کوبیده ومراحل کامل ليست سبزيجات فصلي لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی اشکالات رایج در پخت کیک ها آشنایی با انواع آرد و کاربرد آنها آموزش کامل کارباماکروفرها 20کباب اضافی
قنادی خاتون
انواع کیک ها ( 217 ) آجیل و تنقلات ( 98 ) شیرینی های خشک ( 128 ) دسرهاو ژله و بستنی ها ( 186 ) نوشیدنی ها ( 34 ) شخصی ( 23 ) کوکیز وبیسکوییت ها ( 37 ) دانستنی قنادی ( 26 ) فسفود و غذاها انواع نان و خمیر ها ( 104 ) اسنک و سمبوسه ها ( 31 ) پیراشکی / رولت ها/پیتزا ( 82 ) اردور/دیپ/ پیش غذا ( 86 ) سس/چاشنی ( 92 ) شور/ ترشی/مربا/کمپوت ( 84 ) کباب و غذاهای گوشتی,دریایی ( 164 ) کوکو/شامی/ کتلت ( 51 ) اش /ابگوشت/سوپ ( 123 ) دلمه / کوفته ( 36 ) خوراک و غذاهای گیاهی/سالادها ( 68 ) انواع پلو و چلو هاوماکارانی ها ( 112 ) غذاهای فسفودی ( 37 ) خوراک ها/خورش ها ( 110 ) موادالیه خانگی ( 65 ) غذاهای کدو حلوایی ( 11 ) لبنیات وفراورده ها ( 5 ) فوت وفن ها ( 31 ) غذای ملل ( 18 ) ماه رمضان افطار حلواها ( 16 ) دسر ( 42 ) پیش غذاها ( 10 ) عید نوروز شیرینی ها ( 78 ) مناسبت ها ( 8 ) یلدا ( 4 ) مطبخ دیابتی ها غذاها و پیش غذاها ( 3 ) دسرهاو نوشیدنی ها ( 4 ) بخورونخورها ( 12 ) کتب هاومجلات آشپزی ( 1 ) متتفرقه ها ( 2 ) متفرقه ها زیبایی /سلامت ( 10 ) طبع خوراکها ( 2 )
اینم یکی ازخوشمزه های زمستونی بفرماییدنوش جون
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1397/10/28 | rss | نظرات (0) | ادامه مطلب |مشاهده : 17 |
- گوشت خورشی، 300 گرم
- کدو حلوایی، یک کیلوگرم
- پیاز متوسط، 2 عدد
- آلو بخارا، 100 گرم
- پودر زعفران محلول در آب، یک قاشق سوپخوری
- روغن مایع، مقداری برای سرخ کردن
- رب گوجه‌فرنگی، یک قاشق سوپخوری
- دارچین، یک قاشق چایخوری سرپر
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
- ابتدا کدو را شسته و پس از پوست کندن، به صورت هلال‌های کوچک خرد کنید. سپس یک عدد از پیازها را ریز کرده و در تابه‌ای حاوی روغن سرخ کنید تا کمی طلایی‌رنگ شود. حالا کدوی خرد شده را به پیاز داغ اضافه کنید و همراه با آن تفت دهید.
- گوشت را نیز شسته و در سبدی بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. پس از آن، پیاز دیگری را نیز به صورت خلالی خرد کنید. سپس داخل قابلمه‌ای مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید. حالا پیاز خردشده را در روغن سرخ کنید. در حین سرخ‌شدن پیاز، تکه‌های گوشت را نیز اضافه کرده و به همراه پیاز تفت دهید.
- حالا برای پختن گوشت، 2 پیمانه آب جوشیده را به مخلوط گوشت و پیاز داغ
افزوده و در ظرف را بگذارید تا گوشت روی حرارت کم اجاق‌گاز بپزد.
نکته: برای آنکه گوشت هنگام پخت طعم‌دار شود، زعفران محلول در آب جوشیده را نیز به آن اضافه کنید. - در فاصله پخت گوشت، آلوها را خوب شسته و به مدت نیم
ساعت در آب خیس کنید سپس آنها را داخل سبدی آبکشی کنید. در مراحل پایانی پخت گوشت، آلو را به همراه رب گوجه‌فرنگی اضافه کرده و همچنان به مدت 2 ساعت دیگر روی حرارت بگذارید.
نکته: رب را پیش از اضافه‌کردن به گوشت، کمی در روغن تفت دهید تا رنگ بهتری در غذا ایجاد کند. - با توجه به اینکه کدو – به‌خصوص درصورتی که تکه‌های آن ریز و نازک باشد – به سرعت پخته و له می‌شود، پس از اضافه‌کردن کدو، خورش را مدت زمان زیادی روی شعله اجاق‌گاز حرارت ندهید. برای این منظور، باتوجه به اندازه تکه‌های کدو، یک ربع تا نیم‌ساعت زمان کافی است.
در ضمن دارچین و همچنین نمک و فلفل را نیز به همراه کدو به غذا اضافه کنید.
نکته 1: درصورتی که این خورش را با طعم ملس متمایل به ترش دوست دارید، 2 قاشق سوپخوری آبغوره یا آب لیموترش به آن اضافه کنید.
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1395/12/21 | rss | نظرات (0) |
تهیه دسرکدوحلوایی :
کدوهاروباخیلی کم اب میزارم بپزه نرم که شود.
روش شیره انگوررقیق میریزیم ومیزاریم 5دقیقه بپزه
باگردووپسته تزیین میشه .
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1395/11/10 | rss | نظرات (0) |
تخم مرغ 3عدد
جوز هندی یک چهارم قاشق چایخوری
ارد 2لیوان
گردو خرد شده 50گرم
کدو حلوایی پخته و پوره شده یک پیمانه
شکر یک لیوان
ماست 3قاشق سوپخوری
پیکینگ پودر3قاشق چایخوری
دارچین یک دوم قاشق چایخوری
روغن مایع 1لیوان
نمک یک هشتم قاشق چایخوریقالب رو چرب می کنیم ارد پاشی می کنیم کنار می زاریم فر رو هم روشن می کنیم
مواد خشک (ارد بیکینگ پودرنمک جوز هندی دارچین)الک می کنیم
کدو حلوایی رو
پوست کنید خرد کنید با اب +2قاشق سوپخوری شکردر مخلوط کن پوره کنید
شکر +روغن+ماست رو با همزن بزنید تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه می کنیم
با همزن
بزنید پوره کدو حلوایی و مواد خشک رو اضافه می کنیم
در اخر گردو رو هم اضافه می کنیم .
در فر 175درجه سانتی گراد یا350درجه فارانهایت به
مدت45تا50دقیقه
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1395/10/06 | rss | نظرات (0) |
خانم سیمین قاجار
تخم مرغ 3 عدد
آرد 2 پیمانه
گردو خرد شده 50 گرم
کدو حلوایی پخته و پوره شده 1 لیوان
شکر200 گرم
ماست 3 قاشق سوپخوری
بکینگ پودر 3 قاشق چای خوری
دارچین 2 قاشق چایخوری
روغن مایع یک پیمانه
نمک 8/1 قاشق چایخوری
فر را با درجه 175 سانتیگراد گرم میکنیم.
طرز تهیه
حدود 200 گرم کدو حلوایی را بخار پز میکنیم و بعد از پخت بشکل پوره درش میاوریم
.تخم مرغها را با دارچین و شکر میزنیم بعدش هم ماست و روغن مایع را اضافه میکنیم.
حالا پوره کدو را خوب مخلوط تخم مرغها میکنیم.آرد و نمک و
بکینگ را سه مرتبه الک میکنیم
و به ارامی مخلوط میکنیم.در پایان گردو خرد
شده را میریزیم و در قالب ریخته بمدت دقیقه 45-40 در فر قرار میدهیم.
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/08/05 | rss | نظرات (0) |
کدوحلوایی هارو باکمی روغن سرخ کردم بعدروش شیره انگوررقیق شده باکمی آب ریختم
حدودا 2 دقیقه کدوهاروباشیره نف دادم کمی نرم شدن با مغزگردووخلال پسته عالیه
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/08/05 | rss | نظرات (0) |
خانم سیمین قاجار
تخم مرغ 3 عدد
آرد 2 پیمانه
گردو خرد شده 50 گرم
کدو حلوایی پخته و پوره شده 1 لیوان
شکر200 گرم
ماست 3 قاشق سوپخوری
بکینگ پودر 3 قاشق چای خوری
دارچین 2 قاشق چایخوری
روغن مایع یک پیمانه
نمک 8/1 قاشق چایخوری
فر را با درجه 175 سانتیگراد گرم میکنیم.
طرز تهیه
حدود 200 گرم کدو حلوایی را بخار پز میکنیم و بعد از پخت بشکل پوره درش میاوریم
.تخم مرغها را با دارچین و شکر میزنیم بعدش هم ماست و روغن مایع را اضافه میکنیم.
حالا پوره کدو را خوب مخلوط تخم مرغها میکنیم.آرد و نمک و
بکینگ را سه مرتبه الک میکنیم
و به ارامی مخلوط میکنیم.در پایان گردو خرد شده را میریزیم
و در قالب ریخته بمدت دقیقه 45-40 در فر قرار میدهیم.
نویسنده: یاس کبود تاریخ: 1394/07/22 | rss | نظرات (0) |
كاربر مهمان خوش آمديد!
امروز : 76 دیروز : 207 ماه : 11605 ماه قبل : 11385 سال : 51883
سال قبل : 180266
کل : 875611
اطلاعات سايت: اخبار :2251 نظرات : 9
خروجي rss
كاربران: اعضا :
1 كاربران آنلاين : 1| Flour volume vs. weight chart: | ||||
| Cup | Gram | Ounce | Pound | Kilogram |
| 1/4 | 31g | 1.1 oz | 0.06 lb | 0.03kg |
| 1/3 | 42g | 1.5 oz | 0.09 lb | 0.04kg |
| 1/2 | 62g | 2.2 oz | 0.13 lb | 0.06kg |
| 5/8 | 78g | 2.7 oz | 0.7 lb | 0.07kg |
| 2/3 | 83g | 2.9 oz | 0.18 lb | 0.08kg |
| 3/4 | 93g | 3.3 oz | 0.2 lb | 0.09kg |
| 1 | 125g | 4.4 oz | 0.27 lb | 0.125kg |
| 1 tablespoon of flour = approx. 8g or 1/3 oz 3 tablespoons of flour = approx. 25g or 1 oz | ||||
