خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 217 )
آجیل و تنقلات ( 98 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 186 )
نوشیدنی ها ( 34 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 )
دانستنی قنادی ( 26 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 104 )
اسنک و سمبوسه ها ( 31 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 )
سس/چاشنی ( 92 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 84 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 164 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 51 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 123 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 112 )
غذاهای فسفودی ( 37 )
خوراک ها/خورش ها ( 110 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 5 )
فوت وفن ها ( 31 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 16 )
دسر ( 42 )
پیش غذاها ( 10 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 78 )
مناسبت ها ( 8 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 12 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 10 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر

بلغور گندم   1 پیمانه 

آب  3  پیمانه 

نمک  مقداری 

تهیه کاچی:

بلغور گندم رابا آب میزارم بپزه تاکاملا نرم وباز شه باخیلی کم نمک 

زمان خوردن باسیرکوبیده خام یا شیره انگوریا شکربسته به ذائقه میخورن





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/18 | rss | نظرات (0) |


کره: ۲/۱ پیمانه


آب: ۱ و ۴/۱پیمانه


آرد: ۱ پیمانه


تخم مرغ: ۳ عدد


نمک: ۴/۱ ق چ


طرز پخت:


فر رو با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنین. کف سینی فر رو کاغذ بتدازین. کره رو روی حرارت آب کنین. (واسه پیمانه زدن کره، اون رو تیکه تیکه کنین و داخل پیمانه بریزین)

آب رو به کره ذوب شده اضافه کنین. وقتی جوش اومد آرد و نمک رو بریزین و کمی هم زده از روی حرارت بردارین

 تا خنک بشه. تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کرده هم بزنین تا صاف و یکدست بشه.

 (یه تخم مرغ که جذب شد، بعدی رو یریزین)...مایه رو توی قیف بریزین و به هرشکلی که می خواین (گرد، دراز، شکوفه و ...) 

توی سینی فر بریزین و توی فر به مدت ۳۰، ۳۵ دقیقه بذارین تا نونها طلایی بشه.

(شما با فر خودتون زمان رو میزون کنین. فر من یکم ادا داره زمان بیشتری میبره)بعد از آماده شدن در بیارین 

و بذارین خنک بشن. اگه تهشون سوراخ نبود خودتون سوراخ کنین...

خامه و پودر قند رو با همزن خوب بزنین تا پف کنه و سفت و کشدار بشه. 

.خامه رو توی قیف بریزین و نانها که خنک شدن، توشون را با خامه پر کنین.

توی ظرف بچینین و اگه دوست دارین روشون پودر قند بپاشین.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/18 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

برنج ۲ لیوان (خیس کرده)

لوبیا سبز ریز خورد شده ۳۰۰ گرم

گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم

یک عدد پیاز متوسط

۱ ق س روغن زیتون

۱/۲ لیوان آب

۲ ق س رب گوجه

۲ ق س آب لیمو

زردچوبه ۱/۴ ق چ

نمک و فلفل

ادویه پلویی (بدون کاری)

دارچین

گٔل محمدی خشک

زعفران دم کرده

۶۰ گرم کره یا مارگارین آب شده

سیبزمینی رنده شده دو عدد بزرگ



طرز تهیه:


لوبیا‌ها رو که ریز خورد کردید آب پزه کنین. پیاز رو نگینی خورد کرده، روغن را در تابه ریخته و پیاز داغ کنید، زیاد قهوه ای‌طلائی نشوند. بعد حرارت را کم کرده گوشت رو اضافه کنید. و مراتب هم بزنین تا گوشت از هم جدا بشه. میتونین خیلی‌ کم آب اضافه کنین تا گوشت دون دون بشه. وقتی‌ گوشت‌ها تغییر رنگ دادن، لوبیا‌ها پخته رو اضافه کنید. بعد آب، رب، آبلیمو، نمک و فلفل (اگه دوست دارین) اضافه کنین. و بذارین بجوشه تا جا بیفته. وقتی‌ آبشو کشید، مرتب هم بزنین تا هر چی‌ آب اضافی هست بخار بشه. لوبیا همیشه آب تو خودش نگاه میداره. یعنی‌ اصلا و اصلا آبکی‌ نباشه مایه.


(هر کس یه روشی‌ واسه پخت برنج داره، من اینجا روش خودم رو مینویسم. شما هر جور دوست دارین اون طوری آماده کنین.) ۳/۴ قابلمه برنجتون آب بریزین، بذارین رو حرارت. اگه برنجتون رو تو آب نمک خیس نکردین، که من نمیکنم، ۳ ق س آب بریزین تو آب و بذارین بجوشه. بعد برنج رو اضافه کنین. تا وقتی‌ بپزین که برنج ۳ بنده بشه. یعنی‌ وقتی‌ زیر انگشت شصت و سبابه فشار میدین به سه قسمت تقسیم بشه. برنج رو خالی‌ کنین تو آبکش، آب سرد بریزین روش. یه جور شک وارد میشه به برنج و قد میکشه و تا عمده کردن ته چین و غیره به هم نمیچسبن.


قابلمه رو برگردونین رو حرارت خیلی‌ کم. تهش رو یه کم روغن زیتون بمالین. بعد سیبزمینی رنده شده و شسته شده (حتما بشورین، وگرنه بوی نشاسته میده کّل برنج) مشت مشت بردارین قشنگ فشار بدین، تا آبش بره و بریزین ته قابلمه. و با دست صافش کنین. کمی‌ از برنج رو بریزین روش، صاف کنین، کمی‌ دارچین ادویه پلویی، و گٔل رو بپاشین روش و از مایه گوشتی (که به ۴ قسمت تقسیم کردین) یه قسمش رو بریزین روی برنج و صاف کنین. به همین تریب ادامه بدین. توجه کنین که بالاترین ردیف باید گوشت باشه.


بعد زعفران و کره آب شده رو بدین روش، دمکن رو بذارین روش، با حرارت ملایم بذارین دم بکشه. 


زمان دقیقش رو طبق اجاق من ۱۵ دقیقه اولیه که دارم برنج اینا رو لایه لایه میریزم و ۳۰ دقیقه با دم کن هست. از شعله پخشکن هم استفاده نمیکنم. کللن وقتی‌ دمکنم خیس شد و به قول خواهرم، برنجا دستاشونو بالا کردن که ما حاضریم، یعنی‌ غذا آمادست. 




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/18 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive


http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/food-guide-aliment/copyright-droitdauteur-eng.php

براي ديدن تصوير زير در اندازه اصلي روي آن کليک کنيد:

 

 

دريافت فايل pdf    منبع :+



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/18 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم:

جوش شیرین یک ق م

ماست یک لیوان

تخم مرغ دو عدد

شکر آسیاب شده 180 گرم

هل پودر شده یک و نیم ق چ (قابل کم و زیاد شدن)

گلاب یک سوم لیوان کمی کمتر( قابل کم و زیاد شدن)

روغن مایع ترجیحا کانولا دو سوم لیوان

آرد 250 گرم


فر رو روی 180 سانتی گراد 350 فارنهایت گرم میکنیم

اول جوش شیرین رو توی ماست میریزیم و هم میزنیم و کنار میذاریم

بعد تخم مرغ ها رو حسابی میزنیم , شکر را اضافه میکنیم و دوباره حسابی میزنیم تا تا کرم رنگ بشن

روغن و ماست رو اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم, اگر هل و گلاب میخواستیم بزنی

م همراه روغن و ماست به مواد اضافه میکنیم

آرد رو که قبلا الک کرده ایم به مواد در دو مرحله اضافه میکنیم , و به آرامی هم میزنیم

در قالب مافین که قبلا کاغذ گذاشته ایم ریخته(دو سوم قالب را پر میکنیم), رویش کمی کنجد میریزیم

 و برای بیست و پنج دقیقه در فر میگذاریم




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/18 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم 

تخم مرغ ۴ عدد

آرد ۴/۳ پیمانه (3 بار از بيمانه يك جهارم استفاده كنيد)

شکر ۴/۳ پیمانه

وانیل ۱ قاشق چایخوری 

بیکینگ پودر ۲/۱ قاشق چایخوری 


همه مواد ( بجز ارد)حتي بيكينك بودر رو توي يه كاسه بريزيد و با همزن سرعت بالا 5 دقيقه بزنيد

اينقدري كه حجمش 2 برابر شه و حسابي سفيد شه-

حالا ارد را اضافه كنيد خوب هم بزنيد تا ارد مخلوط شود نترسيد بفش نمي خوابه

 بعد فر رو روي 400 فارنهايت يا 200 سانتيكراد بزاريد 

مواد رو روي سيني تون كه كفش الومينيوم بهن كرده و با اسبري روغن جرب كرده ايد بريزيد و يكنواختش كنيد 

بمدت 8 دقيقه بكذاريد طبقه وسط اكر كم بود 2 دقيقه ديكه اضافه كنيد

وقتي برداشتيد همانطور كه داغه داغه با الومينيوم يا حوله نم دارلولش كنيد و بزاريد 

حسابي خنك شه بعد بازش كنيد و خامه لايش بماليد و حداقل 5-6 ساعت بذاريد در يخجال بمان

دستور این رولت بینهایت عالی واسون است





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/17 | rss | نظرات (0) |

مواد تهیه خورش :

گوجه سبز + جعفری وگشنیزو نعنا+ پیازخردشده+ سفیدی پیازچه 3 عدد+

 ابلیمو+ رب ونمک وفلفل وزردچوبه + مرغ یاگوشت خورشتی

تهیه خورش :

مرغ وسبزیها وپیازو پیازچه و رب وادویه هاراباهم تف داده و بااب میپزیم .

دراخرای پخت گوجه سبز و ابلیموراهم اضافه میکنیم 




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/16 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لازم

شکر....... 1.4 پیمانه

پودر ژلاتین...... 2 ق س( که در 1.2 لیوان آب سرد حل شده)

وانیل...... کمی

خامه فرم گرفته...... 200 گرم

آب معمولی...... 1لیوان

آب آلبالو ...... ا لیوان (من تکدانه استفاده میکنم)


طرز تهیه

آب آلبالو +آب معمولی + شکر را روی حرارت قرار میدهیم تا زمانی که شکر خوب حل شود....

صبر میکنیم تا از حرارت آن کاسته شود سپس ژلاتین حل شده را اضافه میکنم ....

وقتی کاملا ولرم شد خامه فرم گرفته را به آن اضافه می کنیم و با مفتول دستی خوب مخلوط می کنیم

 و در آخر وانیل را اضافه کرده سپس در قالب مورد نظر میریزیم.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/16 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

موادکارامل( شکر 3/4پ + آب 1/4 پ )


شکرراتوی آب تاجای ممکن حل کردم و بدون همزدن روی حرارت ملایم میگذاریم قهوه ایی و 


آب شه وقتی آماده شد توی قالب اصلی میریزیم تا خنک بشه.


موادکرم (6عدد تخم مرغ +شکر1/3پ + وانیل 1/4ق چ خ + شیر 1و3/4 پ + خامه معمولی 300 گ )


تخم مرغ هاووانیل راباهم میزنیم تاازلختگی خارج بشه وشکرراهم بااون هم میزنیم 


درقابلمه شیروخامه را هم زده وروی حرارت کم تافقط گرم بشه واروم باتخم مرغ ها هم میزنیم .


وموادرااروم روی کارامل سفت شده میریزیم وبافویل دران رامیبندیم 


توی یه ظرف دیگه که ازقالب بزرگتره قالب رامیگذاریم و توی ظزف راتا نیمه قالب باآب جوش 


پرمیکنیم . دمای 160 درجه ومدت 40تا 50 دقیقه بپزه .


بعدازخارج شدن مایع هنوشل هستش اما نبایدچیزی ازاون به خلال بچسبه .


قالب را 4 ساعت تویخچال میگذاریم و بعداروم موادراازقالب درمیاربم 


این مقداربرای یه قالب 20 سانت کافیه 




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/15 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive


کره....60 گرم یا(روغن جامد45 گ)


وانیل...یک هشتم قاشق چایخوری


پودر قند....40 گرم یا یک چهارم پیمانه


آرد...75 گرم یا نصف پیمانه


گردوی پودر شده.....35 گرم یا یک سوم پیمانه


گردوی اضافه برای تزیین 


خوب اول کره فر رو روشن کن و بذار روی دمای 180 درجه


و پودر قند و وانیل رو با همزن بزن تا کرم بشه


بعد آرد و پودر گردو رو اضافه کن و با دست ورز بده تا یه خمیر نرم و لطیف بهت بده

بعد به اندازه یه کم از فندق بزرگتر بردار و گرد کن 


بچین داخل سینی


این مواد حدود 30 تا دونه شیرینی میشه


بعد یک تکه گردو بذار روی شیرینی ها و کمی فشار بده تا داخل خمیر فرو بره


بذار داخل فر 15 تا 20 دقیقه کافی هست




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/15 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 13
دیروز : 207
ماه : 11542
ماه قبل : 11385
سال : 51820
سال قبل : 180266
کل : 875548
اطلاعات سايت:
اخبار :2251
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 3
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::