کوبیده ومراحل کامل ليست سبزيجات فصلي لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی اشکالات رایج در پخت کیک ها آشنایی با انواع آرد و کاربرد آنها آموزش کامل کارباماکروفرها 20کباب اضافی تعریف فینگرفود
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 234 ) آجیل و تنقلات ( 110 ) شیرینی های خشک ( 128 ) دسرهاو ژله و بستنی ها ( 196 ) نوشیدنی ها ( 44 ) شخصی ( 23 ) کوکیز وبیسکوییت ها ( 40 ) دانستنی قنادی ( 39 ) فسفود و غذاها انواع نان و خمیر ها ( 114 ) اسنک و سمبوسه ها ( 33 ) پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 85 ) اردور/دیپ/ پیش غذا ( 88 ) سس/چاشنی ( 100 ) شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 92 ) کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 172 ) کوکو/شامی/ کتلت ( 52 ) اش /ابگوشت/سوپ ( 126 ) دلمه / کوفته ( 36 ) خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 70 ) انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 117 ) غذاهای فسفودی ( 40 ) خوراک ها/خورش ها ( 116 ) موادالیه خانگی ( 66 ) غذاهای کدو حلوایی ( 11 ) لبنیات وفراورده ها ( 11 ) فوت وفن ها ( 46 ) غذای ملل ( 19 ) ماه رمضان افطار حلواها ( 25 ) دسر ( 54 ) پیش غذاها ( 13 ) عید نوروز شیرینی ها ( 90 ) مناسبت ها ( 12 ) یلدا ( 4 ) مطبخ دیابتی ها غذاها و پیش غذاها ( 3 ) دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 ) بخورونخورها ( 14 ) کتب هاومجلات آشپزی ( 2 ) متتفرقه ها ( 2 ) متفرقه ها زیبایی /سلامت ( 18 ) طبع خوراکها ( 4 ) فرزندم تغذیه ( 0 ) سرگرمی ( 1 )
اینم یکی دیگه از کارهای کوچیک اشپزخونه من
سیب هارو خردکردم و گذاشتم خشک بشه برای سویق ودمنوش عالین
نکته)اگرمیخواهیدرنگش تیره نشه بهش کمی ابلیموبزنیدیا توشربت ساده بزنید
چون من برای دمنوش میخواستم رنگش برام مهم نبود
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1399/08/19 | rss | نظرات (0) |
- آرد سفید(بخش درونی گندم)
- آرد کامل گندم (بر گرفته از تمام بخش های گندم)
- آرد جوانه گندم (آردی از بخش نشاسته ای و جوانه بدون سبوس)
- آرد سفید در انواع کیک - کلوچه - شیرینی - خمیر پیتزا - درست کردن روی برای غلیظ کردن سس و سوپ استفاده میشود
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/27 | rss | نظرات (0) |
تهیه سوخاری:
خمیروسط نان باگت رو ازهم بازکردم و گذاشتم خشک شه
بجای اردسوخاری استفاده میکنم همراه باادویه های دلخواه اسیاب میکنم
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/12/11 | rss | نظرات (0) |
_ مواد لازم برای رنگ صورتی :
1/4 پیمانه (62 گرم) چغندر پخته بدون آب (لبو)
1 قاشق چای‌خوری آب چغندر غلیظ
روش تهیه رنگ صورتی :
مواد را در مخلوط‌کن یا غذاساز با سرعت بالا مخلوط کنید تا یک‌دست شود و
بعد از صافی ریز رد کنید. این رنگ را می‌توانید در ظرف در بسته تمیز تا دو
هفته در یخچال نگهداری کنید.
_ مواد لازم برای رنگ
زرد :
1/4 پیمانه آب
1/2 قاشق چای‌خوری زردچوبه
روش تهیه رنگ زرد :
در یک شیرجوش کوچک، آب و زردچوبه را به مدت 3 تا 5 دقیقه بجوشانید و اجازه
دهید کاملاً سرد شود و بعد آن را صاف کنید. در ظرف در بسته، تا 2 هفته در
یخچال قابل نگهداری است. فقط در ظرفی نگهدارید که در صورت رنگی شدن، مشکلی
ایجاد نشود، چون رنگ زردچوبه، پاک نمیشود.
_ مواد لازم برای رنگ بنفش ارغوانی :
1/4 پیمانه (35 گرم) زغال‌اخته تازه یا یخ‌زده
2 قاشق چای‌خوری آب
روش تهیه رنگ ارغوانی :
مواد را در مخلوط‌کن یا غذاساز با سرعت بالا مخلوط کنید تا یک‌دست شود و
بعد از صافی ریز رد کنید. این رنگ را می‌توانید در ظرف در بسته تمیز تا دو
هفته در یخچال نگهداری کنید.
_ مواد لازم برای رنگ سبز :
1 پیمانه (30 گرم) اسفناج تازه یا یخ‌زده
3 قاشق غذاخوری آب
روش تهیه رنگ سبز :
اگر از اسفناج تازه استفاده می‌کنید، بعد از شستن در یک ماهی‌تابه کوچک،
اسفناج را در آب به مدت 5 دقیقه با در بسته بپزید و بعد آب اضافی‌اش را
بریزید و در مخلوط‌کن پوره کنید (اگر دیدید مواد سفت است، یک قاشق غذاخوری
آب اضافه کنید) و صاف کنید و در یخچال قرار بدهید. اگر اسفناجتان فریزری
است، اول اجازه بدهید کاملاً یخ آن باز شود و بعد مراحل بالا را انجام
بدهید.
نکته پایانی :
برای هر بار مصرف، اول 1 قاشق چای‌خوری از رنگ مورد نظرتان را به مواد
اضافه و درصورتی‌که رنگ مورد نظرتان به دست نیامد، رنگ بیشتری اضافه کنید.
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/11/24 | rss | نظرات (0) |
كاربر مهمان خوش آمديد!
امروز : 937 دیروز : 2247 ماه : 40364 ماه قبل : 13141 سال : 14181
سال قبل : 148917
کل : 1103419
اطلاعات سايت: اخبار :2454 نظرات : 9
خروجي rss
كاربران: اعضا :
1 كاربران آنلاين : 5