کوبیده ومراحل کامل ليست سبزيجات فصلي لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی اشکالات رایج در پخت کیک ها آشنایی با انواع آرد و کاربرد آنها آموزش کامل کارباماکروفرها 20کباب اضافی تعریف فینگرفود
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 234 ) آجیل و تنقلات ( 111 ) شیرینی های خشک ( 128 ) دسرهاو ژله و بستنی ها ( 196 ) نوشیدنی ها ( 44 ) شخصی ( 23 ) کوکیز وبیسکوییت ها ( 40 ) دانستنی قنادی ( 39 ) فسفود و غذاها انواع نان و خمیر ها ( 114 ) اسنک و سمبوسه ها ( 33 ) پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 85 ) اردور/دیپ/ پیش غذا ( 88 ) سس/چاشنی ( 101 ) شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 92 ) کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 172 ) کوکو/شامی/ کتلت ( 52 ) اش /ابگوشت/سوپ ( 126 ) دلمه / کوفته ( 37 ) خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 70 ) انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 117 ) غذاهای فسفودی ( 40 ) خوراک ها/خورش ها ( 116 ) موادالیه خانگی ( 66 ) غذاهای کدو حلوایی ( 11 ) لبنیات وفراورده ها ( 11 ) فوت وفن ها ( 46 ) غذای ملل ( 19 ) ماه رمضان افطار حلواها ( 25 ) دسر ( 54 ) پیش غذاها ( 13 ) عید نوروز شیرینی ها ( 90 ) مناسبت ها ( 12 ) یلدا ( 4 ) مطبخ دیابتی ها غذاها و پیش غذاها ( 3 ) دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 ) بخورونخورها ( 14 ) کتب هاومجلات آشپزی ( 2 ) متتفرقه ها ( 2 ) متفرقه ها زیبایی /سلامت ( 18 ) طبع خوراکها ( 4 ) فرزندم تغذیه ( 0 ) سرگرمی ( 1 )
آرد: ۲پیمانه
تخم مرغ: یک عدد
کره: ۲۵گرم
مواد داخل پیراشکی:
پنیر خامه ای طعم دار- ۲۰۰ گرم(یا هر نوع ماده دلخواه)
مواد لازم برای تهیه سس:
کره: ۲۸ گرم
آرد: یک قاشق غذاخوری
آب سبزیجات: نصف پیمانه
پاپریکا: یک قاشق مرباخوری(دلخواه)
شیر: نصف پیمانه پنیر رنده شده-۹۰ گرم
طرز تهیه:
برای تهیه خمیر، آرد و نمک را مخلوط کنید. سپس تخم مرغ و کره را با استفاده از چنگال مخلوط کنید تا به شکل خرده نان در بیاید.
در این مرحله آب را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا نرم شود.
خمیر را به قطر نیم سانتی متر باز کنید و با قالب کلوچه یا لیوان آغشته به آرد جدا کنید و هر یک را با پنیر پر کنید و لبه های آن را ببندید.
برای پخت این پیراشکی، در قابلمه بزرگی، آب را به جوش بیاورید و هر بار ۶-۵ عدد از پیراشکی ها را در آب در حال جوش قرار دهید. در ابتدا، پیراشکی ها به ته قابلمه می رود، کمی هم بزنید تا به ته قابلمه نچسبد.پس از گذشت چند دقیقه به بالای ظرف می آید. از این زمان بگذارید ۲ دقیقه دیگر در آب بپزد سپس آن را خارج کنید و در ظرف حاوی کمی روغن قرار دهید و هر بار کمی هم بزنید تا خشک نشود.
برای تهیه سس، کره را در قابلمه کوچک آب و آرد را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا شروع به جوشیدن کند سپس آب سبزیجات و شیر و پنیر را اضافه کنید. برای خوش رنگ شدن آن کمی پاپریکا نیز می توان به آن اضافه کرد.
سس آماده شده را روی پیراشکی بریزید و داغ، داغ سرو کنید.
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/11 | rss | نظرات (0) |
مواد لازم :
خمیر پیراشکی (دستور تهیه خمیر پیراشکی)
گردوی خرد شده 100 گرم
زرشک 2 ق غ خ
دارچین و نمک مقداری
گوشت چرخ کرده مقداری
جعفری خرد شده 10 شاخه
تهیه پیراشکی :
همه مواد راباهم کمی پف بدهید تا بپزد
موادرا لای خمیر ریخته و آن را بپیچید .
و درتابه ای که روغن داغ دارد سرخ کنید.
یادرفر بادما 180 و مدت پخت 20 دقیقه
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1393/01/07 | rss | نظرات (0) |
مواد لازم :
خمیر جادویی (دستورخمیر)
گوشت چرخ کرده یا سویا
قارچ نگینی شده
فلفل دلمه نگینی
پیاز نگینی
ادویه دلخواه
رب گوجه
پنیر پیتزا دلخواه
طرز تهیه پیراشکی :
گوشت و پیاز و ادویه ها و رب و فلفل دلمه و قارچ را باهم سرخ می کنیم
خمیررا نازک پهن کرده و با سرلیوان گرد قالب می زنیم و از مواد در آن می گذاریم .
آن را به مدل دلخواه خود پیچیده و درفر با دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه می پزیم .
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/15 | rss | نظرات (0) |
كالباس خشك مربعي شكل چهار عدد
پوره سيب‌زميني يك پيمانه
خيارشور رنده و شوید خرد شده از هر کدام دو قاشق غذاخوري
كره 50 گرمطرز تهيه
كره را به پوره سيب‌زميني داغ اضافه كنيد بعد با شويد و خيارشور مخلوط كنيد،
دو عدد كالباس را كنار هم بگذاريد و يك لايه نازك از پوره را روي آن بماليد،
سپس مانند رولت بپيچيد و در پايان به فاصله دو سانتي‌متر با چاقوي تيز برش بزنيد. ر
ولت‌هاي كوچك را با ماست چكيده ميتوان تزئين كرد.
نكته: به جاي شويد ميتوان از جعفري خرد‌شده استفاده كرد.
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1392/12/15 | rss | نظرات (0) |
كاربر مهمان خوش آمديد!
امروز : 175 دیروز : 369 ماه : 21848 ماه قبل : 25479 سال : 100111
سال قبل : 148917
کل : 1189352
اطلاعات سايت: اخبار :2457 نظرات : 9
خروجي rss
كاربران: اعضا :
1 كاربران آنلاين : 1