خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 219 )
آجیل و تنقلات ( 101 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 189 )
نوشیدنی ها ( 37 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 )
دانستنی قنادی ( 31 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 106 )
اسنک و سمبوسه ها ( 31 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 )
سس/چاشنی ( 94 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 86 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 165 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 114 )
غذاهای فسفودی ( 39 )
خوراک ها/خورش ها ( 113 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 8 )
فوت وفن ها ( 34 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 20 )
دسر ( 49 )
پیش غذاها ( 12 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 78 )
مناسبت ها ( 10 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 16 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر

نیمروی خوشمزه درفلفل دلمه


Sunny Side Up



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/09 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

دستور کیک یزدی با دستور استاد بابارحیمی

مواد لازم 

آرد سفيد 300 گرم

تخم‌مرغ 3 عدد

شکر 200 گرم

ماست 150 گرم

روغن مايع 175 گرم

بيكينگ پودر يك قاشق سوپ‌خوري

هل سبز ساييده يک قاشق چايخوري

وانيل 2/1 قاشق چايخوري

كشمش 75 گرم 


طرزتهيه

شکر، تخم‌مرغ، ماست و روغن مايع و وانيل را در کاسه‌اي با هم‌زن دستي يا برقي به مدت 5 دقيقه مخلوط مي‌کنيم.

در ظرف ديگري بکينگ پودر را با آرد و هل مخلوط مي‌کنيم و الك مي كنيم سپس بتدريچ به مخلوط شکر و تخم‌مرغ اضافه مي‌کنيم 

و هم مي‌زنيم. (به مدت 5 دقيقه) يا با دور تند همزن چند ثانيه آرد را به خورد مواد دهيد 

در حديكه مواد كيك صاف و يكدست شودكشمش را اضافه و كمي با ليستك به خورد خمير بدهيد

 کاغذهاي مخصوص را داخل قالب‌هاي فلزي کيک يزدي مي‌گذاريم.

 از مواد داخل قالب‌ها را تا نيمه پر مي‌کنيم تا دو سوم پر مي كنيم سپس قاشق يا چنگال را در روغن مايع زده 

و در وسط كيك‌ها فرو مي‌كنيم.

در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 210 تا 230 درجه در فرهاي معمولي (درطبق بالا)به مدت 20 دقيقه




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/09 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

1/4 فنجان ماست + 1/4 ق چ پودر کاری + نمک زیاد

1/4 فنجان سس مایونز+1 ق چ سس فلفل قرمز تند

1/4 فنجان سس گوجه فرنگی + 1/4 فنجان سس خردل

نصف یک عدد آواکادو+ 1 قاشق چایخوری سس فلفل ترجیحا" مکزیکی

1/4 فنجان ماست خامه ای یاsour cream ساور کرم   + 1/4 ق چ پودر فلفل قرمز تند ترجیحا" از نوع مکزیکی chipotles+نمک فراوان



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/08 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

من برای بستنی سنتی از دستور خانم کاوه عزیز استفاده میکنم 

شیر پرچرب یک لیتر 

زرده تخم مرغ 4عدد 

شکر 300 تا 450 گرم 

ثعلب 1/4 قاشق چایخوری 

خامه تازه 200 گرم 

زعفران رقیق شده یک قاشق سوپخوری 

گلاب 1/4 پیمانه 

خلال پسته 50 گرم 


ابتدا شکر را با ثعلب مخلوط میکنیم زرده ها را همزن دستی با شکر وثعلب مخلوط کنید .

شیر را جوشانده وبه ارامی به صورت یک شیار باریک به زرده ها وشکر اضافه کنید (اینجا مهمه ، چون شیر داعه باید حتما به صورت باریک اضافه کنید ، والا باعث پختن زرده میشه ).ارام هم بزنید وروی حرارت بزارید ، مواد را مرتب هم بزن تا مثل بستنی اب شده بشه (غلظتش منظورم هست ) ولی به هیچ وجه جوش نیاد ودمای ان باید 85 درجه باشه ، شما اگر رهاش نکنید ومرتب هم بزنید ، کار درست پیش میره .

گلاب وزعفران را اضافه کنید واز روی حرارت برادرید وکنار بگذارید تا خنک شود چند ساعتی در یخچال قرار دهید سپس مواد را در بستنی ساز بریزید وبه مدت 45 مین زمان دهید در اخر پسته وخامه را هم اضافه کنید (البته برای خامه از خامه صبحانه استفاده میکنم ، ان را توی یک سینی پخش میکنم وبرای 2 ساعت در فریزر قرار میدهم تا یخ بزند ، بعد تکه کرده وبه بستنی اضافه میکنم ) وبعد بستنی را درظرف در دار میریزم وبرای 4 ساعت در فریز ر قرار میدهم 




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/08 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive



موادلازم پلوی اندونزی:


( برنج، سینه مرغ خردشده  1عدد، پیازچه 3ساقه ، فلفل سبزدلمه ایی 1عدد، هویج متوسط 1 عدد. قارچ خردشده 5 عدد

.رب گوجه 2 ق غ خ  ، جوز هندی، زنجبیل تازه..)


همه موادرا سرخ کرده ولابه لای برنج میگذاریم دم بکشد 



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/08 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

نون سرخ کردنی :


خمیرمایه 1ق غ +شکر 1ق غ + آب ولرم 1/2 پ که بمدت 5-10 دقیقه پفکی شود (عمل بیاد)


شیر 2پ + کرم نرم شده درمحیط آشپزخونه 1/2 پ +


نمک 1 ق چ + شکر 1/2 پ + تخم مرغ درشت 2 عدد 


موادراباهم مخلوط میکنیم با خمیر مایه آماده شده


و آرد حدودا 5 پیمانه برد برای من که آن را کم کم اضافه تا 


خمیری یکدست تهیه شود روی آن را با پارچه نمداربمدت 2 ساعت درجای گرم استراحت میدیم 


بعد ازخمیرآماده چونه گرفته و آن را گردمی کنیم و توی روغن داغ سرخ می کنیم


با حرارت ملایم که نسوزه 


در انتها روی آن پودر قند میپاشیم





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/08 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive


کارامل (خ ظروفی)


موادکارامل (شکر 3/4پ + آب 1/4 پ )


شکرراتوی آب تاجای ممکن حل کردم و بدون همزدن روی حرارت ملایم میگذاریم قهوه ایی و 


آب شه وقتی آماده شد توی قالب اصلی میریزیم تا خنک بشه.


موادکرم (6عدد تخم مرغ +شکر1/3پ + وانیل 1/4ق چ خ + شیر 1و3/4 پ + خامه معمولی 300 گ )


تخم مرغ هاووانیل راباهم میزنیم تاازلختگی خارج بشه وشکرراهم بااون هم میزنیم 


درقابلمه شیروخامه را هم زده وروی حرارت کم تافقط گرم بشه واروم باتخم مرغ ها هم میزنیم .


وموادرااروم روی کارامل سفت شده میریزیم وبافویل دران رامیبندیم 


توی یه ظرف دیگه که ازقالب بزرگتره قالب رامیگذاریم و توی ظزف راتا نیمه قالب باآب جوش 


پرمیکنیم . دمای 160 درجه ومدت 40تا 50 دقیقه بپزه .


بعدازخارج شدن مایع هنوشل هستش اما نبایدچیزی ازاون به خلال بچسبه .


قالب را 4 ساعت تویخچال میگذاریم و بعداروم موادراازقالب درمیاربم 


این مقداربرای یه قالب 20 سانت کافیه 


خودم با نصف مواد توظرف کوچکتردرست کردم



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/06 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

سوپ جو

جو +برنج+ سبزی+هویج+سیب زمینی +فلفل دلمه+ قارچ+ رب وادویه و ابغوره +بال وگردن






نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/06 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

بورانی اسفناج 

اسفناج بخارپز+سیررنده شده+کمی گردو+نمک وفلفل + ماست عالی خونگی بانون بربری





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/06 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

رولت آماده روکامل توظرف چیدم و بستنی روگذاشتم کمی نرم شد

 وژله روهم با آب گرم حل کردم وباژله مخلوط کردم 

ریختم وسط نون هاوگذاشتم 12ساعت موند تاکاملامزه دارشود




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/04 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 60
دیروز : 103
ماه : 2332
ماه قبل : 4834
سال : 99047
سال قبل : 180266
کل : 922775
اطلاعات سايت:
اخبار :2314
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 1
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::