خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 221 )
آجیل و تنقلات ( 103 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 189 )
نوشیدنی ها ( 38 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 38 )
دانستنی قنادی ( 31 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 107 )
اسنک و سمبوسه ها ( 32 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 87 )
سس/چاشنی ( 95 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 86 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 165 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 115 )
غذاهای فسفودی ( 39 )
خوراک ها/خورش ها ( 113 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 9 )
فوت وفن ها ( 35 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 20 )
دسر ( 49 )
پیش غذاها ( 12 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 78 )
مناسبت ها ( 10 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 16 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر

مواد لازم:

جوش شیرین یک ق م

ماست یک لیوان

تخم مرغ دو عدد

شکر آسیاب شده 180 گرم

هل پودر شده یک و نیم ق چ (قابل کم و زیاد شدن)

گلاب یک سوم لیوان کمی کمتر( قابل کم و زیاد شدن)

روغن مایع ترجیحا کانولا دو سوم لیوان

آرد 250 گرم


فر رو روی 180 سانتی گراد 350 فارنهایت گرم میکنیم

اول جوش شیرین رو توی ماست میریزیم و هم میزنیم و کنار میذاریم

بعد تخم مرغ ها رو حسابی میزنیم , شکر را اضافه میکنیم و دوباره حسابی میزنیم تا تا کرم رنگ بشن

روغن و ماست رو اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم, اگر هل و گلاب میخواستیم بزنی

م همراه روغن و ماست به مواد اضافه میکنیم

آرد رو که قبلا الک کرده ایم به مواد در دو مرحله اضافه میکنیم , و به آرامی هم میزنیم

در قالب مافین که قبلا کاغذ گذاشته ایم ریخته(دو سوم قالب را پر میکنیم), رویش کمی کنجد میریزیم

 و برای بیست و پنج دقیقه در فر میگذاریم




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/18 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم 

تخم مرغ ۴ عدد

آرد ۴/۳ پیمانه (3 بار از بيمانه يك جهارم استفاده كنيد)

شکر ۴/۳ پیمانه

وانیل ۱ قاشق چایخوری 

بیکینگ پودر ۲/۱ قاشق چایخوری 


همه مواد ( بجز ارد)حتي بيكينك بودر رو توي يه كاسه بريزيد و با همزن سرعت بالا 5 دقيقه بزنيد

اينقدري كه حجمش 2 برابر شه و حسابي سفيد شه-

حالا ارد را اضافه كنيد خوب هم بزنيد تا ارد مخلوط شود نترسيد بفش نمي خوابه

 بعد فر رو روي 400 فارنهايت يا 200 سانتيكراد بزاريد 

مواد رو روي سيني تون كه كفش الومينيوم بهن كرده و با اسبري روغن جرب كرده ايد بريزيد و يكنواختش كنيد 

بمدت 8 دقيقه بكذاريد طبقه وسط اكر كم بود 2 دقيقه ديكه اضافه كنيد

وقتي برداشتيد همانطور كه داغه داغه با الومينيوم يا حوله نم دارلولش كنيد و بزاريد 

حسابي خنك شه بعد بازش كنيد و خامه لايش بماليد و حداقل 5-6 ساعت بذاريد در يخجال بمان

دستور این رولت بینهایت عالی واسون است





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/17 | rss | نظرات (0) |

مواد تهیه خورش :

گوجه سبز + جعفری وگشنیزو نعنا+ پیازخردشده+ سفیدی پیازچه 3 عدد+

 ابلیمو+ رب ونمک وفلفل وزردچوبه + مرغ یاگوشت خورشتی

تهیه خورش :

مرغ وسبزیها وپیازو پیازچه و رب وادویه هاراباهم تف داده و بااب میپزیم .

دراخرای پخت گوجه سبز و ابلیموراهم اضافه میکنیم 




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/16 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم

شکر....... 1.4 پیمانه

پودر ژلاتین...... 2 ق س( که در 1.2 لیوان آب سرد حل شده)

وانیل...... کمی

خامه فرم گرفته...... 200 گرم

آب معمولی...... 1لیوان

آب آلبالو ...... ا لیوان (من تکدانه استفاده میکنم)


طرز تهیه

آب آلبالو +آب معمولی + شکر را روی حرارت قرار میدهیم تا زمانی که شکر خوب حل شود....

صبر میکنیم تا از حرارت آن کاسته شود سپس ژلاتین حل شده را اضافه میکنم ....

وقتی کاملا ولرم شد خامه فرم گرفته را به آن اضافه می کنیم و با مفتول دستی خوب مخلوط می کنیم

 و در آخر وانیل را اضافه کرده سپس در قالب مورد نظر میریزیم.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/16 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

موادکارامل( شکر 3/4پ + آب 1/4 پ )


شکرراتوی آب تاجای ممکن حل کردم و بدون همزدن روی حرارت ملایم میگذاریم قهوه ایی و 


آب شه وقتی آماده شد توی قالب اصلی میریزیم تا خنک بشه.


موادکرم (6عدد تخم مرغ +شکر1/3پ + وانیل 1/4ق چ خ + شیر 1و3/4 پ + خامه معمولی 300 گ )


تخم مرغ هاووانیل راباهم میزنیم تاازلختگی خارج بشه وشکرراهم بااون هم میزنیم 


درقابلمه شیروخامه را هم زده وروی حرارت کم تافقط گرم بشه واروم باتخم مرغ ها هم میزنیم .


وموادرااروم روی کارامل سفت شده میریزیم وبافویل دران رامیبندیم 


توی یه ظرف دیگه که ازقالب بزرگتره قالب رامیگذاریم و توی ظزف راتا نیمه قالب باآب جوش 


پرمیکنیم . دمای 160 درجه ومدت 40تا 50 دقیقه بپزه .


بعدازخارج شدن مایع هنوشل هستش اما نبایدچیزی ازاون به خلال بچسبه .


قالب را 4 ساعت تویخچال میگذاریم و بعداروم موادراازقالب درمیاربم 


این مقداربرای یه قالب 20 سانت کافیه 




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/15 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive


کره....60 گرم یا(روغن جامد45 گ)


وانیل...یک هشتم قاشق چایخوری


پودر قند....40 گرم یا یک چهارم پیمانه


آرد...75 گرم یا نصف پیمانه


گردوی پودر شده.....35 گرم یا یک سوم پیمانه


گردوی اضافه برای تزیین 


خوب اول کره فر رو روشن کن و بذار روی دمای 180 درجه


و پودر قند و وانیل رو با همزن بزن تا کرم بشه


بعد آرد و پودر گردو رو اضافه کن و با دست ورز بده تا یه خمیر نرم و لطیف بهت بده

بعد به اندازه یه کم از فندق بزرگتر بردار و گرد کن 


بچین داخل سینی


این مواد حدود 30 تا دونه شیرینی میشه


بعد یک تکه گردو بذار روی شیرینی ها و کمی فشار بده تا داخل خمیر فرو بره


بذار داخل فر 15 تا 20 دقیقه کافی هست




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/15 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم:


شکر:2/1 پیمانه 

خلال بادام:4/1 پیمانه

عسل:1 قاشق غ

روغن:2 قاشق س

زعفران سائیده:1 قاشق چ

خلال پسته و کنجد برای تزیین



روش تهیه:


ته یک سینی یا روی یک کاغذ فویل را خوب چرب می کنیم بعد شکر را در ظرف کوچکی می ریزیم

 و روی آتش می گذاریم،حرارت باید تند و یکنواخت باشد. گاهی بهم می زنیم تا شکر آب و طلایی شود. 

بعد عسل و روغن را می افزاییم. سپس بادام را داخل مایه می ریزیم و گاهی بهم می زنیم تا بادام نیز طلایی شود

(سوهان عسلی را نباید زیاد بهم زد زیرا روغن آن جدا می شود)وقتی مایه کاملا طلایی شد 

زعفران را در کمی آبجوش حل می کنیم و داخل مایه می ریزیم.

 برای امتحان از مایه کمی گوشه سینی می ریزیم وقتی فورا بسته شد سوهان عسلی آماده است.

حرارت را خیلی ملایم می کنیم تا حدی که سوهان عسلی فقط گرم بماند.

 بعد از مایه با قاشق کوچک به فاصله روی سینی می ریزیم 

و فوری دو سه عدد خلال پسته یا مقداری کنجد روی آن قرار می دهیم،

بعد از سرد شدن با کارد سوهانها را از سینی جدا می کنیم و در ظرف درداری محفوظ نگاه می داریم.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/15 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم

پیاز بزرگ ۴ یا ۵ عدد

برنج نیم کیلو

گوشت چرخ کرده نیم کیلو 

روغن مایع 

پیاز ریز خورد شده ۲ عدد

گوجه فرنگی رنده شده ۲ عدد

رب گوجه فرنگی ۵ قاشق غذا خوری یا بیشتر

باقالی پوست گرفته شده 

سبزیجاتش هم فقط جعفری یه ذره

رب انار ۴ قاشق غذاخوری

شیره خرما ۱ قاشق غذا خوری

جوهر نمک یه قاشق 

زرد چوبه نمک فلفل ادویه جات هرچی تو خونه دارین بریزین حتی پودر هل و دارچین

برنجمون رو می ذاریم چهار پنج ساعت خیس بخوره و بعد همه مواد بالا رو همینجوری خام بدون اینکه هیچکدومشون رو بپزیم باهم مخلوط می کنیم و می ذاریم کنار

پیاز هارو بر می داریم و پوست می کنیم و سرو تهشون رو با چاقو برمی داریم ولی اون سرشو اگه می تونین وقتی می خواید در بیارید یه ذره گوی کنین که پیازا راحت تر در بیاد

وسط پیاز رو یه قاچ می زنیم در حدی که فقط وسطش قاچ بخوره نه بیشتر می شوریمشون می ذاریم تو قابلمه و می ذاریم رو گاز تا یه ده پونزده دقیقه جوش بخوره بعد می ذاریم تو صافی تا سرد بشن

حالا پیازا رو اروم اروم لایه لایه جدا می کنیم یعنی به طور متویط هر یه دونه پیاز ۵ تا لایه داره اونایی که دیگه خیلی خیلی کوچیکن رو بریزید دور

جالا پیازا رو بااین موادمون پر می کنیمو می بندیم یعنی به صورت گرد می چوخرنیمشون تا قشنگ بسته بشه و مواد بیرون نریزه

وقتی که کارتون تموم شد قابلمه رو بذارید روی گاز و روی دلمه پیازا رو با اب تمر هندی بپوشونید 

بذارید یه سه ساعتی روی گاز بمونه تا قشنگ پخته بشه





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/10 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

بلنچ کردن موادوسبزیجات برای نگهداری طولانی 

. برای اجرایی کردن این روش، مقداری آب در قابلمه ای ریخته و به آن نمک اضافه کنید طوری که آب مزه دار شود،

 سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا زمانی که آب جوش آید. 

در این فاصله کاسه ای را با یخ پر کنید و آب سرد روی آن بریزید تا روی یخ ها را بپوشاند.

 سبزیجات را به آب جوش اضافه کرده و به مدت 2 الی 10 دقیقه بجوشانید

 سپس در آبکش ریخته و بلافاصله درون آب یخ بریزید. پس از سرد شدن، دوباره در آبکش ریخته

 و با درج تاریخ و اطلاعات آن را در کیسه فریزر قرار داده و فریز کنید

. در مورد سبزیجات ظریف بهتر است کاغذ مومی را به صورت لایه هایی بین آنها قرار دهید.

نکته :

براي فريز کردن لوبيا سبز، باقلا، نخود فرنگي، ذرت پاک شده ، باميه مي توانيد از روش بلانچ کردن  استفاده کنيد .




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/10 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم:


شير 1 ليتر (4 لیوان)


شكر 300 گرم 

ثعلب 2 قاشق چايخوري

محلول زعفران 2 قاشق سوپخوري

گلاب مرغوب 4 قاشق سوپخوري

پودر هل سفيد 1 قاشق چايخوري

پسته 100 گرم، خرد شده

طرز تهيه:

شير را بجوشانيد. ثعلب را با شكر خوب مخلوط كرده و آن را آرام آرام به شير در حال جوش اضافه كنيد. شير را با همزن دستي هم بزنيد تا شكر در شير حل شود. وقتي شير كمي خنك شد آن را از صافي رد كنيد تا يكدست باشد. محلول زعفران، گلاب و هل را به شير افزوده و هم بزنيد، سپس آن را در فريزر قرار دهيد و هر يكساعت خارج كنيد، هم بزنيد و مجدداً در فريزر قرار دهيد تا خودش را بگيرد ولي يخ نزند. حدوداً 4 بار اين عمل را تكرار كنيد. ميتوانيد مايع بستني را در دستگاه بستني ساز بريزيد و در آخر پسته خرد شده را به بستني اضافه كنيد . ( میتونید خامه را داخل کیسه نایلونی بریزید و بسیار نازک پهن کنید سپس داخل فریزر قرار دهید تا خامه یخ بزند و به بستنی اضافه کنید)



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/10 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][233][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 109
دیروز : 133
ماه : 10348
ماه قبل : 6325
سال : 4155
سال قبل : 116589
کل : 944472
اطلاعات سايت:
اخبار :2327
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 7
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::