خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 217 )
آجیل و تنقلات ( 98 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 186 )
نوشیدنی ها ( 34 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 )
دانستنی قنادی ( 26 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 104 )
اسنک و سمبوسه ها ( 31 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 )
سس/چاشنی ( 92 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 84 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 164 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 51 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 123 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 112 )
غذاهای فسفودی ( 37 )
خوراک ها/خورش ها ( 110 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 5 )
فوت وفن ها ( 31 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 16 )
دسر ( 42 )
پیش غذاها ( 10 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 78 )
مناسبت ها ( 8 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 12 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 10 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر

avocado hummus


نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/01/19 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

Blackened Hot Savce



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/01/19 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
پیازحلقه شده+ مرغ تکه شده+ گوجه حلقه ایی+ کدوی حلقه ایی +سیب زمینی 


تاس کباب بامرغ



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/01/16 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
مواد لازم:
مايه خمير يك قاشق غذاخوري
شكر 3 قاشق سوپخوري
شيرولرم 125 ميلي ليتر
آرد 300 گرم
تخم مرغ 3 عدد
وانيل یک قاشق چايخوري
نمك یک/دوم قاشق چايخوري
كره آبكرده ي ولرم 180 گرم
مواد جهت تزيين ساوارين ها:
شربت بار 200-250 ميلي ليتر
خامه حدود 200 گرم
ميوه ( شامل کیوی,پرتقال, توت فرنگی) جهت تزيين ساوارين ها
کمپوت هلو 1 قوطی 
مارمالاد زردآلو 3 قاشق غذاخوري 
مواد لازم شربت:
شکر 3 پیمانه
آب 2 پیمانه
پرتقال 1 عدد
لیمو ترش 1 عدد
چوب دارچین 2 عدد
عرق بهار نارج 1 قاشق (در صورت تمایل)
طرز تهيه خمير ساوارين:
1. مواد لازم دستور را آماده کنید.... تخم مرغ ها را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
2 و 3. مايه خمير، شكر و دو قاشق غذاخوري از كل مقدار آرد را درون كاسه مخلوط كرده، شير ولرم را به آن اضافه كرده، هم بزنيد. 
4. در ظرف را گذاشته، در جاي گرم به مدت 10 دقيقه قرار دهيد تا مايه خمير عمل كرده و روي آن محدب شود. 
5. آرد را دو بار با الک ریز, الک کنید.
6 و 7. تخم مرغ ها، وانيل و نمك را كاملاً هم بزنيد تا كرم رنگ و كش دار شود.
8. مايه خمير عمل آمده را با مخلوط تخم مرغ هم زده، آرد الك شده را كم كم اضافه كرده، با همزن مخلوط كنيد. در مراحل آخر اضافه کردن آرد, از اونجایی که خمیر کمی سفت میشه, بهتره با پره های خمیرگیر همزنتون خمیر رو هم بزنید.... خمیر این شیرینی مثل مایع کیک سفت هستش... و حسابی چسبناکه.... یه وقت به سرتون نزنه آرد اضافه کنید 
9. روي كاسه را پوشانده، مدت نيم ساعت به خمير استراحت دهيد تا حجمش 2 برابر شود.
10 و 11. در این حین کره را ذوب کرده, بگذارید تا از داغی بیافتد... قالب را نیز کاملا چرب و آرد پاشی کنید.
12 و 13. سپس كره آبكرده ولرم را به خمير اضافه كرده، به كمك پره های خمیرگیر همزن آن را به خورد خمير بدهيد. دقت کنید خمیر تو این مرحله حالت کشسانی شدیدی داره و فوق العاده چسبندست... اگر از پره های ساده ی همزن استفاده کنید حتما از پایه همزن بالا میاد و حسابی کثیف کاری میشه  اگر احیانا (که بعید میدونم) همزنتون پره ی خمیرگیر نداشت, با قاشق و جان کندن بسیار  کره رو به خورد خمیر بدید....
14. خمير را درون قيف پارچه اي كه سرماسوره ي گرد به قطر يك سانتي متر درون آن گذاشته ايد ريخته قالب هاي ساوارين را تا نيمه ي حجمشان با اين خمير پركنيد. البته اگر مثل من از قالب بزرگ ساوارین استفاده کردید, لازم به این کار نیست.... با قاشق هم کارتون راه میافته.....
15. حدود 15 دقيقه به خمير استراحت مجدد دهيد تا پف كند. 
فر را روي حرارت 140 درجه سانتيگراد ( حرارت رو بیشتر از این نکنید ) روشن كنيد و بعد از استراحت دوم خمير (درون قالب) قالب ها را درون فر بگذاريد. شيريني ها را به مدت 25 دقيقه یا تا زمانی که رويه ي آن ها كاملاً طلائي شود, در فر بپزید. چون قالب من بزرگ بود, این زمان 45 دقیقه شد.....من تو این مرحله شیرینی رو که از فر درآوردم و از قالب در آوردم, (نگذاشتم از داغی بیافته ) دیدم اون سمتی که قراه روش کار شه و دیده شه, اصلا رنگ نگرفته.... اما شیرینی کاملا پخته بود... خوب گریل رو روشن کردم و شیرینی رو اینبار بدون قالب 10 دقیقه ای داخل فر گذاشتم تا روش رنگ گرفت... اگر شما هم به این مشکل برخوردید, از پای فر تکون نخورید چون در حالت گریل همه چی خیلی زود میسوزه 
16 و 17 و 18. مادامی که شیرینی در فر میپزه, شربت رو حاضر کنید. شکر و آب داغ رو داخل قابلمه کوچکی ریخته, روی حرارت خیلی خیلی کم قرار بدید... مرتب با قاشق هم بزنید تا دانه های شکر کاملا در آب حل شه و دیگه هیچ دانه شکری دیده نشه.... دقت کنید خیلی مهمه که قبل از به جوش آمدن آب, تمامی دانه های شکر در آب حل بشن.... والا بعد از آماده شدن شربت و وقتی که سرد شه, حتما شکرک میزنه.... حالا پرتقال و لیمو و چوب دارچین رو اضافه کنید و بگذارید شربت به جوش بیاد... وقتی شربت جوش اومد, حرارت رو کم کنید و اجازه بدید حدود 20 دقیقه ریز جوش بزنه... برای این شیرین شربت نباید خیلی غلیظ باشه چون میخواییم راحت در بافت شیرینی نفوذ کنه... پس حرارت کم باشه و شربت بیشتر از 20 دقیقه روی حرارت نمونه.
19 و 20. وقتي شيريني ها را از فر در آورديد، بلافاصله از قالب در بیارید ( اگر قالب رو خوب چرب و آرد پاشی کرده باشید, تو این مرحله مشکلی نخواهید داشت... اما اگر احتمال دادید شیرینتون خراب میشه و درسته از قالب در نمیاد, بهتره بگذارید از داغی اولیه بیافته) ... قسمت پشت کار (اون قسمتی که قراره زیر قرار بگیره و دیده نشه) رو با نوک خلال دندون سوراخ های عمیق کنید و شربت داغ رو روی اون قسمت ها بریزید... 10 دقیقه ای که گذشت, شیرینی رو داخل ظرف گودی بگذارید و با قلم مو شربت رو به خوردش بدید...اگر شربت سرد شده بود, مجددا کمی حرارت بدید تا داغ باشه.... وقتی شربت کاملا به خورد شیرینی رفت, ساوارین رو به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید... خوب بسته بندی و نایلون پیچش کنید  و بگذارید یک شب تو یخچال استراحت کنه... دقت کنید بعد استراحت انتقالش (به دلیل چسبنده بودن) به ظرف سرو, مشکل میشه....حالا.... خامرو فرم بدید... کمپوت هلو رو نازک برش بدید... داخل گودی رو اول با پرتقال و بعد با باقی میوه ها پر کنید....روی سطح ساوارین و میوه ها رو با مارمالاد زرد آلوی داغیکه از تنزيب رد كردید و يكدست شده, بپوشونید (توسط قلم مو) یا میتونید از بریلو بدون رنگ یا ژل براق کننده استفاده کنید.... دورشم خامه ماسوره بزنید.... 



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/01/16 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
کیک گوشت
تخم مرغ 4 عدد
خیلی کم وانیل
نمک-فلفل سیاه
رنجفیل 1 ق مربا خوری
روغن مایع 1 سوم پ
ماست 1 پ
آرد 2 و نیم پ
بیکینگ پودر 3 ق چ
مواد میانی :
مایه ماکارونی کم رب و کم روغن
فلفل دلمه ای وقارچ خام
اویشن
180 درجه و 45 دقیقه تا یکساعت




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/01/16 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم برای ۳ نفر

برنج ۲ پیمانه

لپه باقالی زرد ۱ پیمانه

پیاز متوسط ۱ عدد

زردچوبه ۱ قاشق مربا خوری ،نمک ، کمی زعفران به دلخواه

پیاز را نگینی خورد کرده و در روغن تفت دهید ولی مواظب باشد که رنگ ان تیره نشود وقتی سرخ شد به ان ۱ قاشق مرباخوری زردچوبه میزنیم کمی هم زاده و باقالی پاک کرده را میشویم و داخل قابلمه ریخته و حدود ۲ لیوان آب اضافه میکنیم اگر دوست داشته باشد کمی زعفرون هم میتونید استفاده کنید و میگذریم نیم پز شود یعنی به مرحله ای که زیر دندان نصف شود ولی کاملا پخته نباشد حالا برنج شسته شده را به ان اضافه میکنیم و به حد ۱ بند انگشت باید روی برنج آب باشه و نمک زاده و میگذریم مثل کته بپزه تا آبش تمام شود فقط یکی ،دو بر آنرا هم زاده که تا جمع شدن آب ان مواد با هم قاطی شده باشند سپس دام گذشته و نوش جان کنید

۱ - این غذا را بعضی ها نرمتر دوست دارند که آبش را بیشتر میریزند و بعضی ها دون تر که کم ابتر میگیرند

۲- این غذا با انواع ترشیجات ،سالاد شیرازی ، و سیر ماست مصرف میکنند 







نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/01/16 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

فلفل سیاه نصف ق م

زنجبیل نصف ق م

تخم گشنیز نصف ق م

دارچین یک چهارم ق م

هل نصف ق م

میخک ۳ پر

جوز هندی یک چهارم ق م

آویشن نصف ق م

طرز تهیه :

*ادویه ها در طعم کالباس و همبرگر نقش اساسی دارن پس سعی کنید از همین ادویه ها و در مقدار گفته شده استفاده کنید .

*همه ادویه ها رو با هم مخلوط کرده و سپس استفاده کنید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/01/11 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive



مواد لازم :

شکلات تخته ای شیری (برای نوع سفید) شکلات تخته ای کاکائویی (برای نوع کاکائویی) : به میزان دلخواه

نارگیل : به میزان لازم

خلال پسته, نارگیل زعفرانی و سفید و... برای تزئینات


طرز تهیه:

شکلات ها رو به روش بن ماری ( گرم کردن و حل کردن شکلات روی بخار آب) آب کرده و کنار میذاریم بعد نارگیل رو داخل شکلات می ریزیم. (نارگیل در حدی باید باشه که شکلات روان نشه)

بعد مواد رو به هم می زنیم و با قاشق کم کم داخل سینی می ریزیم و با دم قاشق وسط شکلات رو سوراخ می کنیم.

بعد با پسته و نارگیل و... روی شکلات رو تزئین می کنیم، و به مدت یک ربع در یخچال میذاریم تا کاملاً ببنده و از یخچال خارج کرده و از سینی جدا می کنیم و در ظرف میچینیم.

این شکلات خوشمزه رو می تونین به همراه چای میل کنید. (حتما باید در یخچال نگهداری شود.)


نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/01/09 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive


مـواد لازم برای 4 نفر

سینه مرغ 400 گرم 650 کیلوکالری
پیاز خردشده 1لیوان 25 کیلوکالری
سیر 4 حبه 5 کیلوکالری
فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده 1 لیوان 25 کیلوکالری
زیتون سبز بدون هسته 20 عدد 90 کیلوکالری
آب‌لیموی تازه 6 قاشق غذاخوری 5 کیلوکالری
آب مرغ 1 لیوان 20 کیلوکالری
روغن مخصوص سرخ کردنی 3 قاشق غذاخوری 270 کیلوکالری
جعفری ساطوری شده 3 قاشق غذاخوری 5 کیلوکالری
زیره 3 قاشق چای‌خوری 0 کیلوکالری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه 1 قاشق چای‌خوری 0 کیلوکالری
زعفران به میزان دلخواه 0 کیلوکالری

طـرز تـهـیـه

ابتدا روغن را در تابه بریزید و سیر و پیاز را در آن تفت دهید. 
آنگاه زردچوبه و نمک را اضافه کنید و سپس تکه‌های مرغ را بیفزایید. 
در مرحله بعدی زیتون، فلفل دلمه‌ای و آب‌لیمو را اضافه کنید. 
وقتی تمام مواد با هم تفت داده شدند آب مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید تا تمام مواد روی حرارت ملایم به آرامی بپزند.
10 دقیقه مانده به سرو غذا زیره، زعفران و فلفل سیاه را اضافه کنید. 
هنگام سرو نیز جعفری ساطوری شده را روی خورش‌تان بپاشید.



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/01/09 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم

•    یک کیلوگرم میگوی بدون سر

•    نصف استکان روغن مایع

•    4 قاشق غذاخوری آب پیاز

•    2 قاشق غذاخوری زعفران آب شده

•    یک قاشق چای خوری فلفل

•    نمک

•    کره

دستور تهیه 8 نوع کباب خوشمزه در منزل

طرز تهیه

1.    میگو را پوست کنده و روده ی پشتی آن را خارج کنید. بعد از شستن، آن را در صافی بریزید تا آب آن گرفته شود. سپس آن را در ظرفی ریخته و 2 قاشق غذاخوری زعفران روی آن بریزید و خوب مخلوط کنید.

 

2.    روغن مایع، فلفل، آب پیاز و نمک را به میگو اضافه کرده و مخلوط کنید. ظرف حاوی مواد را به مدت 2 الی 3 ساعت در محلی خنک قرار دهید.

 

3.    ابتدا سیخ ها را چرب کنید. میگوها را از قسمت خمیده به سیخ بکشید و روی ذغال قرار دهید. موقع کباب نمودن روی میگوها را با کره ی آب شده چرب کنید تا زمانی که رنگ آن ها طلایی شود.

 



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/01/07 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 247
دیروز : 608
ماه : 10987
ماه قبل : 11385
سال : 51265
سال قبل : 180266
کل : 874993
اطلاعات سايت:
اخبار :2251
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 3
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::