خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 217 )
آجیل و تنقلات ( 98 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 186 )
نوشیدنی ها ( 34 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 )
دانستنی قنادی ( 26 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 104 )
اسنک و سمبوسه ها ( 31 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 )
سس/چاشنی ( 92 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 84 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 164 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 51 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 123 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 112 )
غذاهای فسفودی ( 37 )
خوراک ها/خورش ها ( 110 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 5 )
فوت وفن ها ( 31 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 16 )
دسر ( 42 )
پیش غذاها ( 10 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 78 )
مناسبت ها ( 8 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 12 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 10 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر

من برای بستنی سنتی از دستور خانم کاوه عزیز استفاده میکنم 

شیر پرچرب یک لیتر 

زرده تخم مرغ 4عدد 

شکر 300 تا 450 گرم 

ثعلب 1/4 قاشق چایخوری 

خامه تازه 200 گرم 

زعفران رقیق شده یک قاشق سوپخوری 

گلاب 1/4 پیمانه 

خلال پسته 50 گرم 


ابتدا شکر را با ثعلب مخلوط میکنیم زرده ها را همزن دستی با شکر وثعلب مخلوط کنید .

شیر را جوشانده وبه ارامی به صورت یک شیار باریک به زرده ها وشکر اضافه کنید (اینجا مهمه ، چون شیر داعه باید حتما به صورت باریک اضافه کنید ، والا باعث پختن زرده میشه ).ارام هم بزنید وروی حرارت بزارید ، مواد را مرتب هم بزن تا مثل بستنی اب شده بشه (غلظتش منظورم هست ) ولی به هیچ وجه جوش نیاد ودمای ان باید 85 درجه باشه ، شما اگر رهاش نکنید ومرتب هم بزنید ، کار درست پیش میره .

گلاب وزعفران را اضافه کنید واز روی حرارت برادرید وکنار بگذارید تا خنک شود چند ساعتی در یخچال قرار دهید سپس مواد را در بستنی ساز بریزید وبه مدت 45 مین زمان دهید در اخر پسته وخامه را هم اضافه کنید (البته برای خامه از خامه صبحانه استفاده میکنم ، ان را توی یک سینی پخش میکنم وبرای 2 ساعت در فریزر قرار میدهم تا یخ بزند ، بعد تکه کرده وبه بستنی اضافه میکنم ) وبعد بستنی را درظرف در دار میریزم وبرای 4 ساعت در فریز ر قرار میدهم 




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/08 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive



موادلازم پلوی اندونزی:


( برنج، سینه مرغ خردشده  1عدد، پیازچه 3ساقه ، فلفل سبزدلمه ایی 1عدد، هویج متوسط 1 عدد. قارچ خردشده 5 عدد

.رب گوجه 2 ق غ خ  ، جوز هندی، زنجبیل تازه..)


همه موادرا سرخ کرده ولابه لای برنج میگذاریم دم بکشد 



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/08 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

نون سرخ کردنی :


خمیرمایه 1ق غ +شکر 1ق غ + آب ولرم 1/2 پ که بمدت 5-10 دقیقه پفکی شود (عمل بیاد)


شیر 2پ + کرم نرم شده درمحیط آشپزخونه 1/2 پ +


نمک 1 ق چ + شکر 1/2 پ + تخم مرغ درشت 2 عدد 


موادراباهم مخلوط میکنیم با خمیر مایه آماده شده


و آرد حدودا 5 پیمانه برد برای من که آن را کم کم اضافه تا 


خمیری یکدست تهیه شود روی آن را با پارچه نمداربمدت 2 ساعت درجای گرم استراحت میدیم 


بعد ازخمیرآماده چونه گرفته و آن را گردمی کنیم و توی روغن داغ سرخ می کنیم


با حرارت ملایم که نسوزه 


در انتها روی آن پودر قند میپاشیم





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/08 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive


کارامل (خ ظروفی)


موادکارامل (شکر 3/4پ + آب 1/4 پ )


شکرراتوی آب تاجای ممکن حل کردم و بدون همزدن روی حرارت ملایم میگذاریم قهوه ایی و 


آب شه وقتی آماده شد توی قالب اصلی میریزیم تا خنک بشه.


موادکرم (6عدد تخم مرغ +شکر1/3پ + وانیل 1/4ق چ خ + شیر 1و3/4 پ + خامه معمولی 300 گ )


تخم مرغ هاووانیل راباهم میزنیم تاازلختگی خارج بشه وشکرراهم بااون هم میزنیم 


درقابلمه شیروخامه را هم زده وروی حرارت کم تافقط گرم بشه واروم باتخم مرغ ها هم میزنیم .


وموادرااروم روی کارامل سفت شده میریزیم وبافویل دران رامیبندیم 


توی یه ظرف دیگه که ازقالب بزرگتره قالب رامیگذاریم و توی ظزف راتا نیمه قالب باآب جوش 


پرمیکنیم . دمای 160 درجه ومدت 40تا 50 دقیقه بپزه .


بعدازخارج شدن مایع هنوشل هستش اما نبایدچیزی ازاون به خلال بچسبه .


قالب را 4 ساعت تویخچال میگذاریم و بعداروم موادراازقالب درمیاربم 


این مقداربرای یه قالب 20 سانت کافیه 


خودم با نصف مواد توظرف کوچکتردرست کردم



نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/06 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

سوپ جو

جو +برنج+ سبزی+هویج+سیب زمینی +فلفل دلمه+ قارچ+ رب وادویه و ابغوره +بال وگردن






نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/06 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

بورانی اسفناج 

اسفناج بخارپز+سیررنده شده+کمی گردو+نمک وفلفل + ماست عالی خونگی بانون بربری





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/06 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

رولت آماده روکامل توظرف چیدم و بستنی روگذاشتم کمی نرم شد

 وژله روهم با آب گرم حل کردم وباژله مخلوط کردم 

ریختم وسط نون هاوگذاشتم 12ساعت موند تاکاملامزه دارشود




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/04 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

بفرماییدشیربلال




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/04 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

تهیه فیله کبابی:

فیله مرغ روبا کمی سس مایونزوروغن زیتون و زعفران 4ساعت مزه دارکرده بودم و سیخ زدم






نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/02 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive






نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/03/02 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 104
دیروز : 207
ماه : 11633
ماه قبل : 11385
سال : 51911
سال قبل : 180266
کل : 875639
اطلاعات سايت:
اخبار :2251
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 1
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::