کوبیده ومراحل کامل ليست سبزيجات فصلي لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی اشکالات رایج در پخت کیک ها آشنایی با انواع آرد و کاربرد آنها آموزش کامل کارباماکروفرها 20کباب اضافی
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 217 ) آجیل و تنقلات ( 98 ) شیرینی های خشک ( 128 ) دسرهاو ژله و بستنی ها ( 186 ) نوشیدنی ها ( 34 ) شخصی ( 23 ) کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 ) دانستنی قنادی ( 26 ) فسفود و غذاها انواع نان و خمیر ها ( 104 ) اسنک و سمبوسه ها ( 31 ) پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 ) اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 ) سس/چاشنی ( 92 ) شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 84 ) کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 164 ) کوکو/شامی/ کتلت ( 51 ) اش /ابگوشت/سوپ ( 123 ) دلمه / کوفته ( 36 ) خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 ) انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 112 ) غذاهای فسفودی ( 37 ) خوراک ها/خورش ها ( 110 ) موادالیه خانگی ( 65 ) غذاهای کدو حلوایی ( 11 ) لبنیات وفراورده ها ( 5 ) فوت وفن ها ( 31 ) غذای ملل ( 18 ) ماه رمضان افطار حلواها ( 16 ) دسر ( 42 ) پیش غذاها ( 10 ) عید نوروز شیرینی ها ( 78 ) مناسبت ها ( 8 ) یلدا ( 4 ) مطبخ دیابتی ها غذاها و پیش غذاها ( 3 ) دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 ) بخورونخورها ( 12 ) کتب هاومجلات آشپزی ( 1 ) متتفرقه ها ( 2 ) متفرقه ها زیبایی /سلامت ( 10 ) طبع خوراکها ( 2 )
اینم یکی ازروش های آشپزخانه من :
روش اول: بعد از
پوست کندن بادمجان ها، آنها را بشویید و روی آن ها را نمک بریزید و یا در
آب نمک می خوابانیم
و بعد از خشک شدن بادمجان ها آنها را سرخ می کنیم.
روش دوم: قبل از سرخ کردن بادمجان ها را به کمی ماست اغشته کنید و بعد آن ها را سرخ
کنید.
می توانید بادمجان ها را رد ماست بخوابانید و در یخچال یک ساعتی بماند سپس بادمجان ها را کاملا از ماست پاک کنید
و بعد سرخ کنید. خیلی خوب سرخ می شوند و طلایی خوشرنگ می شوند.
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1398/01/11 | rss | نظرات (0) |
در پایین انواع سبزیجات، روش آماده سازی و زمان تهیه
آنها در دمای 235 درجه سانتی گراد را ذکر کرده ایم تا برشته، کاراملی و
کاملا ترد و پخته شوند.
|
سبزیجات |
روش آماده سازی |
زمان برشته و طلایی شدن در دمای 235 درجه سانتی گراد |
|
هویج |
آنها را تمیز بشویید و پوست بگیرید. سپس به اندازه لقمه هایی به اندازه دهان یا خلالی برش دهید. |
40 تا 45 دقیقه (هویج های خلالی سریع تر پخته می شوند) |
|
زردک |
آنها را تمیز بشویید و پوست بگیرید. سپس به اندازه لقمه های دهان یا خلالی برش دهید. |
40 تا 45 دقیقه (هویج های خلالی سریع تر پخته می شوند) |
|
سیب زمینی |
سیب زمینی های کوچک را چهار قاچ کنید. انواع بزرگ را به قطعات کوچک تر تقسیم کنید. لازم نیست پوست سیب زمینی ها را بگیرید. اما پس از پختن پوست آنها را جدا کنید. |
40 تا 45 دقیقه |
|
سیب زمینی شیرین |
آنها را تمیز بشویید و پوست بگیرید. سپس به اندازه لقمه هایی به اندازه دهان یا خلالی برش دهید. |
40 تا 45 دقیقه |
|
پیاز |
آنها را پوست بگیرید و خلالی کنید |
|
|
رازیانه |
ساقه ها را پوست بگیرید و باریک خرد کنید. حباب های بالای آن را نیز خلالی برش دهید. |
30 تا 40 دقیقه |
|
کلم دکمه ای |
ساقه و برگ های آنها را جدا کنید. تمیز بشویید. آنها را خلالی و بلند برش دهید. |
30 تا 40 دقیقه (اگر احساس کردید در حال سوختن هستند، دور آنها فویل بپیچید) |
|
چغندر قند |
پوست چغندرها را بگیرید. سر و ته آن را بگیرید. در صورت تمایل، آنها رابه اندازه های کوچک یابزرگ تقسیم کنید. بهترین حالت، مکعب های سه سانتی متری است. |
30 تا 40 دقیقه (اگر احساس کردید در حال سوختن هستند، دورآنها فویل بپیچید) |
|
گوجه فرنگی گیلاسی |
آنها را بشویید و از وسط نصف کنید. |
20 تا 30 دقیقه |
|
کدود سبز یا کدو زرد تابستانی |
آنها را بشویید و چهار قاچ کنید. |
10 تا 15 دقیقه |
|
بادمجان باریک و کوچک |
آنها را بشویید، پوست بگیرید و باریک برش دهید. |
|
|
فلفل دلمه ای |
آنها را بشویید، تخم آنها را خارج کنید و به قطعه های کوچک تقسیم کنید. فلفل های کوچک را درسته بپزید و سپس تخم هایشان را خارج کنید. |
10 تا 15 دقیقه |
|
مارچوبه |
بخش های اضافه آن را بگیرید از طول نصف کنید و بشویید و روی دستمال حوله ای قرار دهید تا خشک شوند. |
10 تا 15 دقیقه |
|
گل کلم |
آن را بشویید، برگ ها را جدا کنید سپس آن را به گل‌چه های کوچک تقسیم کنید. |
10 تا 15 دقیقه |
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1397/12/03 | rss | نظرات (0) |
خوب این هم یکی دیگه از نکات خوشمزه مطبخ ما
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1397/09/01 | rss | نظرات (0) | ادامه مطلب |مشاهده : 24 |
خوب خوب : اینم یکی دیگه از فوت وفن های مطبخ خاتون
جهت قوام آمدن غذاها:
نشاسته ذرت یا آردذرت رادرکمی آب سردحل کرده و به غذاافزوده تا ازحالت آبکی خارج شود
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1397/08/26 | rss | نظرات (0) |
خوب دوستای عزیز و گل خودم اینم یکی دیگه ازفنون خونگیما:
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1397/08/15 | rss | نظرات (0) |
سلام به دوستای گل وهمیشگی خودم
اینم یکی دیگه از ترفندهای آشپزخانه ما
تمومی سبزیجات و صیفیجات رامی تتونید مثل این هویج هاخردوریزکید
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1397/08/08 | rss | نظرات (0) |
اینم یکی دیگه از نکات کوچیک خونه داری:
تمییز کردن ظروف مسی با سس کچاپ و مسواک
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1397/07/28 | rss | نظرات (0) |
خوب ازهرچی بگذریم نکات ریزآشپزخونگی:
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1397/06/31 | rss | نظرات (0) | ادامه مطلب |مشاهده : 29 |
كاربر مهمان خوش آمديد!
امروز : 1011 دیروز : 567 ماه : 8500 ماه قبل : 11385 سال : 48778
سال قبل : 180266
کل : 872506
اطلاعات سايت: اخبار :2251 نظرات : 9
خروجي rss
كاربران: اعضا :
1 كاربران آنلاين : 2| Flour volume vs. weight chart: | ||||
| Cup | Gram | Ounce | Pound | Kilogram |
| 1/4 | 31g | 1.1 oz | 0.06 lb | 0.03kg |
| 1/3 | 42g | 1.5 oz | 0.09 lb | 0.04kg |
| 1/2 | 62g | 2.2 oz | 0.13 lb | 0.06kg |
| 5/8 | 78g | 2.7 oz | 0.7 lb | 0.07kg |
| 2/3 | 83g | 2.9 oz | 0.18 lb | 0.08kg |
| 3/4 | 93g | 3.3 oz | 0.2 lb | 0.09kg |
| 1 | 125g | 4.4 oz | 0.27 lb | 0.125kg |
| 1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz 3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz | ||||
