مطبخ خاتون

حبوبات	نوع مزاج	درجه	مصلح
ارزن	سرد و خشك	1-2	عسل
باقلا تازه	سرد و تر	1	عسل، پوست كندن، جوشاندن در آب و ريختن اب آن پس از پختن ، روغن بادام ، پونه مرزه، فلفل داچين،اويشن، زيره، گلپر
باقلا خشك	سردو خشك	1-2
برنج	سردو خشك	1-2	خيساندن در آب و نمك، زعفران، زيره سياه ، شويد
جو	سردو خشك	1	رازيانه، شيريني هاي طبيعي،انيسون، روغن هاي گياهي
جوي دو سر	گرم و خشك	1-2	كتيرا
ذرت	سردو خشك		شيريني هاي طبيعي روغن هاي گياهي
عدس	سردو خشك	1-2	مرزه،روغن بادام، سركه، گلپر، پختن با گوش حيوان جوان،روغن كنجدتازه پونه ، زعفران، روغن گاو
گندم	گرم و تر	1-2	سركه كهنه، شيريني هاي طبيعي
لپه	گرم و خشك		كتيرا
اقسام لوبيا	گرم و تر		دارچين،زنجبيل، خردل، زيره،نمك روغن زيتون، اويشن،فلفل، پختن با گوشت حيوان جوان
ماش	سردو خشك	1	زيره، ميخك ، انار ترش سماق، اب ترشك، روغن بادام، تخم كافشه، زنجبيل، دارچين، فلفل ، مصطكي خردل
نخود سبز	سرد و تر	1	آويشتن، دارچين، زنجبيل، فلفل سياه
نخود	گرم و خشك	1	خشخاش زيره شويد، كنجبين ساده گلنگبين

نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1397/12/23 | rss | نظرات (0) |

مغزهای گیاهی	نوع مزاج	درجه	مصلح
اقسام بزرگ	گرم و خشك	۱	گشنیز، سكنجبین، عسل
بادام هندی	گرم و خشك		مصطكی، عسل، رب ترش
بادام درختی شیرین	گرم و تر	۱	مصطكی، عسل، رب ترش
بادام درختی تلخ	گرم و خشك	۳-۱	عسل، خشخاش، بادام شیرین
بادام زمینی	گرم و تر		مصطكی، عسل
بادام كوهی	گرم و خشك	۳	مصطكی، عسل
بنه( پسته كوهی)	گرم و تر	۱-۱	گلاب، رب، ریواس، سكنجبین، رب ترش
بلوط خوراكی	سرد و خشك	۱-۲	سكنجبین، عسل
به دانه	سرد و تر	۲	رازیانه، عسل
پسته	گرم و شك	۲	زردآلو، انار ترش، سركه، سكنجبین، آلو
تخم افتاب گردان	گرم و خشك	۳	آبغوره، آب انار، سركه
تخم كدو	سرد و تر	۱-۲	عسل، گلنگبین
تخم هندوانه	سرد و تر		عسل، گلنگبین
تخم خبرزه	گرم و تر	۱-۲	بنفشه، عسل
تخم طالبی	گرم و تر		بنفشه، عسل
چلغوز	گرم و خشك	۲-۱	خشخاش، عسل، سكنجبین، میوه های ترش
خشخاش	سرد و خشك	۲-۱	عسل، مصطكی
شاه بلوط	سرد و خشك		سكنجبین، عسل
شاه دانه	سرد و خشك	۱-۲	كتیرا، زرشك
فندق	گرم و خشك	۱	آب عسل، شكر سرخ، شربت به، سكنجبین
كنجد	گرم و تر	۱	عسل
گردو	گرم و خشك	۲-۱	انار ترش، سكنجبین، خشخاش، ترشی های طبیعی

نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1397/12/17 | rss | نظرات (0) |