خبرنامه

لينكستان
صفحات اضافي
موضوعات
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 221 )
آجیل و تنقلات ( 101 )
شیرینی های خشک ( 128 )
دسرهاو ژله و بستنی ها ( 189 )
نوشیدنی ها ( 37 )
شخصی ( 23 )
کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 )
دانستنی قنادی ( 31 )
فسفود و غذاها
انواع نان و خمیر ها ( 106 )
اسنک و سمبوسه ها ( 32 )
پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 )
اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 )
سس/چاشنی ( 95 )
شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 86 )
کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 165 )
کوکو/شامی/ کتلت ( 52 )
اش /ابگوشت/سوپ ( 126 )
دلمه / کوفته ( 36 )
خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 )
انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 115 )
غذاهای فسفودی ( 39 )
خوراک ها/خورش ها ( 113 )
موادالیه خانگی ( 65 )
غذاهای کدو حلوایی ( 11 )
لبنیات وفراورده ها ( 8 )
فوت وفن ها ( 35 )
غذای ملل ( 18 )
ماه رمضان افطار
حلواها ( 20 )
دسر ( 49 )
پیش غذاها ( 12 )
عید نوروز
شیرینی ها ( 78 )
مناسبت ها ( 10 )
یلدا ( 4 )
مطبخ دیابتی ها
غذاها و پیش غذاها ( 3 )
دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 )
بخورونخورها ( 14 )
کتب هاومجلات
آشپزی ( 1 )
متتفرقه ها ( 2 )
متفرقه ها
زیبایی /سلامت ( 16 )
طبع خوراکها ( 2 )
تبدیل دمای فر


مواد لازم برای بادمجان:


۱ عدد بادمجان دلمه ای‌ بزرگ بدون تخم.(قطرش تقریبا ۱۰ سانت باشه)


۵ عدد تخم مرغ


۵ ق س پنیر پارمزان رنده شده


۱/۲ ق چ فلفل سیاه


آرد ۳ تا ۴ ق س سر پر


۳ ق روغن کانولا یا بادام زمینی‌


۲۵۰ گرم پنیر موزارلا ورق ورق شده


مقداری پارمزان رنده شده برای روی تورته



مواد لازم برای سوس گوجه:


۵ عدد گوجهٔ پوست گرفته


۱ عدد پیاز کمی‌ کوچکتر از متوسط یا ۳/۴ پیاز متوسط


۱ یا ۲ حبّه سیر


۱ ق س رب گوجه


۳/۴ ق چ پودر پاپریکا


۱/۲ ق چ ارگانو یا آویشن خشک


نمک مقداری


۲۵۰ میلی‌ استاک مرغ


۱۰ عدد برگ ریحان تازه


۱ ق س روغن کانولا یا کره


طرز تهیه:


ابتدا بادمجان رو به قطر ۳ میلی‌ حلقه حلقه ببرید. اگه دلمه ای‌ در دسترس نبود از قلمی استفاده کنین ولی‌ به درازا (حدود ۱۰ سانتی) ببرید. اگه بادمجان تلخه به نظرتون در آب نمک خیس کنید.


ابتدا سوس رو آماده کنید به این ترتیب که: پیاز و سیر رو ریز خارد کنید یا در غذا ساز یکی‌ دو بر خرد کنید. شکلشون مهم نیست. کوچک بودنش مهمه. بعد گوجه‌هاتون رو رنده کنید یا با غذا ساز خوب لهٔ کنید. روغن رو در قابلمه متوسط ریخته روی حرارت متوسط بذارید تا گرم بشه. بعد پیاز و سیر رو اضافه کنید. تا حدی تفت دهید که نرم شوند و سبک. نه اینکه سرخ و قهوه‌ای عسلی بشن. بعد رب رو اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته بشه. بعد گوجه‌ها رو اضافه کنید، حرارت رو زیاد کنید و بذارید یکی‌ دو جوش بزنه. بعد ادویه ها، ارگانو و استاک مرغ رو اضافه کنید. وقتی‌ دوباره به نقط جوش رسید، در ظرف رو بذارید و حرارت رو کم کنید تا ریز ریز بجوشه و غلیظتر بشه.



در یه کاسه تخم مرغ هارو بشکنید و پارمزان رو اضافه کنید و خوب با چنگال هم بزنید. تا مخلوط بشن. بعد بادمجان رو اگه خیس کردین قشنگ خشک کنین. در یه بشقاب تخت آرد رو بریزید. روغن رو در یه تایه بزرگ ریخته و بذارید رو حرارت متوسط تا داغ بشه. بادمجان هارو در آرد غلتانده، بتکونید تا آرد اضافش بریزه. بعد در مخلوط تخم مرغ فرو کرده و تو تابه بذارید تا طلایی‌ بشن. برگردونید تا طرف دیگه شون طلایی‌ بشه. بعد بذارین رو دستمال کاغذی تا اگه احیانا روغن اضافی داشت بده به کاغذ.



وقتی‌ سس تون غلیظ شد، ریحان رو با دستتون تکه تکه کنید بریزین تو قابلمه. یکی‌ دو جوش که زد از رو حرارت بردارین.



ظرف پیرکس یا سرامیک رو چرب کنید و یک ردیف بادمجان بچینید روش. اگه رو هم افتادن هم اشکالی‌ نداره، چون بیشتر از دو ردیف بادمجان نخواهید داشت. بعد ۱/۳ سوس گوجه تون رو بریزید روش و صاف کنید تا روی بادمجان هارو بپوشونه. بعد یه ردیف بادمجان بچینید. بعد موزارلای ورقی شده رو روش بچینید. کل بادمجان رو بپوشونه. توجه کنید که هر چه موزارللا تازه باشه نرم تر، خوش طعم تر و کشسانیش بیشتر میشه. بعد کل سوس باقیمانده رو بدین روش تا کلا روی پنیر هارو بپوشونید. بعد پارمزان رنده کنید روش.



فر‌ رو با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید و تورته رو در ردیف وسط گذشته و به مدت ۲۰/۳۰ دقیقه بپزید. تا وقتی‌ که ریز ریز قل قل میزنه. بعد با سالاد اسفناج سرو کنید.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/04/12 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

موادمارینه مرغ 


شیر1پ +آرد1پ +ب پ 1/2ق م خ +تخم مرغ 2عدد نمک وفلفل مقداری 


همه موادراباهم مخلوط تابه غلظت ماست شل برسه وسینه های تکه کرده را 2ساعت 


توی مایع گذاشتم و سرخ شد




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/04/12 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

طرز تهیه :

عرق نعنا +کمی شکر+ آبیخ +چندقطره رنگ خوراکی




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/04/12 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

مواد لا زم ( برای 2 نفر)

بادنجان کوچک بدون تخم 8 عدد

سیر کوبیده له شده 4 عدد 

تخم مرغ 4 عدد

گوجه فرنگی متوسط 2 عدد

روغن 3/1 پیمانه 

نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه

بادنجانها را در روی گاز کبابی می کنیم تا زمانی که به خوبی پخته شوند. 

این پختن زمانی اتفاق می افتد که پوست بادنجانها باد کند و بترکد . 

بادنجانها را از روی گاز بر می داریم و می گذاریم سرد شوند و پوست آنها را می کنیم

 و قسمتهای سفت آنها را جدا می کنیم . سپس ظرفی را پر آب می کنیم

 و گوجه فرنگی ها را برای 2 تا 3 دقیقه می گذاریم بپزند. 

آب ظرف را خالی می کنیم و گوجه فرنگی ها را پوست می کنیم و ریز می کنیم . 

سیر را پوست کرده و ریز می کنیم و سرخ می کنیم تا زمانی که طلا یی شوند

سپس بادنجانها را به آن اضافه می کنیم و برای 3 تا 4 دقیقه سرخ می کنیم

 گوجه فرنگی ها و نمک و فلفل را هم اضافه می کنیم و همه را با هم تف می دهیم

 تا زمانی که آب آنها کاﻤﻸ بخار شود. تخم مرغها را با چنگال می زنیم وآنها را به بادنجانها اضافه می کنیم

 و همه مواد را با هم خوب مخلوط می کنیم و روی گاز هم می زنیم .این غذا را می توان با برنج یا نان هم مصرف کرد.




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/04/12 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

موادلازم :

آرد سفید دو و نیم پیمانه

بکینگ پودر ١ ق غ

خمیر مایه ١ ق غ

ماست  نصف پیمانه

شیر  نصف پیمانه

روغن مایع  یک چهارم پیمانه

نمک نصف ق چ

شکر ٣ ق غ


تهیه خمیر :

ماست، شیر و روغن رو با هم مخلوط کنید. خمیر مایه و شکر رو بپاشید روی مخلوط ماست.

 بعد از ٢ دقیقه آرد، بکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط کنید و الک کنید روی بقیه مواد.

 با دست به مدت تقریباً ١٠ دقیقه خوب ورز بدین تا خمیر یه دستی درست بشه. 

ممکنه یه کم چسبنده باشه ولی آرد بیشتری اضافه نکنید تا لطافتش رو از دست نده. 

روی خمیر رو بپوشونید و بذارید به مدت تقریباً یک ساعت یا تا وقتی که حجمش دو برابر شد استراحت کنه.

این دستور خمیر بهترین دستوره هم برای خمیر پیتزا هم پیراشکی تو فر یا سرخ کردنی.دستورش از دکتر الماسی هست

پیراشکی بامایه ماکارانی :

گوشت چرخ شده+رب وادویه +پیازریزشده+فلفل دلمه +قارچ  

همه راتف داده و لای خمیرگذاشته 15دقیقه استراحت وسرخ میشه.






نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/04/11 | rss | نظرات (0) |

تهیه ترشی گیلاس :


گیلاس هاروبعدازشستن داخل شیشه ریختم لابه لاش کمی نمک ریختم 


باسرکه سفید همین شیشه روگرفتم نمونه چون باراول بوددرست میکردم


این ترشی  15 روزه آمادست .





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/04/11 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

تهیه فلفل خشک قرمز :

فلفل های تندروباسوزن تمیز نخ کردم 

گذاشتم کاملا خشک شد درحدی که بادستم پودرمیشن .

همه رو ازبندبازکردم توی یکدوسه پودرشدن .




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/04/11 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
سیب زمینی     به تعدادموردنیاز

آب                     3 پیمانه

روغن                    برای سرخ کردن 

نمک                       مقداری 


تهیه  سیب زمینی :

۱- آب را روی حرارت میگذاریم تا به جوش آید و نمک را در آن میریزیم

۲-سیب زمینی ها را خلال میکنیم

۳-سیب زمینی را در آب ذر حال جوش می اندازیم و در قابلمه را میگذاریم و به مدت ۳ دقیقه زمان میدهیم

۴-سیب زمینی را آبکش کرده و پس از خنک شدن در تابه سرخ میکنیم





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/04/11 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

موادلازم :

آردگندم (نان سنگک عالیه)   1 پ 

گلاب  1 استکان کوچک معمولی 

آب    3 پ 

کره   50 گرم 

نبات  1 تکه متوسط 

مغز گردویاپسته تزیین 


تهیه قیماق :

نبات و گلاب و کمی زعفران و آب راروی حرارت ملایم میگذاریم بجوشه و قوام بیاد .

اردرا کمی درتابه تف داده تا طلایی شود وبوی آن گرفته بشه 

کره راتوی آن ریخته آن راسرخ میکنیم .

شربت راکم کم افزوده ومدام هم میزنیم تا شبیه فرنی شود . 

حدودا 20 دقیقه زمان برای تهیه این دسرخوشمزه لازم است .




نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/04/10 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive

موادلازم :

بلغورگندم یاجو 1 پ 

آب 2 تا3پ 

کره  10 گرم 

تهیه :

بلغوررابا آب خیس کرده حدودا 4 ساعت میگذاریم باکمی نمک و کره بپزه تا کاملاله و بازشود .

موقع خوردن با سیرله شده یا شیره میخوریم 

مناسب افطاری یه پیش غذای سبک 





نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/04/10 | rss | نظرات (0) | onetwothreefourfive
[««][1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][130][131][132][133][134][135][136][137][138][139][140][141][142][143][144][145][146][147][148][149][150][151][152][153][154][155][156][157][158][159][160][161][162][163][164][165][166][167][168][169][170][171][172][173][174][175][176][177][178][179][180][181][182][183][184][185][186][187][188][189][190][191][192][193][194][195][196][197][198][199][200][201][202][203][204][205][206][207][208][209][210][211][212][213][214][215][216][217][218][219][220][221][222][223][224][225][226][227][228][229][230][231][232][»»]
نويسندگان
اعضا
كاربر مهمان خوش آمديد!
عضويت در سايت
كلمه عبور را فراموش كرده ام
نام کاربری
کلمه عبور
شمارنده
 امروز : 35
دیروز : 283
ماه : 2661
ماه قبل : 6325
سال : 113057
سال قبل : 180266
کل : 936785
اطلاعات سايت:
اخبار :2320
  نظرات : 9
خروجي rss
كاربران:
اعضا : 1
  كاربران آنلاين : 4
مقیاس اندازه گیری
Flour volume vs. weight chart:
CupGramOuncePoundKilogram
1/431g1.1 oz0.06 lb0.03kg
1/342g1.5 oz0.09 lb0.04kg
1/262g2.2 oz0.13 lb0.06kg
5/878g2.7 oz0.7 lb0.07kg
2/383g2.9 oz0.18 lb0.08kg
3/493g3.3 oz0.2 lb0.09kg
1125g4.4 oz0.27 lb0.125kg
1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz
3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz
آشنایی باماکروفرها

:: RashCMS :: - :: MihanPHP ::