کوبیده ومراحل کامل ليست سبزيجات فصلي لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی اشکالات رایج در پخت کیک ها آشنایی با انواع آرد و کاربرد آنها آموزش کامل کارباماکروفرها 20کباب اضافی
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 217 ) آجیل و تنقلات ( 98 ) شیرینی های خشک ( 128 ) دسرهاو ژله و بستنی ها ( 186 ) نوشیدنی ها ( 34 ) شخصی ( 23 ) کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 ) دانستنی قنادی ( 26 ) فسفود و غذاها انواع نان و خمیر ها ( 104 ) اسنک و سمبوسه ها ( 31 ) پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 ) اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 ) سس/چاشنی ( 92 ) شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 84 ) کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 164 ) کوکو/شامی/ کتلت ( 51 ) اش /ابگوشت/سوپ ( 123 ) دلمه / کوفته ( 36 ) خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 ) انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 112 ) غذاهای فسفودی ( 37 ) خوراک ها/خورش ها ( 110 ) موادالیه خانگی ( 65 ) غذاهای کدو حلوایی ( 11 ) لبنیات وفراورده ها ( 5 ) فوت وفن ها ( 31 ) غذای ملل ( 18 ) ماه رمضان افطار حلواها ( 16 ) دسر ( 42 ) پیش غذاها ( 10 ) عید نوروز شیرینی ها ( 78 ) مناسبت ها ( 8 ) یلدا ( 4 ) مطبخ دیابتی ها غذاها و پیش غذاها ( 3 ) دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 ) بخورونخورها ( 12 ) کتب هاومجلات آشپزی ( 1 ) متتفرقه ها ( 2 ) متفرقه ها زیبایی /سلامت ( 10 ) طبع خوراکها ( 2 )
اسفناج ساطوری 350 گرم
سیر تازه 2حبه
دارچین مقداری
تهیه پلو :
اسفناج و سیرراتف داده بادارچین لابلای برنج بگذارید دم بکشد
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/25 | rss | نظرات (0) |
خمیرپای
آرد 1پیمانه +تخم مرغ 1عدد+ کره 75گرم
موادرامخلوط ورزداده و 30دقیقه استراحت دریخچال و قالب پیرکس روچرب کرده
خمیررانازک توی آن پهن کرده و کمی سفیده زده شده به خمیرمالید و باچنگال
خمیرراسوراخ کرده دمای 175درجه ومدت 15دقیقه خمیررامیپزیم .
تهیه پای ژله ایی :
ابسته پودرژله طالبی رو با 1لیوان آب جوش حسابی یکدست کرده
الیوان بستنی و3قاشق خامه راهم باآن مخلوط کرده روی تای آماده می ریزیم .
بمدت 5تا 7ساعت میگذاریم تاکامل سفت شود
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/25 | rss | نظرات (0) |
تهیه خوراک جگرسفید:
جگیرسفیدراتف داده با پیاز وسیب زمینی و فلفل دلمه وادویه ورب وکمی آب
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/25 | rss | نظرات (0) |
قارچ تازه :500 گرم
برنج : 4 پيمانه
كره : 50 گرم
نمك : 1 قاشق چايخوري
ادويه پلويي:1 قاشق چايخوري
زرشك : نصف پيمانه
پياز داغ : 3 قاشق سو پخوري
رب گوجه فرنگي: 2 قاشق سوپخوري
ابليمو: 1 تا 2 قاشق غذاخوري
نان لواش براي ته ديگ
قارچ را سرخ كنيد وبه ان ابليمو بزنيد.پياز داغ و بعد رب گوجه و زرشك را به ان اضافه كنيد
به سرخ كردن اامه دهيد.در اخر نمك و مقداري كره اضافه كنيد.برنج را ابكش كنيد
.ته قابلمه نان بذاريد ولايه لاه مواد بالا وبرنج را بريزيدو رويش ادويه پلويي بپاشيد.قارچ پلو را دم كنيد
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/25 | rss | نظرات (0) |
مواد لازم جهت تهیه سس ورستر شایر :
روغن زیتون 2 قاشق چای خوری
پیاز خرد شده 1 عدد
فلفل سبز بدون هسته و خرد شده 1 عدد
سرکه 2 فنجان
شربت ذرت 1 و 1/2 فنجان
آب 1 فنجان
لیمو شیرین پوست کنده و درشت خرد شده نصف لیمو
ترب سفید رنده شده 2 قاشق غذاخوری
فیله ماهی خشک و خرد شده 1 و 1/2 قاشق غذاخوری
سیر خرد شده 2 حبه بزرگ
نمک 1 قاشق چای خوری
فلفل سیاه 3/4 قاشق چای خوری
میخک پودر شده 1/8 قاشق چای خوری
طرز تهیه سس ورستر شایر:
روغن زیتون را داخل ماهی تابه بزرگی ریخته و روی حرارت ملایم گرم می کنیم. پیاز و فلفل سبز را اضافه کرده حدودا 3 دقیقه روی حرارت می گذاریم تا پیاز نرم بشود.
سرکه، شربت ذرت، آب، لیمو، ترب سفید، ماهی، سیر، نمک، فلفل سیاه و میخک ا اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به جوش بیاید. سپس حرارت را کم می کنیم و حدود 40 دقیقه روی حرارت کم می گذاریم تا کم کم بجوشد و به 3 فنجان برسد. در این مدت هم چند دقیقه یکبار هم میزنیم.
سس را در ظرف مورد نظر (نباید آلومینیومی باشد) می ریزیم و روی ظرف را می پوشانیم و اجازه می دهیم سس خنک بشود.
نکته در مورد نگهداری سس ورسترشایر:
* از این مقدار مواد اولیه 3 فنجان سس بدست می آید.
* این سس در یخچال در ظرف در بسته به مدت 1 هفته قابلیت نگهداری دارد.
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/24 | rss | نظرات (0) |
خرمای بدون هسته داخلش گردو+ ماست + پوست پرتقال خلال شده+ پسته خردشده
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/24 | rss | نظرات (0) |
مرغ هارا بمدت 30 دقیقه بانمک وفلفل وروغن مایع و پیاز خلال شده طعمدارمیکنیم .
موادرادرسینی فرریخته وکنارش سیب زمینی خلالی مزه دارشده با کره و هویج خلالی میریزیم.
دمای 175 درجه ومدت 50تا 60 دقیقه روی آن فویل میریزیم تا بپزد و بعدازاین مدت 5دقیقه روی باز گریل میکنیم .
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/24 | rss | نظرات (0) |
نان بربری دستورخوب خانم احدی
موادلازم :
آب ولرم 160 میل
روغن مایع 20 گرم
خمیرمایه 1ق غ خ پر
نمک 1 ق چ خ
شکر 1ق غ خ
آرد 300 گرم
تهیه :
آب ولرم + شکر+خمیرمایه رامخلوط 10دقیقه بماندباسربسته تاحالت پفکی شود.
درکاسه ایی 2پیمانه ازآرد +نمک + روغن مایع + خمیرمایه رامخلوط کنید.
تاخمیرجمع شود و آن را 8دقیقه ورزداده و حداقل 20بارآن رابکوبید.
خمیررادرکاسه ایی چرب گذاشته روی آن راپیچیده 2ساعت استراحت دهید.
بعد30ثانیه ورزدهیدکه خمیریکدست شود وهواگیری کنید.
خمیررابه قطر 2میل بشکل گردبازوبعدلوله کنید و ان راباچاقو مساوی تقسیم کنید
وهرقسمت راگردکرده 15دقیقه استراحت دهید وآن راباز کنید
درسینی چرب وکمی سبوس دارفر و بگذارید بپزد
دمای 200 درجه و مدت پخت : 25-30 دقیقه
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/24 | rss | نظرات (0) |
نان سوخاری +کمی کره+ پنیرگودا+کالباس مرغ+ پنیر+نون سوخاری
ساندویج میکرو مدت 8 دقیقه
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/22 | rss | نظرات (0) |
نان باگت+کمی کره روش+کالباس +کمی جعفری+ فلفل دلمه حلقه شده+ خیارشور+ گوجه +سس مایونز +9پیاز +هویج
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/02/22 | rss | نظرات (0) |
كاربر مهمان خوش آمديد!
امروز : 41 دیروز : 207 ماه : 11570 ماه قبل : 11385 سال : 51848
سال قبل : 180266
کل : 875576
اطلاعات سايت: اخبار :2251 نظرات : 9
خروجي rss
كاربران: اعضا :
1 كاربران آنلاين : 1| Flour volume vs. weight chart: | ||||
| Cup | Gram | Ounce | Pound | Kilogram |
| 1/4 | 31g | 1.1 oz | 0.06 lb | 0.03kg |
| 1/3 | 42g | 1.5 oz | 0.09 lb | 0.04kg |
| 1/2 | 62g | 2.2 oz | 0.13 lb | 0.06kg |
| 5/8 | 78g | 2.7 oz | 0.7 lb | 0.07kg |
| 2/3 | 83g | 2.9 oz | 0.18 lb | 0.08kg |
| 3/4 | 93g | 3.3 oz | 0.2 lb | 0.09kg |
| 1 | 125g | 4.4 oz | 0.27 lb | 0.125kg |
| 1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz 3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz | ||||
