافی برای این کار نداشتید راه حلی سریع برای آن وجود دارد:

- در قابلمه بزرگی مقداری زیاد آب بریزید، حبوبات را بریزید

و به مدت 5 دقیقه با شعله زیاد بجوشانید. سپس شعله را خاموش کرده

 و به مدت یک ساعت اجازه دهید که حبوبات در آن آب باقی بمانند.

 این به معنی پخته شدن حبوبات نیست بلکه تقریبا معادل 8-10 ساعت خیساندن 

حبوبات است و باید بعد از یک ساعت حبوبات را به طور کامل بپزید. 


نکته: ده دقیقه اول پخت باید به صورت جوشاندن سریع حبوبات باشد تا سموم نابود شوند.


- لوبیا چشم بلبلی

خیساندن: 10-12 ساعت

زمان پخت: 45-50 دقیقه


- لوبیا سیاه

خیساندن: 8-12 ساعت

زمان پخت: 55-60 دقیقه


- باقلا

خیساندن: 8-12 ساعت

زمان پخت: 90 دقیقه


- لوبیا سفید

خیساندن: 10-12 ساعت

زمان پخت: 70-90 دقیقه


- لوبیای مخصوص باقلا قاتق

خیساندن: 8-12 ساعت

زمان پخت: 45-50 دقیقه


- ماش

خیساندن: 8-10 ساعت

زمان پخت: 30-50 دقیقه


- لوبیا چیتی:

خیساندن: 8-12 ساعت

زمان پخت: 70-90 دقیقه


- لوبیا قرمز:

خیساندن: 10-12 ساعت

زمان پخت: 45-50 دقیقه


- سویا:

خیساندن: 10-12 ساعت

زمان پخت: دو ساعت (در یک ساعت اول، جوشاندن با شعله زیاد)


- نخود:

خیساندن: 8-10 ساعت

زمان پخت: 60-90 دقیقه


- نخود سبز خشک:

خیساندن: 8-12 ساعت

زمان پخت: 60-90 دقیقه


- لپه:

خیساندن: نیازی نیست

زمان پخت: 40-45 دقیقه


عدس:

خیساندن: نیازی نیست

زمان پخت: 30-40 دقیقه


دال عدس:

خیساندن: نیازی نیست

زمان پخت: 15-30 دقیقه


مترجم: شادی حسن پور

مطلب اختصاصی آشپزخانه وگان و انجمن میهن پت



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/11/29 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
خمیر جادویی  مهرانه گلم 
********
مواد لازم :
آرد نان : 500 گرم

تخم مرغ : 1 عدد

شیر ولرم : 250 میلی لیتر یا یک پیمانه 

روغن جامد یا نیمه جامد یا روغن مایع : 6 قاشق سوپخوری یا ( کره به دمای محیط رسیده 5 قاشق سوپخوری)

مایه خمیر خشک فوری : 1 قاشق سوپخوری + 1 قاشق چایخوری یا 10 گرم 

نمک : 1 قاشق چایخوری 

شکر : 1 قاشق سوپخوری ( برای تهیه خمیر غذایی ) 2 تا 5 قاشق سوپخوری ( برای تهیه خمیر شیرین )

طرز تهیه :

یک قاشق چایخوری از شکر دستور + خمیر مایه را در ظرفی ریخته و شیر ولرم را به خمیر مایه اضافه کنید

کمی هم بزنید تا 5 تا 10 دقیقه خمیر مایه عمل آید .

نمک + روغن +بقیه شکر + تخم مرغ را با هم مخلوط کرده در حدیکه یکدست شوند .

خمیر مایه عمل آمده را اضافه و بدون هم زدن مقداری از آرد را اضافه و هم بزنید 

کم کم آرد را اضافه و با قاشق چوبی هم زده تا خمیر در کاسه جمع شود .

خمیر را روی سطح آرد پاشی شده گذاشته و به مدت 5 یا 10 دقیقه ورز دهید

 یا خمیر را روی سطح کارتون 100 بار بکوبید تا خمیر براق و یکدست و نرمی بدست آید که به دست نچسبد .

خمیر را در جای نسبتا گرم در کاسه ای که با یک قاشق مرباخوری با روغن مایع چرب کرده اید

 گذاشته و به مدت یکساعت تا یکساعت و نیم استراحت دهید تا وقتی که حجم خمیر دو برابر شود .

پف خمیر را خوابانده و برای پیراشکی یا پیتزا یا خمیر شیرین آماده کنید .




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/11/29 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

کره ۸۰ گرم


ماست ۱۶۰ گرم


آرد ۳۰۰ گرم


بیکینگ پودر ۱۰ گرم


کره را آب کرده با ماست مخلوط میکنیم. 


مواد خشک را الک کرده به مخلوط ماست و کره اضافه کرده 


آرام ورز میدیم و میذاریم نیم ساعت استراحت کنه.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/11/29 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
موادلازم :

فلفل قرمز 1ق غ خ

پودرسیر 1/3 ق غ خ 

پودرپونه خشک 1/3 ق غ خ 

پودرپیاز 1/3 ق غ خ 

سماغ 1/3 ق غ خ

فلفل سفید 1/3 ق غ خ

فلفل سیا 1/3 ق غ خ

نمک 1/2 ق غ خ 

دانه چیلی 1/2 ق چ خ 

زیرسبز 1 ق چ خ 

تموم موادراباهم اسیاب کنیدودرشیشه نگهداری کنید 



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/11/28 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 944
دیروز : 567
ماه : 8433
ماه قبل : 11385
سال : 48711
سال قبل : 180266
کل : 872439
اطلاعات سايت:
اخبار :2251
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 1
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::