اینم یکی ازخوشمزه های زمستونی  بفرماییدنوش جون

• گوشت خورشی، 300 گرم
• کدو حلوایی، یک کیلوگرم
• پیاز متوسط، 2 عدد
• آلو بخارا، 100 گرم
• پودر زعفران محلول در آب، یک قاشق سوپ‌خوری
• روغن مایع، مقداری برای سرخ کردن
• رب گوجه‌فرنگی، یک قاشق سوپ‌خوری
• دارچین، یک قاشق چای‌خوری سرپر
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا کدو را شسته و پس از پوست کندن، به صورت هلال‌های کوچک خرد کنید. سپس یک عدد از پیازها را ریز کرده و در تابه‌ای حاوی روغن سرخ کنید تا کمی طلایی‌رنگ شود. حالا کدوی خرد شده را به پیاز داغ اضافه کنید و همراه با آن تفت دهید.
2. گوشت را نیز شسته و در سبدی بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. پس از آن، پیاز دیگری را نیز به صورت خلالی خرد کنید. سپس داخل قابلمه‌ای مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید. حالا پیاز خردشده را در روغن سرخ کنید. در حین سرخ‌شدن پیاز، تکه‌های گوشت را نیز اضافه کرده و به همراه پیاز تفت دهید.
3. حالا برای پختن گوشت، 2 پیمانه آب جوشیده را به مخلوط گوشت و پیاز داغ افزوده و در ظرف را بگذارید تا گوشت روی حرارت کم اجاق‌گاز بپزد.
   نکته: ‌برای آنکه گوشت هنگام پخت طعم‌دار شود، زعفران محلول در آب جوشیده را نیز به آن اضافه کنید.
4. در فاصله پخت گوشت، آلوها را خوب شسته و به مدت نیم

   

   ساعت در آب خیس کنید سپس آنها را داخل سبدی آبکشی کنید. در مراحل پایانی پخت گوشت، آلو را به همراه رب گوجه‌فرنگی اضافه کرده و همچنان به مدت 2 ساعت دیگر روی حرارت بگذارید.
   نکته: رب را پیش از اضافه‌کردن به گوشت، کمی در روغن تفت دهید تا رنگ بهتری در غذا ایجاد کند.
5. با توجه به اینکه کدو – به‌خصوص درصورتی که تکه‌های آن ریز و نازک باشد – به سرعت پخته و له می‌شود، پس از اضافه‌کردن کدو، خورش را مدت زمان زیادی روی شعله اجاق‌گاز حرارت ندهید. برای این منظور، باتوجه به اندازه تکه‌های کدو، یک ربع تا نیم‌ساعت زمان کافی است.

در ضمن دارچین و همچنین نمک و فلفل را نیز به همراه کدو به غذا اضافه کنید.

نکته 1: درصورتی که این خورش را با طعم ملس متمایل به ترش دوست دارید، 2 قاشق سوپ‌خوری آبغوره یا آب لیموترش به آن اضافه کنید.

تهیه دسرکدوحلوایی :

کدوهاروباخیلی کم اب میزارم بپزه نرم که شود.

روش شیره انگوررقیق میریزیم ومیزاریم 5دقیقه بپزه

باگردووپسته تزیین میشه .

تخم مرغ 3عدد

جوز هندی یک چهارم قاشق چایخوری

ارد 2لیوان

گردو خرد شده 50گرم

کدو حلوایی پخته و پوره شده یک پیمانه

شکر یک لیوان

ماست 3قاشق سوپخوری

پیکینگ پودر3قاشق چایخوری

دارچین یک دوم قاشق چایخوری

روغن مایع 1لیوان

مواد خشک (ارد بیکینگ پودرنمک جوز هندی دارچین)الک می کنیم

کدو حلوایی رو پوست کنید خرد کنید با اب +2قاشق سوپخوری شکردر مخلوط کن پوره کنید

شکر +روغن+ماست رو با همزن بزنید تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه می کنیم

با همزن بزنید پوره کدو حلوایی و مواد خشک رو اضافه می کنیم

در اخر گردو رو هم اضافه می کنیم .

در فر 175درجه سانتی گراد یا350درجه فارانهایت به مدت45تا50دقیقه

حدود 200 گرم کدو حلوایی را بخار پز میکنیم و بعد از پخت بشکل پوره درش میاوریم

.تخم مرغها را با دارچین و شکر میزنیم بعدش هم ماست و روغن مایع را اضافه میکنیم.

حالا پوره کدو را خوب مخلوط تخم مرغها میکنیم.آرد و نمک و بکینگ را سه مرتبه الک میکنیم

و به ارامی مخلوط میکنیم.در پایان گردو خرد شده را میریزیم و در قالب ریخته بمدت دقیقه 45-40 در فر قرار میدهیم.

حدودا 2 دقیقه کدوهاروباشیره نف دادم کمی نرم شدن با مغزگردووخلال پسته عالیه

حدود 200 گرم کدو حلوایی را بخار پز میکنیم و بعد از پخت بشکل پوره درش میاوریم

.تخم مرغها را با دارچین و شکر میزنیم بعدش هم ماست و روغن مایع را اضافه میکنیم.

حالا پوره کدو را خوب مخلوط تخم مرغها میکنیم.آرد و نمک و بکینگ را سه مرتبه الک میکنیم

و به ارامی مخلوط میکنیم.در پایان گردو خرد شده را میریزیم

و در قالب ریخته بمدت دقیقه 45-40 در فر قرار میدهیم.

طرز تهیش :

6تکه کوچک کدوحلوایی بخارپز له شده

آرد4ق غ خ

شکر3ق غ خ

تخم مرغ 1عدد

گلاب 1ق غ خ

گردوی ریزشده  3 عدد

تهیه کاکا:

همه موادراباهم یکدست مخلوط کرده تابه رابا روغن داغ کرده

هربار کمی ازموادرادرتابه ریخته دوطرفش راسرخ میکنیم .